루콜라를 활용하는 7가지 영리한 방법

사진: 그렉 듀프리

참치 스테이크를 요리하다

아루굴라(Arugula)는 평범한 샐러드를 만들 수 있지만 이렇게 잎이 많은 것에 대해 걱정하지 마세요. 녹색 . 약간 씁쓸하고 후추 맛이 나는 다양한 요리에 오랫동안 사용됩니다. 수프에 넣어서 드셔보세요 피자 토핑으로 얹거나 파스타와 함께 버무리거나 잘게 썰어 고소한 속재료로 사용합니다. 루콜라를 창의적으로 활용하는 방법에 대한 7가지 맛있는 아이디어가 있습니다.

페스토를 곁들인 연어와 아루굴라 프리타타

에밀리 코르도비치

셰프 Eric Adjepong이 선보이는 이 감미로운 페스토를 곁들인 프리타타에는 루콜라, 연어, 염소 치즈, 허브로 속을 채우고 그 위에 연어를 더 얹습니다.

폰티나 치즈를 곁들인 여름 스쿼시와 아루굴라 피자

© 존 커닉

크리미한 폰티나, 짭짤한 파르미지아노 레지아노, 부드러운 스쿼시, 매콤한 고추, 약간 쓴맛의 아루굴라는 훌륭한 맛의 조합입니다. 다음 피자 토핑으로 만들어 보세요.

구운 해산물 케밥과 아루굴라를 곁들인 오레키에테

© 마커스 닐슨

크리스마스 마티니 레시피

밝은 색의 아루굴라 파스타는 가리비, 새우, 방울토마토 꼬치에 사랑스러운 면을 더해줍니다. 마지막 순간에 파스타에 루콜라를 추가하세요. 실제로 요리하면 쓴맛이 날 수 있습니다.

아루굴라를 곁들인 따뜻한 감자 샐러드

© 존 커닉

셰프 Paul Virant는 따뜻한 감자에 머스터드 비네그레트와 루콜라 한 줌을 곁들여 고전적인 반찬에 변화를 주었습니다.

샐러드야채샐러드

Linguiça와 Arugula를 곁들인 속을 채운 조개

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Audrey Davis

작은목 조개를 빵가루, 할라피뇨, 셀러리, 루콜라, 포르투갈식 훈제 돼지고기 소시지인 링귀사와 섞은 후 다시 껍질에 넣고 뜨겁고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

비건 페스토 할머니

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

이 완전 비건 풍미의 바브카는 아몬드 우유와 식물성 오일을 사용하여 풍부함을 느끼고, 땋아진 페스토는 신선한 허브, 후추 향이 나는 루콜라, 풍부한 마늘을 사용하여 풍미를 더합니다. 우리를 믿으십시오. 버터를 놓치지 않을 것입니다.

로켓 수프 (Shorbat Jarjir)

그렉 듀프리

시금치, 고수, 루콜라의 혼합이 이 섬세한 식물성 수프를 돋보이게 합니다. 육두구, 올스파이스, 강황과 같은 따뜻한 향신료는 녹색 채소의 풍미를 증폭시킵니다. 상점이나 농장 가판대에서 더 맵고 숙성된 루콜라를 찾아보세요.

황금 캐딜락 음료