사진: 챌린저 브레드웨어
내가 만든 것을 누군가에게 말할 때마다 같은 말을 듣습니다. 사워도우 빵 : 난 절대 그럴 수 없어 . 단계가 너무 많아요 . 나는 같은 말을 하곤 했는데, 제빵사 역할을 해본 적은 없었고 항상 요리사 역할을 더 많이 했습니다. 왜냐하면 나는 모든 감각을 사용하는 것을 좋아하고 때로는 게으르기 때문입니다. 많은 사람들처럼 나도 팬데믹 기간 동안 집에 있는 시간이 더 많았고 약간의 여유가 생겼다. 사워도우 스타터 친구가 낸시 실버튼의 레시피로 포도를 이용해 만든 거예요. 머지않아 사워도우를 만드는 일은 명상적인 일이 되었습니다.
더 깊이 파고들수록 내가 빵에 대해 이야기하는 것보다 요리사가 더 멋진 빵을 만드는 것을 더 많이 볼 수 있었습니다. 챌린저 빵 팬 . 가격이 299달러로 가파르게 느껴졌고, 초보 제빵사로서 이를 정당화하기 어려울 것 같았는데 2021년에 남편이 저에게 선물해줬어요. 저를 위한 결정이었는데 너무 기뻐요. Challenger Breadware의 명성은 그보다 앞서 있습니다. 빵을 굽는 애호가와 전문가들에게 가장 인기 있는 밴드 중 하나입니다. 챌린저 팬을 2년 동안 사용한 후에 저는 이 팬이 실제로 제빵사를 위해 설계되고 제작되었으며 그 주장을 뒷받침할 수 있는 완벽한 빵 결과를 산출한다는 것을 증명할 수 있습니다.
챌린저 제공
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- 최상의 결과를 얻으려면 빵을 굽기 전에 팬을 500°에서 한 시간 동안 가열하세요.
- 요리의 전반부에 얼음 한두 개를 추가하여 스팀 오븐에 필적하는 증기를 만드세요.
- 처음 20분 동안 조리한 후 뚜껑을 열고 뒤집어주세요. 얕은 베이스를 거꾸로 된 상단에 놓고 빵이 원하는 온도에 도달할 때까지 계속 굽습니다. Challenger는 이를 수행하는 방법에 대한 자세한 비디오와 지침을 제공합니다.
- Challenger는 양념이 미리 되어 있지만 매번 사용 후 주철 팬을 사용하는 것처럼 양념을 해야 합니다.
- Challenger는 광범위한 온라인 조언 데이터베이스 빵틀을 만드는 과정부터 굽고 난 후 양념을 하는 과정까지 빵틀을 활용해보세요. 장식 채점 방법에 대한 재미있는 섹션도 있습니다. 우리는 또한 다음에 대한 훌륭한 튜토리얼을 가지고 있습니다. 사워도우빵 만들기 복습이 필요하거나 빵 굽기 도구에 대해 더 많은 질문이 있는 경우.
- 나는 오븐이 2개이기 때문에 빵 두 개를 한 번에 구울 때가 많았고, 이 빵 팬을 내 빵 팬과 자주 테스트해 보았습니다. 에밀 앙리 클로슈 . The Challenger의 인장과 결과는 Emile Henry Cloche 또는 다른 제품으로 얻은 결과보다 훨씬 뛰어났습니다. 더치 오븐 , 그리고 그것은 단순히 우수한 팬입니다.
- 가격이 너무 높으면 가장 가까운 Challenger Bread Pan 대안은 로지 주철 콤보 쿠커 .
챌린저 빵 팬을 사용하는 방법
챌린저 팬을 2년 넘게 소유하고 50개가 넘는 사워도우 빵을 만든 후, 저는 몇 가지를 배웠고 강한 의견을 갖게 되었습니다. Challenger는 열을 흡수, 유지 및 방출하므로 어떤 빵 스타일을 좋아하든 상관없이 좋은 빵 껍질과 부러워할 만한 빵 부스러기를 얻을 수 있습니다. 직사각형 팬에는 손잡이가 넉넉한 큰 뚜껑(오븐 장갑을 낄 수 있을 만큼 큼)이 있어 안전하고 쉽게 다룰 수 있습니다. Challenger는 빵이 종종 최대 500°F에서 요리되어야 하기 때문에 내열성이 매우 높은 모델입니다. 베이킹 스톤과 더치 오븐에는 제한이 있을 수 있지만 이 빵 굽기 용기 디자인은 오븐 내의 범위를 모방합니다. 주철로 만들어졌기 때문에 여러 세대에 걸쳐 사용할 수 있으며 빵을 굽는 데 사용되는 다른 어떤 재료보다 성능이 뛰어납니다.
챌린저 빵 팬에 대해 우리가 좋아하는 점
나는이 빵 팬의 디자인을 좋아합니다. 제가 사용한 다른 도구는 크기 때문에 제한이 있었지만 이 직사각형 형식을 사용하면 바타드든 부울이든 다양한 빵 모양을 구울 수 있습니다. 또한 양피지와 가장자리 사이에 충분한 여유 공간을 허용하는 디자인이 마음에 듭니다. 멀티태스킹으로 인해 뚜껑을 엉성하게 닫아도 무게로 인해 제자리에 안착되는 경향이 있어서 무슨 일이 있어도 김이 발생합니다. 특히 요리 전반이 끝난 후 윗부분이 뒤집힌 베이스 역할을 하여 빵의 아랫부분이 지나치게 갈색으로 변하지 않는 방식이 마음에 듭니다. 교정 바구니를 바로 바닥으로 뒤집을 수 있으므로 오븐에서 조리대까지 앞뒤로 옮길 필요가 없습니다. 직사각형 베이스 덕분에 화상을 입을 걱정 없이 팬에 빵을 채울 수 있습니다.
챌린저호에서 베이킹용 덩어리를 준비합니다.
주의사항
Challenger Bread Pan은 일반 사용자를 위한 것이 아닙니다. 기존 오븐으로는 자신이 원하는 바삭바삭한 빵 껍질을 만드는 데 충분하지 않다고 생각하는 노련한 홈 베이커에게 이상적입니다. 이 팬은 견고한 주철 구조 덕분에 무게가 22파운드로 무겁습니다. 이동성이 우려되는 경우 더치 오븐이나 다른 것 중 하나와 같은 더 작은 도구를 선택하십시오. 빵 클로치 우리는 추천합니다. 나는 항상 내 것을 레인지에 두어 캐비닛 안팎으로 들어올리는 문제를 해결합니다.
팁과 요령
테스트 주방의 빵 클로슈 테스트에서 챌린저 결과가 나왔습니다. 페이지 그랑장
비교 방법
평결
사용 후 챌린저 빵 팬 지난 2년 동안 셀 수 없이 많은 사워도우 빵을 굽어 본 결과, 그 말대로 훌륭한 구매였다는 것을 증명할 수 있습니다. 이는 기존 가정용 오븐에서 빵의 품질을 변화시켰으며 올바르게 사용하면 상업용 오븐과 동일한 효과를 흉내냈습니다. 덕분에 저는 최고의 빵을 굽게 되었습니다.
해운
Challenger Breadware는 전 세계로 배송되며 미국 내 $99 이상 주문 시 무료 배송을 제공합니다.
