클래식 프리제 샐러드를 만드는 7가지 방법

씁쓸하고 바삭바삭하며 톡 쏘는 맛이 나는 프리제 샐러드는 단순한 부분의 합보다 더 큽니다. 당신에게 필요한 것은 좋은 곱슬잎과 쉬운 잎들뿐입니다. 비네그레트 그리고 몇 가지 다른 재료(수란과 라돈은 고전적인 액세서리임)를 사용하여 우아한 저녁 파티나 호화로운 점심 식사에 어울리는 멋지고 풍미가 가득한 샐러드를 만드세요. 여기, 오랜 시간 동안 검증된 비스트로 충실한 요리법을 소개합니다.

완두콩, 피스타치오, 페코리노를 곁들인 아루굴라와 프리제 샐러드

완두콩과 민트의 밝은 봄 향이 양자리 같은 에너지를 전달합니다. 짭짤하게 구운 피스타치오와 페코리노 로마노 치즈를 샐러드에 추가하면 훌륭한 고소함을 느낄 수 있습니다.

따뜻한 베이컨 비네그레트를 곁들인 프리제 샐러드

이 맛있고 절제된 샐러드는 올리브 오일, 레드 와인 식초, 따뜻한 베이컨 지방으로 만든 기본 드레싱에 버무린 프리제, 베이컨, 볶은 샬롯에 지나지 않습니다.

프리제와 버터 양상추를 곁들인 곰보버섯과 아스파라거스 샐러드

이 가볍고 단순한 샐러드는 프리제와 버터 양상추의 조합으로 데친 곰보버섯과 아스파라거스를 강조합니다. 흙내음이 나는 버섯과 아스파라거스의 녹색 맛이 잘 어울리는 독일산 리슬링과 함께 드세요.

배, 블루 치즈, 헤이즐넛을 곁들인 프리제 샐러드

바틀렛 배, 부서진 블루 치즈, 구운 소금에 절인 헤이즐넛은 프리제, 꽃상추, 라디키오의 조합과 균형을 맞추기 위해 사랑스럽고 다양한 질감과 풍미를 제공하며, 모두 헤이즐넛 오일과 레드 와인 식초로 만든 비네그레트로 강조됩니다.

구운 복숭아와 카브랄 치즈를 곁들인 혼합 채소 샐러드

© 캐서린 레드너

2004년 F&W 최우수 신인 셰프 브래드포드 톰슨(Bradford Thompson)은 스페인식 블루 치즈, 구운 호두, 달콤하고 묽은 복숭아를 프리세와 결합하여 맛있는 샐러드를 만듭니다.

따뜻한 버섯과 베이컨 샐러드

마크 머피(Marc Murphy) 셰프는 살짝 볶은 굴과 크레미니 버섯을 바삭바삭한 베이컨을 곁들인 클래식한 프리세 샐러드에 넣고 샬롯 퓨레, 셰리 식초, 디종 머스타드를 곁들인 우아한 비네그레트 드레싱을 뿌립니다.

파파야, 캐슈, 프리제 샐러드

© 제임스 베이그리

Jean-Georges Vongerichten 셰프는 아시아 9개 도시를 여행한 후 영감을 받아 이 요리를 만들었습니다. 파파야, 캐슈, 잘게 썬 생강과 고추 드레싱은 순수 태국산입니다. 프렌치 프리제와 함께 던지는 것은 순수한 Vongerichten입니다.