케멕스 비율: 커피콩과 물

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푸어오버 커피를 만들고 케멕스 레시피가 필요하신가요? 케멕스 비율은 다음과 같습니다. 이 간단한 공식은 언제나 완벽한 커피 한 잔을 만들어줍니다.

Chemex 커피 메이커로 커피를 만드는 방법이 궁금하십니까? 필요한 것은 매번 완벽한 커피 한 잔을 만드는 케멕스 비율뿐입니다. 여기 있습니다:

케멕스 비율:
커피 1g에 물 15g

이 케멕스 비율은 몇 그램의 커피가 커피 1잔을 만드는지 이해하기 전까지는 큰 의미가 없습니다! 다음은 명심해야 할 몇 가지 사항입니다.

케멕스 커피 1컵: 커피원두 20g(약 3큰술)과 물 300g을 사용합니다. (20 x 15 = 300)
케멕스 커피 2컵: 원두 34g, 물 510g을 사용하세요. (34 x 15 = 510)
Chemex 커피 3~4컵(최대): 표준 6컵 Chemex에 사용할 수 있는 최대 커피 그램은 50g이며, 컵 크기에 따라 약 3~4컵이 됩니다. 커피 50g과 물 750g을 사용하세요. (50 x 15 = 750)

커피 취향에 따라 커피 그램당 물의 양을 15~16그램으로 조정할 수 있다는 점을 명심하세요. 개인 취향에 맞게 사용해보세요! Alex와 나는 우리의 완벽한 Chemex 레시피가 다음과 같은 비율이라는 것을 발견했습니다. 커피 34g, 물 520g — 아래 레시피에서 볼 수 있습니다.

메모: Chemex를 사용하여 다음을 만들 수 있습니다. 케멕스 아이스 커피 또는 호박 스파이스 아이스 커피 , 도!

케멕스 레시피가 필요하신가요?

위의 Chemex 비율 표는 숙련된 Chemex 전문가이고 사용 방법에 대한 레시피가 필요하지 않은 경우 유용합니다. 하지만 이제 막 시작했다면 어떨까요? 걱정하지 마세요. 전체 레시피와 완성 방법을 보여주는 동영상이 있으니 아래로 스크롤하세요! 그리고 자세한 내용은 다음을 참조하세요. 케멕스 커피메이커 사용법 .

커피에 대해 더 알아보기

케멕스 커피 메이커 사용법 외에도 온갖 종류의 도구를 사용해 커피를 만드는 방법에 대한 시리즈도 있어요!

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준비 시간: 10분
요리 시간: 0분
총 시간: 10분
생산하다: 2컵 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

34그램라이트 또는 미디엄 로스트 커피원두*
520그램여과수(정수를 했을 때 맛이 가장 좋습니다)

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지침

정수된 물이 담긴 냄비를 200~205F로 가열합니다. 우리는 정확한 온도를 알려주는 전기 주전자를 사용합니다. 스토브에 찻주전자를 사용할 수도 있습니다. 끓을 때까지 가열한 다음 몇 분 동안 물을 식히세요.
식품용 저울을 사용하여 커피 34g의 무게를 측정한 다음 중간 정도의 굵은 분쇄기(코셔 또는 바다 소금 크기 정도)로 분쇄합니다. 우리는 일관된 분쇄를 위해 전기 버 그라인더를 사용합니다.
물이 가열되면 필터를 케멕스(Chemex)에 넣으세요(정확한 지침은 아래 비디오 참조). 약간의 물을 부어 필터를 적신 다음 물을 싱크대에 붓습니다. 분쇄된 커피를 케멕스(Chemex)에 넣고 흔들어 수평을 맞추세요.
케멕스를 음식 저울에 올려 놓고 눈금이 0이 되도록 무게를 측정합니다. 물 70g을 원을 그리며 천천히 붓습니다. 그런 다음 멈추고 1분 동안 기다리십시오. 그러면 커피가 피어납니다(시간이 초과되지 않도록 체중계를 한 번 두드려야 할 수도 있습니다!).
그런 다음 나머지 520g의 물을 두 번에 걸쳐 천천히 추가합니다. 아주 천천히 동심원으로 붓고 커피 필터에 닿지 않게 커피 바로 위에 붓습니다. 상단에서 약 ½인치(약 400g의 물일 가능성이 높음)까지 채우고 수위가 약간 내려갈 때까지 기다린 다음 남은 물을 최대 520g까지 채웁니다.
몇 분 후에 모든 물이 커피 찌꺼기를 통과하여 아래 포트로 여과됩니다. 필터를 제거하고 폐기합니다(저희는 퇴비화합니다). 즐기다!