사진: Yumpulse.icu / Olmeca Altos / Pernod Ricard / 고스트 데킬라 / 게티 이미지
팔로마는 종종 좀 더 유명한 제품의 여동생으로 여겨집니다. 데이지 하지만 이 여름 친화적인 칵테일은 자체 쇼의 스타가 될 자격이 있습니다.
집에서 완벽하게 만들기 가장 쉬운 칵테일 중 하나인 이 간단한 세 가지 재료로 구성된 칵테일은 하이볼 데킬라, 라임 주스, 자몽 소다가 필요합니다. 화려하게 장식하고 싶다면 소금 테두리나 라임 휠을 장식용으로 사용할 수도 있습니다. 미니어처 프레첼, 매콤한 옥수수 견과류와 같은 빠르고 쉬운 스낵 믹스와 함께 사용하면 다음 디너 파티에서 칵테일로 손님을 맞이할 준비가 됩니다.
결정해야 할 가장 중요한 성분은 데킬라입니다. 예산 친화적인 병 확실히 효과가 있을 것입니다. 블랑코 데킬라가 종종 인기가 있지만 가볍게 숙성된 것입니다. 평안한 이 상큼한 자몽 칵테일에 차원을 더하고 숲의 향신료와 캐러멜화된 과일 향을 더해줍니다.
일부 순수주의자들은 데킬라가 단지 블랑코 스타일로 즐기기 위한 것이라고 말할 것입니다. 그러나 칵테일에 대해 이야기하고 좋아하는 것을 마실 때는 고품질 데킬라를 만드는 가족이나 생산자에게서 데킬라를 가져오라고 바 매니저인 Alex Rosenbleeth는 말합니다. 탬파의 불롱 브라세리 .
다음은 클래식 데킬라 칵테일을 한두 단계 끌어올릴 수 있는 바텐더 승인 병 8개입니다.
데킬라 오초
피망 볶기
Paloma에서 데킬라를 마실 때 가장 먼저 선택하는 것은 Tequila Ocho입니다. 가격 대비 가치 측면에서 시장에 더 나은 옵션은 많지 않다고 Barna Jeremias는 말합니다. LPM 레스토랑 및 바 마이애미에서.
단일 지역에서 생산되는 데킬라는 신선한 허브향과 진한 식감으로 유명합니다.
첨가물이 없는 이 데킬라는 블랑코 데킬라에서 찾고 있는 향, 풍미, 질감의 모든 올바른 요소를 실제로 구현한다고 Jeremias는 말합니다. 가벼운 후추, 감귤류, 꿀 향이 흙향과 함께 칵테일의 다른 재료와 완벽한 조화를 보장합니다.
코랄레호 레포사도
4개월간 오크통에서 이중 증류 및 숙성을 거쳐 바닐라향이 은은하게 납니다. 평안한 다른 맛을 압도하지 않으면서 팔로마에 깊이와 복잡성을 더해보세요.
[Corralejo's] 부드러운 질감과 깔끔한 마무리로 인해 이 상쾌한 칵테일에 다양한 선택이 가능하다고 뉴욕시 One More Hospitality Group의 음료 담당 이사인 Waél Deek는 말합니다. 앨리스 , 여행자, 시인, 친구 , 안녕하세요 , 오스테리아57 , 그리고 파미나 스위트 앤 아이스크림 .
상큼한 자몽과 라임 시트러스 향으로 익힌 아가베의 향이 자몽 풍미와 라임 주스를 보완한다고 Deek는 말합니다. 믹서와 잘 균형을 이루고 전반적인 음주 경험을 향상시킵니다.
미젠타 레포사도
나는 항상 Palomas에 레포사도를 사용하는 것을 좋아합니다. 데킬라의 약간의 배럴 숙성 기간은 음료의 판도를 바꾸는 요소라고 수석 바텐더인 Izzy Tulloch는 말합니다. 밀레이디스 뉴욕시에서.
미국산 오크통과 프랑스산 오크통을 혼합하여 최대 6개월 동안 숙성한 Mijenta Reposado는 팔로마에 뛰어난 질감을 더해 더욱 풍성한 표현과 거의 버터 같은 식감을 선사합니다.
입안에서 카다몬 향과 스튜 바나나 향이 느껴지며 이것이 칵테일을 정말 멋진 방식으로 끌어올린다고 Tulloch는 말합니다.
고스트 데킬라
매콤한 팔로마를 만들려면 할라피뇨를 자르는 수고를 하지 마세요. 대신 약간의 향이 주입된 100% 블루 아가베 데킬라인 고스트 데킬라(Ghost Tequila)를 선택하세요. 유령 고추 , 세계에서 가장 매운 고추 중 하나입니다.
이 대담하고 유난히 부드러운 수제 데킬라는 음료에 완벽한 양의 열을 불어넣는다고 바 매니저인 Conner Hinrichs는 말합니다. 헌터스 키친 앤 바 사우스 보스턴에서. 유난히 부드러운 맛에 매끄럽게 어우러지는 향신료의 맛으로 감각을 일깨웁니다.
편안한 기적
~에 퍼블릭 호텔의 뉴욕 시의 Two Fifteen 바, 헤드 믹솔로지스트 Charlotte Voisey가 팔로마에 가장 추천하는 곳은 Milagro Reposado입니다.
Voisey는 이것은 밝은 면에 있는 용설란을 포워드한 데킬라로, 이와 같은 상큼한 감귤류가 주도하는 롱 드링크와 정말 잘 어울린다고 말합니다. 올드 아메리칸 오크에서 휴식을 취하는 시간은 배럴에서 나오는 부드러운 향신료와 바닐라 단맛의 균형을 잘 유지하며 특히 자몽과 잘 어울립니다.
올멕 알토스 플라타
Yumpulse.icu / 페르노 리카드
두 명의 최고의 바텐더인 고 Henry Besant와 Dre Masso가 마에스트로 Tequilero Jesús Hernandez와 협력하여 만든 이 제품은 바텐더에 의한, 바텐더를 위한 데킬라입니다.
참치 점심
이 데킬라는 100% 블루 아가베 데킬라로 벽돌 오븐에서 천천히 조리되어 허브 향과 약간 달콤하고 과일 향이 납니다.라고 바 매니저인 Reynier Ernesto는 말합니다. Esmé Miami Beach 호텔의 라운지. 이 구연산 칵테일(완벽하게 혼합된 경우)에 신선함과 오래 지속되는 마무리를 더해 하루 중 언제, 어떤 계절에도 어울리는 음료를 제공합니다.
타파티오 블랑코 110
Yumpulse.icuo
데킬라에 허용되는 최대 알코올 도수인 55% ABV(110 프루프)로 강력한 이 블랑코는 더 강한 편이지만 향은 미묘하고 부드럽습니다. 원시 아가베, 백후추, 감귤류, 민트를 생각해 보세요.
'Tapatío는 농축된 아가베 향과 생기 넘치는 감귤향으로 인해 이러한 강도의 병입에 탁월합니다.'라고 바텐더인 Harrison Kenney는 말합니다. 바 뉴 파리에서.
바 매니저인 스티븐 위커(Stephen Wicker) 달콤한 자유 마이애미 비치에서는 테킬라가 팔로마에서 사라질 수 있기 때문에 Tapatío Blanco 110과 같은 도수가 높은 블랑코 데킬라를 사용할 것을 제안합니다. 도수가 높을수록 데킬라는 오랫동안 마셔도 불균형한 느낌 없이 빛을 발할 것이라고 그는 말합니다. .
아레트 소프트 화이트
깔끔하게 마시거나 Jarritos 자몽 소다와 섞을 수 있는 훌륭한 블랑코 데킬라인 Arette Suave Blanco는 아가베의 생동감 넘치는 맛과 은은한 후추 향신료를 혼합합니다.
~에 도쿄 기밀 일본에서는 하우스 데킬라로 사용되며 창립자 Holly Graham은 팔로마의 자몽과 꽃향기와 과일 향이 특히 잘 어울린다고 말합니다.
펠리페 디아즈(Felipe Diaz) 바 매니저 징거맨스 로드하우스 미시건주 앤아버에 있는 한 사람도 이에 동의합니다. 감귤류와 멋지게 대조되는 흙내음과 식물성 향이 있으면서도 밝은 갈증 해소제 역할을 합니다.
