사진: 존 커닉
주연을 맡는 것인지, 도토리 등 다른 호박과 결합하는 것인지, 버터넛 , 카보차 스쿼시는 모든 종류의 훌륭한 요리법에 적합합니다. 겨울 뇨키를 위해 신선한 세이지와 결합하거나 유자 마늘 디핑 소스와 함께 바삭바삭한 튀김으로 바꿔보세요. 구워먹어 메이플 시럽과 신선한 생강으로 아니면 바닐라 버터. 어떤 방법을 선택하든 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 우리가 좋아하는 더 많은 카보차 스쿼시 요리법을 읽어보세요.
바닐라 버터를 곁들인 구운 겨울 스쿼시
© 풀로스와 함께
향긋한 바닐라빈 버터는 여기서 두 가지 역할을 합니다. 로스팅하는 동안 스쿼시의 맛을 좋게 하고 피부를 부드럽게 해줍니다. 사용하는 겨울 스쿼시가 다양할수록 요리가 더 흥미로워집니다. 카보차, 델리카타, 레드쿠리를 조합해 보세요.
물에 레몬을 만드는 법레시피 받기
글루텐 프리 겨울 스쿼시 뇨키
© 안야 카소프
이 뇨키는 재미있고 만들기 쉽습니다. 카보차 스쿼시와 메밀가루가 결합되어 신선한 세이지 향과 기분 좋은 베개 같은 질감과 함께 은은하고 고소한 달콤한 맛이 납니다. 그대로 제공하거나 좋아하는 페스토나 치미추리와 함께 제공하세요.
레시피 받기카레 카보차 스쿼시 수프
© 베스 커비
부드럽고 매콤한 이 스쿼시 수프는 붉은 고추, 톡 쏘는 레몬 주스, 사과 사이다 식초에 은은한 생선 소스를 더해 여러 층의 풍미를 선사합니다.
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카레 스쿼시 갈레트
데이비드 말로쉬
아주 바삭바삭한 크러스트(비밀: 냉동 강판 버터)와 버터넛과 카보차 스쿼시가 들어간 살짝 매콤하고 달콤한 속이 들어 있는 'Yumpulse' 저스틴 채플(Justin Chapple)의 소박한 갈레트는 완벽한 채식 식사를 만들어줍니다. 그린샐러드와 함께 드세요.
생강맥주와 함께 마신다레시피 받기
메이플 시럽과 생강을 곁들인 구운 카보차
존 커닉
요리책 작가인 멜리사 클라크(Melissa Clark)는 구운 겨울 호박 조각에 잠을 깨우는 것을 좋아해서 메이플 시럽, 올리브 오일, 신선한 생강, 백리향을 넣고 구워냅니다. 간단한 아이디어지만 맛의 조합이 스쿼시를 가장 잘 강조해줍니다. 또 다른 보너스: 레시피를 쉽게 미리 만들어 실온에서 제공할 수 있습니다. 실리콘 베이킹 매트가 있다면 여기에 사용하여 간편하게 청소하세요.
레시피 받기허니크리스프 카보차 샐러드를 곁들인 고구마 파이
마커스 닐슨
기존 호박 파이보다 계란이 더 많이 들어간 이 파이는 훨씬 더 진하고 감초 아이스크림의 크리미한 질감과 잘 어울립니다. 얇게 썬 단호박과 허니크리스프 사과, 신선한 레몬즙, 꿀로 만든 간단한 샐러드와 완벽하게 어울립니다.
레시피 받기유자 마늘 디핑 소스를 곁들인 카보차 스쿼시 튀김
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Christina Daley
일본식 고로케는 갓 찐 카보차 스쿼시나 통조림 호박 퓨레로 만들 수 있는 치즈 스쿼시 튀김의 기본입니다. 더 건조한 스쿼시인 카보차는 달콤한 맛이 있으며 바삭바삭한 두입 전채 요리에 튀길 수 있을 만큼 건조된 커스터드 질감으로 조리됩니다. 신선한 마늘, 밝은 유자 주스, 부드러운 큐피 마요네즈를 섞은 간단한 디핑 소스와 함께 제공하세요.
레시피 받기단호박과 무를 곁들인 다시마 로스트 치킨
빅터 프로타시오
짭짤한 다시마 버터는 해초 버터에서 영감을 받은 레시피 개발자 Liz Mervosh의 이 요리에 복잡한 맛을 더합니다. 그는 캘리포니아주 엘크에 있는 Harbour House Inn에서 2019 F&W 최고의 신인 셰프 Matthew Kammerer가 서빙했습니다. 맛있고 간단한 주중 저녁 식사를 위해 카보차 스쿼시와 무와 함께 굽기 전에 닭고기 전체의 껍질 아래에 문지릅니다.
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