BLT, 버거 등을 위한 34가지 베이컨 레시피

사진: 사진: Greg DuPree / 소품 스타일링: Claire Spollen / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer

짠맛이 나는 맛있는 베이컨이 지구상에서 가장 좋은 것이라고 생각하시나요? 그렇다면 우리가 가장 좋아하는 베이컨 요리법을 소개하겠습니다. 우리는 베이컨을 잼으로 바꾸고(피미엔토 치즈버거에 베이컨 잼을 곁들여 먹는 것이 더 좋습니다), 베이컨에 칠리 크리스피를 곁들여 구운 콩의 맛을 내는 것을 좋아합니다. 물론 베이컨은 바삭하든 쫄깃하든 그 자체로 완벽하게 맛있습니다. 코팅층에 구워주세요 흑설탕과 고추가루 아주 특별한 애피타이저를 ​​위해. 베이컨으로 요리하는 요리법과 더 많은 방법은 다음과 같습니다.

캐러웨이 레물라드를 곁들인 BLT 핫도그

© 라인 클라인

이 'BLT' 핫도그는 바삭한 베이컨, 신선한 토마토, 바삭바삭한 양상추 위에 크리미한 캐러웨이 피클 마요네즈를 얹은 것입니다.

조개, 베이컨, 토마토를 곁들인 링귀니

© 데이비드 말로쉬

조개와 베이컨이 와인 향이 나는 토마토 소스와 어우러져 더욱 맛있는 조합을 이룹니다. 많은 생선가게나 슈퍼마켓에서 냉장용기에 담아 파는 다진 바지락을 추천하지만, 품질이 좋은 바지락 통조림을 사용해도 됩니다.

메이플 글레이즈드 베이컨을 곁들인 구운 콩

© 프레드리카 스테르네

요리 케일 조리법

뉴잉글랜드 클래식의 활기 넘치는 버전을 위해 셰프 Laurence Jossel은 사과 사이다 식초, 당밀, 흑설탕 및 으깬 고추를 섞어 톡 쏘는 맛의 혼합물에 버터향이 나는 Rancho Gordo Yellow Eye 콩을 굽습니다. 일반 이탈리안 카넬리니 또는 그레이트 노던 콩이 Yellow Eyes를 대체할 수 있습니다.

보드카를 곁들인 파르팔레

© 스테파니 메이어

Andrew Zimmern 셰프의 가족은 이 클래식 파스타를 좋아합니다. 그는 보드카로 토마토 소스를 강화하고 베이컨으로 풍부하고 스모키한 맛을 더합니다.

베이컨 비네그레트를 곁들인 따뜻한 버섯 샐러드

© 안나 윌리엄스

셰프 케빈 윌만(Kevin Willmann)은 '굴버섯이 가장 맛있습니다.'라고 말합니다. 그는 마늘을 굽기 위해 다른 용도로도 사용할 수 있는 맛있는 마늘 오일을 만듭니다.

베이컨과 양파 타르트

© 스테파니 메이어

'몇 년 전, 구독 레시피 회사로부터 20가지 파이 레시피를 만들어 달라는 요청을 받았는데, 지금까지 그 레시피가 제가 가장 잘 만든 레시피 중 일부입니다. 테스트를 거듭하고, 세련되고 다듬어진 이 제품은 흠이 없고 균형이 잡혀 있습니다. 이것은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 이것은 부드럽고 잘 익은 염소 치즈와 그뤼에르를 곁들인 베이컨과 양파 속을 섬세한 파테 브리제에 꽤 얕게 부은 요리입니다.'라고 Andrew Zimmern은 썼습니다.

베이컨과 모렐을 곁들인 쇠고기 메달리온

© 존 커닉

테레스 메이저(Teres major)는 때때로 모의 텐더라고도 불리는 매우 살코기 스테이크입니다. 안심과 유사하기 때문에 필레미뇽을 대체할 수 있습니다.

버섯이 들어간 피자

자몽과 베이컨을 곁들인 가리비

© 루시 쉐퍼

톡 쏘는 버터 향이 나는 화이트 와인과 스모키 베이컨을 곁들인 자몽 소스는 달콤한 바다 가리비와 완벽한 조화를 이룹니다.

바베큐 소스를 곁들인 훈제 고다 베이컨 버거

© 마커스 닐슨

창립 셰프 브라이언 페론(Brian Perrone)은 바비큐에 집중하고 싶었기 때문에 Slows Bar BQ 메뉴에 버거를 넣는 것을 꺼렸습니다. 그의 파트너의 주장에 따라 그는 훈제 고다, 달콤한 집에서 만든 바비큐 소스, 핫소스를 곁들인 양파를 얹은 이 패티 멜트 스타일 버거를 생각해냈습니다. 그는 그렇게 해서 기쁘다. 즉각적으로 히트를 쳤기 때문이다.

키슈 로렌

© 애비 호킹

이 레시피에 사용된 소량의 사워 크림은 키슈에 매우 부드러운 질감을 선사합니다. 여기에는 잘게 썬 골파를 사용하지만 세이지, 타임, 로즈마리 등 다른 허브도 많이 넣어도 좋을 것 같아요.

베이컨잼

애비 호킹 / 'Yumpulse'

사과식초와 토마토로 맛을 낸 베이컨 잼은 수많은 요리에 달콤함, 시큼함, 스모키한 맛을 더해줍니다. 우리는 이 조미료를 토스트에 바르고 계란과 함께 제공하거나 구운 치즈 샌드위치에 겹겹이 쌓거나 염소 치즈를 얹은 크로스티니에 숟가락으로 얹는 것을 좋아합니다.

베이컨으로 감싼 대추야자

애비 호킹

완벽한 칵테일 파티 스낵, 베이컨으로 감싼 대추야자는 쫄깃함, 바삭함, 달콤함, 고소함, 스모키함을 동시에 느낄 수 있습니다. 통통하고 부드러운 메줄 대추 속에 블루치즈와 크림치즈를 섞어 속을 채워주고, 그 안에는 구운 호두가 들어있습니다. 신선한 염소 치즈는 블루 치즈로 쉽게 바꿀 수 있고, 구운 소금에 절인 아몬드는 호두를 대체할 수 있습니다. 더 달콤한 대추야자를 채우려면 서빙하기 전에 꿀을 뿌립니다.

베이컨 잼을 곁들인 피미엔토 치즈버거

© 애비 호킹

루이빌에 있는 위스키 드라이(Whisky Dry)의 셰프 에드워드 리(Edward Lee)는 “이것은 마치 천국에 간 베이컨 치즈버거와 같습니다.”라고 말합니다. 피미엔토 치즈와 달콤한 베이컨 잼이 둘 다 녹아서 몽환적이고 지저분한 한 입에 들어갑니다. 이것은 미각이 약한 사람을 위한 버거가 아닙니다. 이 세상에서 벗어난 구운 치즈 샌드위치를 ​​위해 남은 스프레드를 저장하세요.

베이컨으로 감싼 가리비

사진: Morgan Hunt Glaze / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

이 두입 분량의 전형적인 칵테일 파티 애피타이저는 결코 질리지 않습니다. 베이컨은 스모키한 풍미를 더해주지만 프로슈토나 판체타를 곁들여 만들 수도 있습니다.

베이컨과 마늘을 곁들인 구운 조개

마커스 닐슨

구운 조개의 궁극적인 버전에는 셰프 Daniel Humm이 속 재료에 잘게 썬 조개를 넣어 짭조름한 조개 맛을 두 배로 높입니다. 베이컨, 파슬리, 레몬, 약간의 파르미지아노 레지아노 치즈가 풍미 가득한 허브비 킥을 더해줍니다.

베이컨과 버터 샌드위치

© 마커스 닐슨

페이스트리 천재 도미니크 안셀(Dominique Ansel)은 표준 흰색 토스트에 가느다란 바게트를 넣어 사랑받는 영국인 '베이컨 버트'에 프랑스식 액센트를 더했습니다. 그는 또한 전통적인 케첩을 셰리로 대체합니다.

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사워도우와 베이컨을 곁들인 시트팬 치킨

풀로스와 함께

대규모 F&W 요리 디렉터인 저스틴 채플(Justin Chapple)의 구운 닭 다리는 스모키하고 후추 향이 나는 감자, 적양파, 베이컨, 바삭한 크루통 위에 고기가 많고 맛있는 지방을 뚝뚝 떨어뜨립니다.

매콤한 참깨, 베이컨, 계란 죽

빅터 프로타시오

힌트를 얻다 최고 요리사 우승자 Mei Lin님, 클래식 죽에 매콤한 돼지고기, 크림 같은 계란 노른자, 바삭바삭한 참깨를 추가했습니다. 낮고 천천히 요리하는 것이 훌륭한 질감의 핵심입니다. 부드러운 곡물을 만드는 부드러운 거품을 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오.

베이컨 캔디

존 커닉

바삭하고 달콤하며 짠 이 세 가지 재료로 구성된 스낵은 최고의 칵테일 파티 전채요리입니다.

버섯, 베이컨, 레드 와인 소스를 곁들인 흑대구

세드릭 앙헬레스

보르도 스타일의 레드 와인 소스에 달콤하고 매콤한 맛을 더해 부드럽고 껍질이 벗겨지는 생선 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 가게에서 구입한 송아지 고기 데미글라스가 소스 깊이의 비결입니다. 전문점이나 온라인에서 찾아보세요.

베이컨을 곁들인 호미니 스튜

조니 밀러

JJ Johnson 셰프는 호미니를 이 냄비 스튜의 스타로 만듭니다. 옥수수 알맹이는 약간의 씹는 맛을 유지하면서 끓일 때 풍미를 흡수합니다. 바삭바삭한 베이컨에서 추출한 지방에 향기로운 소테를 곁들인 요리로 나중에 각 서빙의 장식으로 사용됩니다.

감자, 베이컨, 체다 타르트

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

일관되게 바삭바삭한 빵 껍질을 얻으려면 두껍게 썬 베이컨이 아닌 얇게 썬 베이컨을 사용하는 것이 중요합니다. 이 조리법에 맞는 새로운 작물 감자를 찾으세요. 왜냐하면 저장되어 있던 감자보다 더 균일하게 익기 때문입니다. 토스트, 구운 닭고기 가봉, 옥수수빵 만들기를 위해 베이컨 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 남겨두세요.

Kru Nid's Khao Tom(베이컨을 곁들인 태국식 아침 죽)

알리시아 조

편안하고 크리미한 쌀죽에 톡 쏘는 맛이 나는 토핑이 더해져 풍성한 식사를 선사합니다. 카오 톰의 전통적인 토핑에는 중국 소시지, 말린 새우 또는 계란이 포함될 수 있지만 작가 Kat Thompson이 가장 좋아하는 이 요리 버전은 발효된 겨자잎과 바삭한 베이컨을 얹습니다. 이 카오 톰 레시피는 Thompson이 사랑하는 태국 교사이자 가족 친구인 Oranij Promsatit가 만든 것입니다.

감자롤에 랍스터 BLT

사진: Greg DuPree / 소품 스타일링: Claire Spollen / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer

초콜릿 블루베리 스무디

이 업그레이드된 BLT는 부드럽고 달콤한 랍스터 고기와 스모키하고 짭짤한 베이컨, 육즙이 풍부한 토마토, 베이컨 드리핑에 살짝 구운 포근한 감자 빵을 결합합니다.

로드된 감자 수프

그렉 듀프리

풍부하고 감미로운 감자 수프를 식탁으로 가져와 아이들과 손님들이 바삭한 감자 껍질, 체다 치즈, 쪽파, 베이컨 크럼블 등으로 맛있는 그릇을 직접 만들어 편안한 식사를 하게 하세요.

칠리 크리스프 글레이즈드 베이컨 바이트

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Claire Spollen

이 파티 스낵의 경우 천천히 구운 슬랩 베이컨의 고기 한 입에 갓 구운 말린 고추 덩어리, 신선한 생강, 마늘이 박혀 있는 홈메이드 칠리 크리스피를 버무립니다. 멕시코가 원산지인 가늘고 매콤한 건조 일본 고추가 인기 있는 중국 조미료의 빠르고 쉬운 버전에 열을 더해줍니다. 더 쉬운 버전을 원하시면 상점에서 구입한 좋아하는 칠리 크리스피를 사용해 보세요.

로스트 치킨, 베이컨, 케일을 곁들인 뇨키

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Dickey / 소품 스타일링: Julia Bayless

닭고기, 베이컨, 케일이 들어간 이 편안한 뇨키 레시피에는 모든 것이 담겨 있습니다. 렌더링된 베이컨 지방에 케일과 양파를 요리하여 스모키한 풍미를 더하고 베이컨 조각은 토핑용으로 남겨둡니다. 상점에서 구입한 뇨키와 로티세리 치킨이 이곳에서 무거운 짐을 덜어주기 때문에 평일 밤에도 이 아늑한 저녁 식사를 쉽게 즐길 수 있습니다.

베이컨-토마토 잼을 곁들인 페스토와 치즈를 넣은 브리오슈 스크롤

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 첼시 짐머 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

시나몬 롤과 비슷한 이 맛있는 사촌 제품은 고소한 페스토와 짭짤한 아시아고 치즈로 채워진 버터 향이 나는 브리오슈 스크롤이 특징입니다. 굽고 나면 아직 따뜻한 두루마리 위에 직접 만든 토마토 베이컨 잼을 올려주세요. 잼은 따뜻한 두루마리 위에 녹아 방울토마토의 산과 균형을 이루는 스모키하고 시럽 같은 단맛을 더해줍니다. 달콤함과 풍미의 경계를 넘나드는 이 푸짐한 페이스트리는 확실히 많은 사람들의 사랑을 받을 것입니다. 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다.

수수 버터를 곁들인 베이컨-파 비스킷

© 프레드리카 스테르네

아도보 소스를 곁들인 치폴레 고추

셰프 휴 애치슨(Hugh Acheson)은 “완벽한 비스킷 반죽은 거의 뭉쳐지지 않습니다.”라고 말합니다. '비스킷을 가볍게 펴서 구우면 부풀어오르거든요.' 그는 이 풍미 가득한 베이컨 파 위에 전통적인 남부 감미료인 수수 시럽을 섞은 버터를 얹습니다.

베이컨으로 감싼 에어프라이어 돼지고기 안심

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Christine Keely

이 돼지고기 안심을 에어프라이어로 요리하면 육즙이 풍부하고 부드러운 고기가 탄생하며, 신선한 백리향과 마늘로 맛이 좋습니다. 베이컨의 겉면이 매우 바삭하게 드시려면 두껍게 썬 베이컨 대신 일반 자른 베이컨을 사용하세요.

크렘 프레슈와 베이컨을 곁들인 감자 피자

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Audrey Davis

이 피자는 크렘 프레슈, 캐러멜 처리된 양파, 베이컨으로 만든 클래식 알자스 피자의 맛으로 시작하고 부드러운 콩피 마늘 정향과 얇은 감자 조각을 추가합니다. 케일과 골파의 약간의 푸른 잎으로 보기에도 먹기에도 좋은 특별한 피자가 완성됩니다.

치즈 커드를 곁들인 구운 치즈와 베이컨 샌드위치

© 프레드리카 스테르네

치즈 커드는 모양을 짜지 않은 채 방금 만든 작은 치즈 덩어리입니다. 베이컨, 체다치즈, 양파, 매콤한 마요네즈도 포함된 이와 같은 구운 치즈 샌드위치는 우유 같고 맛있습니다.

맛있는 빵 푸딩

© 애비 호킹

김소희 셰프가 선보이는 브레드 푸딩에는 베이컨과 근대, 그뤼에르 치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈 두 가지가 듬뿍 들어있습니다. 하루 전까지 미리 준비해 주시고, 드시는 날 바로 구워 드시면 됩니다.

체다 리예트

그렉 듀프리

고기를 보존하고 풍미를 내기 위해 지방을 사용하는 돼지고기나 오리와 같은 전통적인 리예트와는 달리, 체다 치즈로 만든 이 피미엔토 치즈에서 영감을 받은 버전은 렌더링된 베이컨 지방을 포함하여 완벽한 질감을 만들고 기분 좋고 스모키한 풍미를 선사합니다. 바삭바삭한 대비를 위해 바삭바삭한 베이컨을 위에 뿌립니다.