아마레토 사워

아마레토 사워(Amaretto Sour)는 평판이 좋지 않은 재미있는 칵테일입니다. 파티 소녀로 가장 잘 알려진 그녀는 실제로 매우 다정합니다. 좋아 때로는 너무 달콤해요.

회향을 자르는 방법

하지만 우리는 그것을 고칠 것입니다. 풍부한 아마레또 향과 아삭아삭한 감귤향이 가득한, 너무 달지 않고 부드러운 아마레또 사워를 만들어 보세요.

아마레또란?

아마레또(Amaretto)는 특유의 고소한 아몬드 향이 나는 달콤한 이탈리아 리큐어입니다. 대부분의 사람들은 이것을 아몬드 리큐어라고 생각하지만 실제로는 살구씨나 복숭아 씨로 만드는 것이 가장 일반적입니다.

전설에 따르면 최초의 아마레토 병은 1500년대에 브랜디에 살구 알갱이를 담가서 만들어졌습니다.

일부 아마레토는 실제로 쓴맛이나 달콤한 아몬드로 만들어집니다. 일부는 아몬드와 과일 씨를 조합하여 만들어집니다.

이 모든 성분의 공통점은 유기 화합물입니다. 벤즈알데히드 리큐어에 아몬드 같은 맛을 더해줍니다.

아마레토는 고급 알코올 리큐어인가요?

아마레토는 리큐어의 전형적인 알코올 도수인 약 20%의 알코올을 함유하고 있습니다. 비교해 보면 평균 위스키 병의 약 절반 정도의 강도입니다. 많은 사람들이 아마레토가 강력한 고알콜 리큐어가 아니라고 생각하는 것과는 반대로(예를 들어 녹색 샤르트뢰즈의 55% 도수).

아마레토 사워가 여성스러운 느낌을 주는 이유는 무엇인가요?

아마레토 사워(Amaretto Sour)는 종종 술을 처음 마시거나 경험이 없는 술꾼을 위한 음료로 간주됩니다. 평판이 좋은 이유는 일반적으로 달콤한 저알코올 음료이기 때문입니다. 너무 달콤해 . (참고로 음료에는 성별이 없습니다.)

우리가 만들 아마레토 사워는 너무 달지도, 알코올 도수가 너무 낮지도 않은, 소셜 미디어에서 친구들이나 무작위 사람들의 판단을 두려워하지 마세요.

이 클래식 버전의 개선된 버전은 위스키를 강화하는 달콤한 리큐어 신맛의 감귤류와 크리미한 메렝게 같은 거품 사이의 완벽한 균형을 이루고 있습니다.

최종 결과는 초보자와 경험자 모두가 좋아할 맛있고 쉽게 마실 수 있는 칵테일입니다.

Morgenthaler의 향상된 레시피

다음 현대 요리법은 Jeffrey Morgenthaler의 것입니다. 세계 최고의 아마레또 사워 . Morgenthaler는 이 달콤한 음료를 크게 개선하고 ABV를 높이는 버번을 믹스에 추가한 천재였습니다. 그는 또한 갓 짜낸 레몬 주스와 달걀 흰자를 사용해 신맛을 만들어 아삭아삭한 감귤 향과 크리미하고 부드러운 헤드를 음료에 더했습니다.

1970년대 레시피

사워 스타일의 칵테일은 1800년대 후반부터 존재해 왔지만 아마레토 사워는 1970년대가 되어서야 발명되었습니다. 이 무렵 아마레토와 같은 이탈리아 리큐어가 미국에 소개되어 미국 칵테일에 도입되었습니다.

최초의 아마레토 사워는 아마레토 리큐어와 미리 만들어진 달콤하고 신맛이 나는 혼합물을 빠르게 혼합한 것입니다. 두 가지 재료를 얼음 위에 대략 같은 양으로 부었더니 그게 전부였습니다.

상상할 수 있듯이 리큐어와 신맛 혼합물 모두에 설탕이 꽤 많이 들어 있으면 결과가 달콤할 수 있습니다. 갓 짜낸 주스를 사워에 사용하면 훨씬 더 나은 칵테일을 얻을 수 있으며 시럽이나 리큐어의 단맛도 줄일 수 있습니다.

하이 프루프 버번을 추가하는 이유는 무엇입니까?

Morgenthaler의 개선된 Amaretto Sour에는 캐스크 강도의 버번 3/4온스가 추가됩니다. 이것은 희석되지 않거나 약간만 희석된 가장 강한 위스키입니다.

라떼 레시피

이 위스키를 첨가하는 이유는 두 가지입니다. 칵테일의 알코올 함량을 높이고 아마레토 리큐어의 풍미를 높이는 것입니다.

높은 프루프 위스키는 보완적인 풍미로 가득 차 있으며 아마레토의 부드러운 풍미가 돋보이도록 도와줍니다. 이 다양한 위스키를 아직 구입하지 않았다면 저렴하고 다용도가 뛰어난 Wild Turkey 101 한 병을 구입해 보세요.

위에 거품 잘나게 하는 방법

나는 건식 쉐이크/습식 쉐이크 여기에 방법이 있습니다. 드라이 셰이크란 얼음 없이 셰이커에 재료를 넣고 흔드는 것입니다.

웨트 쉐이크는 칵테일 재료와 얼음을 모두 사용하는 표준 쉐이크입니다. 먼저 얼음 없이 흔들어주면 푹신한 거품 구름이 생길 수 있습니다.

좋은 위스키 칵테일

전문가 팁: 호손 스트레이너의 스프링을 재료와 함께 셰이커에 넣어 거품을 더 크고 더 빨리 푹신하게 만드세요. Morgenthaler가 제안한 것처럼 휴대용 침지 블렌더를 사용하여 거품을 만들 수도 있습니다. 표준 습식 쉐이크를 사용하여 다음 방법 중 하나를 수행하여 음료를 적절하게 식히고 희석하십시오.

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아마레토 사워

재료  1x2x3x

• 1½ 온스 아마레토 리큐어 (디사론노처럼)
• ⅔ 온스 하이 프루프 버번 (와일드 터키 101처럼)
• 1 온스 레몬 주스
• 1 티스푼 풍부한 심플 시럽 (설탕 2부, 물 1부)
• 1 달걀 흰자

지침 

• 모든 재료를 얼음 없이 칵테일 셰이커에 넣고 몇 초간 세게 흔들어 거품을 만듭니다.
• 칵테일 셰이커에 얼음을 넣고 차가워질 때까지 흔든다.
• 얼음을 채운 락 글라스에 칵테일을 걸러냅니다. 원하는 경우 체리 두 개와 레몬 트위스트로 장식합니다.

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2021년 8월 21일

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