계속해서 만들게 될 8가지 야생 쌀 요리법

사진: 크리스토퍼 테스타니

야생 쌀은 어떤 요리에도 고소하고 고소한 풍미를 선사합니다. 야생 쌀의 고소함과 독특한 질감으로 인해 쌀은 가장 다양하고 기분 좋은 곡물 중 하나가 되었습니다. 크랜베리와 버섯을 곁들인 소박한 쌀 샐러드를 요리하든, 쇠고기 조림을 곁들인 푸짐한 스튜를 요리하든, 이 모든 요리법이 매우 만족스러울 것입니다.

사탕무, 포도, 피칸을 곁들인 야생 쌀 샐러드

© 풀로스와 함께

구운 틸라피아

이 야생 쌀 요리는 '냠펄스' 저스틴 채플(Justin Chapple)의 요리는 추수감사절 테이블에서 가장 예쁘고 맛이 좋은 반찬이 될 것입니다. 하지만 일년 중 어느 때라도 똑같이 맛있습니다.

닭고기와 야생 쌀 수프

아만다 존슨(Amanda Johnson)은 남은 닭고기나 칠면조 고기, 근처에서 수확한 야생 쌀을 사용하여 이 사랑스러운 수프를 만듭니다.

• 로즈마리 맛조 볼을 곁들인 닭고기 수프

쇠고기 조림과 야생쌀을 곁들인 사냥꾼의 스튜

© 에단 힐

David Ansel은 사슴고기와 사슴고기 육수를 사용하여 이 스튜를 만듭니다. 하지만 쇠고기 목살을 사용해도 똑같이 맛있습니다. 고기를 마데이라에서 천천히 끓여서 풍부한 맛을 낸 다음 쇠고기로 만든 국물과 고소하고 약간 바삭한 야생 쌀을 결합합니다.

채식 압력솥 요리법

버섯, 크랜베리, 밤을 곁들인 야생 쌀

마커스 닐슨

한입 먹을 때마다 충분한 양의 크랜베리가 들어있어 혼합 쌀과 버섯의 흙 맛의 균형을 이룰 수 있습니다. 이 쌀 샐러드는 따뜻하게 드시거나 실온에서 드실 수 있습니다.

마르코나 아몬드를 곁들인 야생 쌀 샐러드

훈제 파프리카를 조금 추가해도 됩니다( 피망 ) 그리고 약간의 만체고 치즈를 깎아 이 야생 쌀 샐러드에 스페인 풍미를 더해줍니다.

• 마르코나 아몬드 블론디스

겨자잎과 버섯을 곁들인 야생밥 볶음

케이틀린 벤셀

야채를 찌는 방법

적절하게 조리된 야생 쌀은 기분 좋은 바삭함을 유지하여 이 볶음밥에 풀 같은 식감을 더해줍니다. 가볍게 매콤한 머스타드 그린, 달콤한 셀러리, 부드럽고 고기가 많은 버섯과 함께 훈제 향이 나는 풍미 가득한 반찬으로 그 자체로 식사가 될 수 있습니다.

• 더 많은 머스타드 그린 레시피

야생 쌀을 곁들인 토르티야 수프

이 푸짐한 토르티야 수프에 야생 쌀을 더해 건강하고 흙 맛을 더했습니다.

사과와 야생 쌀을 곁들인 닭다리살 조림

크리스토퍼 테스타니

미니애폴리스에서 가장 유명한 셰프 중 한 명인 Erick Harcey는 Rice-A-Roni에 대한 최고의 리프를 곁들인 이 닭고기 조림을 제공합니다. 타르트 그래니 스미스(Tart Granny Smith) 사과와 사이다 식초는 닭 허벅지살을 부드럽게 할 뿐만 아니라 놀라운 소스의 베이스 역할도 합니다.