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역사적으로 슈냉 블랑(Chenin Blanc)은 루아르 밸리(Loire Valley)에서 가장 유명하게 재배되었습니다. 그러나 남아프리카의 많은 표현이 프랑스의 표현과 비슷하다는 타당한 주장이 있습니다. 또한 여러 세대에 걸쳐 재배되어 온 캘리포니아에서도 잘 자랍니다. 이것이 바로 Chenin Blanc의 아름다움입니다. 다재다능함이 놀랍고 생산 가능한 스타일의 범위가 넓다는 것은 폭넓은 선호도에 어필할 수 있다는 것을 의미합니다.
슈냉 블랑 와인이란?
슈닌 블랑(Chenin Blanc)은 같은 이름의 포도 품종으로 생산된 화이트 또는 스파클링, 드라이 또는 스위트 와인입니다. 일반적으로 과일 향이 나거나, 군침이 도는 산미가 생생하거나, 가장 좋은 경우에는 둘 다입니다. Chenin Blanc의 인기는 수년 동안 증가해 왔으며, 특히 남아프리카에서 캘리포니아에 이르기까지 흥미로운 장소를 찾아 그것을 재배하고 창의적인 작업을 통해 그것을 만드는 창의적이고 종종 미래 지향적인 방법을 찾고 있는 소위 신세계 생산자들 사이에서 더욱 그렇습니다. lees, 노화된 혈관 실험 등. 어떤 스타일을 고려하든 슈닌 블랑 와인은 다양한 사람들에게 어필할 수 있는 잠재력을 제공합니다. 맛 그리고 질감 선호도.
Chenin Blanc 와인은 어디에서 왔습니까?
Chenin Blanc은 프랑스와 남아프리카에서 재배 및 생산되는 것으로 가장 유명합니다. 프랑스의 루아르 계곡에서는 부브레(Vouvray)와 사네니에르(Sanennières)라는 명칭이 가장 잘 알려져 있지만 앙주(Anjou)와 소뮈르(Saumur)도 높은 평가를 받고 있습니다. (대부분의 경우 이러한 지명은 포도 이름 대신 라벨에 표시됩니다.) 슈냉 블랑에 중점을 둔 Quarts de Chaume 및 Jasnières의 아펠라시옹도 찾아볼 가치가 있습니다. 크레망 드 루아르, Chenin Blanc은 종종 중요한 역할을 합니다. 꽤 오랫동안 남아프리카공화국의 Chenin Blanc은 아프리칸스어 이름인 Steen으로 알려졌지만 요즘에는 더 많은 생산자들이 Chenin Blanc을 라벨에 사용하고 있습니다.
남아프리카에서 Chenin Blanc은 Stellenbosch, Franschhoek 및 Swartland에서 특히 좋은 성적을 거두었습니다. 캘리포니아의 Chenin Blanc은 (널리 잘 알려져 있지는 않더라도) 오랜 역사를 가지고 있습니다. Chalone이나 Lang & Reed에서 훌륭한 예를 찾아보세요. 주목할만한 것은 아르헨티나 워싱턴 주에서도 찾아볼 수 있습니다( 카테나 사파타 맛있는 것을 생산합니다), 그리고 그 정도는 덜하지만 호주도 있습니다.
왜 슈냉 블랑 와인을 마셔야 할까요?
슈냉 블랑(Chenin Blanc)은 모든 사람에게 무언가를 제공하는 것처럼 보이지만 광범위한 소비자들 사이에서 속담의 레이더 아래에 완고하게 남아 있는 포도 품종 중 하나입니다. 반짝이는 슈냉 블랑(Chenin Blanc)과 쉐냉 블랑(Chenin Blanc)을 혼합한 거품은 종종 가격 대비 상당한 가치를 제공합니다. 크레망 드 루아르(Crémant de Loire)는 음식 친화적이고 식전주로 완벽하며 30달러 미만의 가격으로 찾을 수 있습니다… .
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식탁에서 Chenin Blanc의 자연스럽고 밝은 산미는 더 풍부한 음식을 위한 훌륭한 호일을 만듭니다. 그 '기분'은 버터와 크림을 자르고 껍질이 벗겨진 생선부터 가금류에 이르기까지 모든 것을 좋게 만듭니다. Chenin Blanc은 페어링하기 어려운 것으로 악명 높은 추수 감사절 저녁 식사를위한 맛있는 옵션으로도 사용됩니다. 구운 칠면조와 잘 어울리고 속을 채우고 약간 더 달콤한 버전에서는 고구마와도 잘 어울립니다. (그러나 크랜베리 소스에는 그다지 많지 않습니다. 접시에 신랄한 산도와 첨가된 설탕이 약간 차가운 보졸레 누보 또는 더 나은 IPA와 더 유사한 것을 요구하기 때문입니다.)
슈닌 블랑의 맛은 어떤가요?
더 건조한 버전의 Chenin Blanc은 군침이 도는 산미와 종종 미네랄 향으로 잘려진 과수원, 감귤류, 핵과류 향으로 생동감을 유지하는 경향이 있습니다. 더 달콤한 스타일로 만들어졌을 때, 특히 Quarts de Chaume의 보트리티화된 스타일로 만들어졌을 때(이것은 포도가 다음의 영향을 받았다는 것을 의미합니다. 보트리티스 시네레아 , Sauternes 및 Trockenbeerenauslese를 담당하는 동일한 곰팡이)는 치즈 코스와 디저트뿐만 아니라 푸아그라와 짝을 이루는 파트너로 완벽하게 만드는 독특한 꿀 특성을 갖습니다.
대부분의 생산자들은 슈냉 블랑의 밝고 상쾌한 산미를 선보이고 싶어합니다. 이것이 바로 이 와인이 오크통에서 숙성되는 경우가 많지 않은 이유입니다. (그렇다면 일반적으로 숙성된 오크통을 사용하므로 추가적인 풍미가 덜 전달됩니다.) 스파클링하고 드라이하고 스파클링이 없는 슈닌 블랑은 차갑게 마시는 것이 가장 좋지만, 잔의 차가움이 줄어들면서 와인은 더욱 복잡해집니다. 더 달콤한 버전은 시원하면서도 너무 차갑지 않게 즐기는 것이 가장 좋습니다. 이를 통해 달콤한, 때로는 흙향과 꽃향기가 더욱 완벽하게 표현됩니다. 슈냉 블랑(Chenin Blanc)은 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 스타일이나 범용 와인 잔으로 즐기는 것이 가장 좋습니다.
5대 슈냉 블랑 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 슈냉 블랑 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 생산자는 Chenin Blanc이 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.
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와인메이커 제시 카츠(Jesse Katz)는 최근 몇 년간 나파 밸리에서 가장 주목받는 생산자 중 한 명이 되었습니다. 그의 레드와 화이트 와인은 관대하고 체계적이며 종종 나이에 걸맞은 느낌을 줍니다. Aperture Soil 시리즈 와인의 2020 배럴 발효 Chenin Blanc은 1940년대 건식 재배된 Chenin Blanc에서 제조되었습니다. 눈에 띄는 크리미함과 무게감, 밝은 레몬-라임 산도, 마무리를 통해 라임 꽃, 라임 잎, 그레이엄 크래커의 힌트를 보여줍니다. 가장 존경받는 와인 중 하나를 생산하는 샤펠레(Chappellet) 카베르네 소비뇽 Napa Valley에서는 상징적인 Pritchard Hill 병입 방식으로 Molly Chappellet Signature Chenin Blanc도 생산합니다. 2021년은 레몬 껍질과 신선한 생강 향이 살구씨와 단단한 배와 함께 춤추는 생동감 넘치고 깊은 미네랄 향을 자랑합니다. 단독으로, 혹은 음식과 함께 즐기기 좋은 와인입니다.
이 고전적인 생산자는 거의 한 세기 동안 Vouvray에 있었으며 Chenin Blanc이 가장 전문가의 손에서 할 수 있는 탁월한 범위를 대표합니다. 그리고 그들의 Chenin이 많이 자라는 땅은 특별합니다. Le Haut-Lieu의 데미 섹 병입은 1920년대 후반 Huet 가족이 인수한 구획에서 자란 Chenin Blanc로 제작되어 이를 최대한 활용하는 방법에 대한 인상적인 역사적 지식을 얻었습니다.
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레드 와인으로 더 잘 알려져 있지만 Ecole No. 41은 Yakima Valley에서 오래된 포도나무 Chenin Blanc도 생산합니다. 그들의 자료에서는 그것을 Vouvray 스타일이라고 부르지만, 이는 워싱턴주의 독특한 렌즈를 통해 그 고전을 번역합니다.
보람 있고 다양한 와인 중에서 산타 이네즈 밸리(Santa Ynez Valley)의 2018 Jurassic Vineyard Chenin Blanc이 빛을 발합니다. 이 와인의 향은 레몬 오일과 뜨거운 암석이 어우러져 화려하고 투명하며 미네랄 향이 납니다. 미네랄리티, 레몬 속, 아몬드, 노란 자두의 풍미가 질감이 뛰어난 와인에서 느껴집니다.
Stellenbosch의 최고 생산자는 오리지널과 올드 바인의 두 가지 Chenin 블랑을 만듭니다. 두 곳 모두 남아프리카 서부 케이프가 이 포도 품종의 중요한 위치가 되는 이유를 보여줍니다.
