케멕스(Chemex)를 사용하여 커피를 만드는 방법

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최고의 커피 한잔을 만드는 것은 무엇입니까? 우리 의견으로는 Chemex입니다! 여기 케멕스를 사용하는 방법 푸어오버 커피를 만들기 위해

주말이건 평일이건, 비가 오건 눈이 오건, 겨울이건 여름이건 우리의 아침은 이곳에서 똑같이 시작됩니다. 케멕스로 만든 커피포트인데, 이상한 유리컵이 커피포트 위에 쏟아져 나옵니다.

알렉스와 나는 결혼 기간 내내 매일 아침 커피를 마셨습니다. 몇 년 후, 우리는 Chemex 커피를 만들기 시작했고 이는 우리의 커피 게임을 새로운 차원으로 끌어올렸습니다. 실제로 우리는 케멕스(Chemex)는 완벽한 푸어오버 커피 한잔을 만듭니다 . 자, 여기에 우리의 모든 비밀이 있습니다!

비디오: Chemex 사용 방법

케멕스 커피를 만들기 위해 필요한 것

Chemex 사용법을 배우기 전에 커피 장비 몇 개가 필요합니다. 장비가 많아 보일 수도 있지만 홈메이드 케멕스 커피는 장기적으로 커피숍보다 가격이 더 저렴합니다! 또한 물을 끓이거나 빵을 만드는 등의 작업에 주전자와 음식 저울을 사용할 수 있습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 커피 원두: 케멕스(Chemex) 커피의 경우 우리는 라이트 로스트 또는 미디엄 로스트 커피를 선호합니다. 이 방법을 사용하면 풍미가 정말 빛나기 때문입니다.
• 케멕스 8컵 커피메이커: 우리가 사용하는 Chemex는 다음과 같습니다. 한 번에 최대 4잔의 커피를 만들 수 있습니다.
• 케멕스 커피 필터: Chemex는 특수 필터를 사용합니다.
• 보덤 전기 버 그라인더: 버 그라인더로 원두를 가는 것은 훌륭한 커피 한잔을 만들 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 우리는 이 그라인더를 수년간 사용해왔고 정말 좋아합니다. 저렴한 옵션은 휴대용 커피 분쇄기입니다. 시간이 훨씬 더 오래 걸릴 뿐입니다.
• 전기 구즈넥 주전자: 이 주전자는 커피와 차용 물을 가열하는 데 적합합니다. 우리는 그것을 6년 동안 사용해 왔습니다. 구즈넥 주전자는 Chemex 커피에 이점을 제공합니다. 커피 원두에 물을 천천히 부어 최대의 맛을 추출할 수 있습니다. 아니면 좀 더 저렴한 푸어오버 커피 주전자를 사용해 보세요.
• 디지털 식품 규모: 이것이 우리가 사용하는 식품 저울입니다. 신뢰할 수 있으며 베이킹 재료의 무게를 측정하는 등 커피 외에도 다양한 용도로 사용됩니다. 사워도우 빵 또는 더치 오븐 빵 .

케멕스를 사용하는 방법

Chemex를 사용하려면 약간의 연습이 필요하지만 일단 배우면 제2의 천성이 될 것입니다! Chemex를 커피 위에 붓는 데 필요한 추가 5분은 그만한 가치가 있습니다. 우리 비율은 커피 1g당 물 15~16g을 사용하세요. . Chemex 사용 방법에 대해 알아야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다. 그런 다음 아래 레시피를 참조하세요. 주요 단계는 다음과 같습니다.

1단계: 커피 주전자에 전기를 부어 여과된 물을 200~205°F로 가열합니다. 그런 다음 음식 저울을 사용하여 커피의 양을 측정합니다. 커피 2잔에는 34g을 사용합니다. 중간 정도의 거친 분쇄도로 분쇄합니다.

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2단계: 케멕스 커피 필터를 적신 다음 커피를 추가하고 커피 가루를 적시고 그대로 놓아두어 1분간 꽃이 피도록 놔두세요. 블룸은 커피에서 CO2를 방출하고 분쇄도를 높이게 됩니다.

3단계: 남은 물을 점차적으로 부어주세요. 커피 34g에는 물 520g을 사용하세요.

케멕스를 사용하는 방법이에요! 몇 번 연습하고 나면 제2의 천성처럼 느껴질 것입니다. 우리가 처음 Chemex 커피를 만들기 시작했을 때 Alex는 항상 커피를 만들었습니다. 배우기가 겁이 났지만, 몇 번 보여주신 후에는 이제 잠에서 깨어나도 할 수 있게 되었습니다! 그것은 진정으로 완벽한 커피 한 잔이기 때문에 몇 분을 더 투자할 가치가 100% 있습니다.

변형: 케멕스 아이스 커피

Chemex를 사용하는 또 다른 재미있는 방법은 다음과 같습니다. 케멕스 아이스 커피 ! 이 방법은 빠르고 단 10분 밖에 걸리지 않습니다! 밤새 또는 몇 시간 동안 식힐 필요가 없습니다. 먹고 싶을 때 바로 만드세요. 솔직히 이 케멕스 아이스 커피를 만드는 이유 중 하나는 항상 .

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더 많은 커피 방법

케멕스를 사용하는 방법 외에도 다양한 도구를 사용하여 커피를 만드는 방법에 대한 시리즈가 있습니다!

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자주 묻는 질문

Chemex는 모래시계 모양과 깨끗하고 풍미 가득한 커피를 생산하는 능력으로 유명한 우아한 푸어오버 스타일의 커피 메이커입니다. 다른 푸어오버 방식보다 더 두꺼운 필터를 사용하므로 침전물이 적고 더 부드러운 컵을 얻을 수 있습니다.

Chemex 커피 메이커에는 표준 필터보다 두껍고 브루어의 독특한 모양에 맞게 설계된 특수 Chemex 브랜드 필터가 필요합니다.

중간 정도의 거친 분쇄는 Chemex 양조에 이상적입니다. 거친 모래와 비슷해야합니다. 분쇄도가 너무 미세하면 커피가 과도하게 추출되어 쓴맛이 날 수 있습니다. 너무 거칠면 과소 추출되어 약해질 수 있습니다.

Chemex의 양조 과정은 일반적으로 약 4~5분 정도 소요됩니다. 시간은 분쇄도와 만드는 커피의 양에 따라 달라질 수 있습니다.

케멕스(Chemex)는 세척이 쉽습니다. 추출 후에는 필터와 커피 찌꺼기를 버리기만 하면 됩니다. 케멕스를 따뜻한 비눗물로 씻고 철저히 헹굽니다. 연마성 세제나 수세미를 사용하면 유리가 긁힐 수 있으므로 사용하지 마세요.

케멕스(Chemex)를 사용하여 커피를 만드는 방법

• 작가: 소냐와 알렉스 오버하이저
• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 0분
• 총 시간: 10분
• 생산하다: 2컵 1엑스

설명

최고의 커피 한잔은? 우리에게는 케멕스(Chemex)로 만든 커피를 붓는 것과 같습니다. Chemex를 사용하여 완벽한 커피 한 잔을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료

• 34그램라이트 또는 미디엄 로스트 커피원두*
• 520그램여과수(정수를 했을 때 맛이 가장 좋습니다)

지침

1. 정수된 물이 담긴 냄비를 200~205F로 가열합니다. 우리는 정확한 온도를 알려주는 전기 주전자를 사용합니다. 스토브에 찻주전자를 사용할 수도 있습니다. 끓을 때까지 가열한 다음 몇 분 동안 물을 식히세요.
2. 식품 저울을 사용하여 커피 34g의 무게를 측정한 다음 중간 정도의 거친 분쇄도로 분쇄합니다(코셔 또는 바다 소금 크기 정도). 우리는 일관된 분쇄를 위해 전기 버 그라인더를 사용합니다.
3. 물이 가열되면 필터를 케멕스(Chemex)에 넣으세요(정확한 지침은 아래 비디오 참조). 물을 조금만 부어서 필터를 적신 후 싱크대에 물을 부어주세요. 분쇄된 커피를 케멕스(Chemex)에 넣고 흔들어 수평을 맞추세요.
4. 케멕스를 음식 저울에 올려 놓고 눈금이 0이 되도록 무게를 측정합니다. 물 70g을 원을 그리며 천천히 붓습니다. 그런 다음 멈추고 1분 동안 기다리십시오. 그러면 커피가 피어납니다(시간이 초과되지 않도록 체중계를 한 번 두드려야 할 수도 있습니다!).
5. 그런 다음 남은 물을 두 번에 걸쳐 천천히 추가합니다. 아주 천천히 동심원을 그리며 붓고, 커피 필터에 닿지 않게 커피 바로 위에 붓습니다. 상단에서 약 ½인치(약 400g의 물일 가능성이 높음)까지 채우고 수위가 약간 내려갈 때까지 기다린 다음 남은 물을 최대 520g까지 채웁니다.
6. 몇 분 후에 모든 물이 커피 찌꺼기를 통과하여 아래 포트로 여과됩니다. 필터를 제거하고 폐기합니다(우리는 퇴비로 만듭니다). 즐기다!

메모

*저희 대형 케멕스에서는 한 번에 만들 수 있는 최대량이 커피 50g과 물 800g으로 커피 3~4잔 정도가 됩니다. 규모를 늘리거나 줄이려면 마법의 비율(물 15~16g과 커피 1g)을 사용하세요.

• 범주: 마시다
• 방법: 붓다
• 요리: 미국 사람