초콜릿 칩 아이스크림

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이 초콜릿 칩 아이스크림은 달콤하고 크리미한 베이스에 초콜릿 칩과 덩어리가 박혀 있습니다. 거부할 수 없는 군중의 즐거움!

당신은 초콜릿 애호가입니까? 시도해 볼만한 뛰어난 디저트는 다음과 같습니다. 초콜릿 칩 아이스크림 ! 감미롭고 크리미한 바닐라 베이스와 거부할 수 없을 정도로 불규칙한 초콜릿 칩 및 덩어리가 한입 먹을 때마다 완벽하게 분산됩니다. 녹인 초콜릿을 차가운 아이스크림에 부어주면 완성! 초콜릿 칩 불규칙한 조각으로 효과를 보세요. 한 번 시도하면 다시는 돌아오지 못할 것입니다! 이 홈메이드 아이스크림은 정말 충격적입니다. 최근에 친구들에게 아이스크림을 제공했는데, 용기 전체가 순식간에 사라졌습니다. 직접 만드는 방법은 다음과 같습니다!

초콜릿 칩 아이스크림 재료

이 초콜릿 칩 아이스크림은 당사의 기본 레시피를 사용합니다. 집에서 만든 아이스크림 , 아이스크림과 젤라토에 초콜릿을 첨가하는 Straciatella 방법과 함께. 아이스크림 베이스는 대담한 바닐라 향이 나며, 감미롭고 크리미한 질감이 있어 냉동실에도 잘 보관됩니다. 이 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

전유
헤비크림
콘스타치
과립 설탕
소금
바닐라 추출물
씁쓸한 초콜릿
2쿼트 냉동고 볼 아이스크림 메이커 우리는 사용합니다; 조금 더 비싸지만 잘 버텨요(저희는 더 싼 것도 있었는데 고장났어요!). 이 레시피를 만들기 전에 아이스크림 제조기 바닥을 밤새 얼려주세요.
자동 아이스크림 제조기(비싸지만 사용하기 쉬움). 아이스크림을 자주 만드시나요? 이것을 고려해 볼 수도 있습니다. 자동 아이스크림 메이커 , 이는 더 크고 더 비쌉니다. 하지만 사전 냉동이 필요하지 않으므로 원할 때 언제든지 아이스크림을 만들 수 있습니다! 베이스를 다시 동결할 필요 없이 연속해서 여러 배치를 만들 수도 있습니다. (이것은 우리가 사용하는 유형이지만 이것이 우리의 직업이기 때문입니다!)

초콜릿에 관한 주의사항

이 초콜릿 칩 아이스크림 레시피에 들어 있는 초콜릿은 거부할 수 없을 정도로 맛있기 때문에 매번 이렇게 만들고 싶을 것입니다. 우리는 큰 아이스크림 믹스인 사람들이고, 이 방법은 최고의 불규칙한 모양의 초콜릿 칩과 덩어리를 만듭니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

Straciatella는 바닐라 베이스와 불규칙한 모양의 초콜릿 조각(같은 이름의 이탈리아 수프에서 영감을 얻었음)이 있는 젤라토 맛의 이름입니다.
어떻게 작동하나요? 휘젓기가 끝날 무렵에 녹인 초콜릿을 아이스크림에 뿌려주세요. 초콜릿은 즉시 굳은 다음 작은 조각으로 부서집니다.
우리의 방법은 휘젓은 차가운 아이스크림에 초콜릿을 넣고 숟가락으로 저어주는 것입니다. 이렇게 하면 straciatella의 매우 미세한 덩어리 대신 더 큰 초콜릿 칩과 덩어리가 생성됩니다.
초콜릿에 약간의 오일을 첨가하면 초콜릿 조각이 더 부드러워지고 씹기 쉬운 질감이 됩니다. (이 브랜드를 아신다면 그레이터의 아이스크림 초콜릿 청크와 비슷해요!)
아니면 초콜릿 칩이나 덩어리를 섞으세요. 녹는 과정을 완전히 건너뛸 수도 있지만… 그렇게 하신 것에 대해 만족하실 것이라고 생각합니다.

초콜릿 칩 아이스크림 만드는 법(기본 단계)

이 초콜릿 칩 아이스크림 레시피는 이 인기 있는 디저트를 만드는 고전적인 방법을 사용합니다. 먼저 아이스크림 베이스를 만든 다음 용기에 넣고 녹인 초콜릿을 넣으세요. 초콜릿 칩 아이스크림을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

커스터드 만들기(5분): 옥수수 전분, 전유, 설탕을 끓이지 않도록 주의하면서 4~5분 동안 끓입니다. 그런 다음 헤비 크림, 우유, 바닐라, 소금을 더 넣으세요.
커스터드 식히기(30분, 1시간 또는 3시간): 휘젓기 전에 커스터드를 식힙니다. 몇 가지 방법으로 이를 수행할 수 있습니다. 가장 빠른 방법은 1갤런 지퍼백에 붓고 밀봉한 후 얼음물에 30분 동안 담가두는 것입니다. 또는 혼합물을 큰 금속 그릇이나 유리 그릇에 옮기고 그 그릇을 얼음물이 담긴 작은 그릇에 1시간 동안 담가두어도 됩니다. 또는 그릇을 냉장고에 넣고 3시간 동안 또는 온도가 화씨 40도까지 떨어질 때까지 기다리세요.
휘젓기(25분): 그런 다음 아이스크림 제조기에서 아이스크림을 휘젓습니다. 25분이 지나면 부드러운 질감이 완성됩니다.
초콜릿 추가(10분): 초콜릿과 오일을 전자레인지에 넣어 녹입니다(아래 지침 참조). 빵틀에 아이스크림을 넣고 초콜릿을 소량 뿌린 후 잘게 부수고 숟가락으로 섞으세요. 모두 통합될 때까지 반복합니다.
냉동 또는 숙성시켜 딱딱한 아이스크림 질감을 만드세요(최소 2시간): 아이스크림을 2~4시간 동안 냉동시켜 떠서 떠먹을 수 있는 딱딱한 아이스크림 질감을 만드세요(사진 참조).

초콜릿 칩 아이스크림 보관

이 초콜릿 칩 아이스크림을 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 이 아이스크림 레시피는 최대 2주(또는 그 이상) 동안 보관됩니다. 빵틀에 넣고 그 위에 양피지를 깔아두거나 간단히 퍼서 밀봉된 용기에 담으세요. 질감은 다른 방법처럼 얼음처럼 차갑지 않고 전체 보관 기간 동안 감미롭고 크리미한 상태를 유지합니다(아이스크림 본체에 들어 있는 옥수수 전분이 크림을 유지하는 데 도움이 됩니다).

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준비 시간: 2시간
요리 시간: 5분
총 시간: 2시간 5분
생산하다: 1쿼트 1엑스

설명

이 초콜릿 칩 아이스크림은 달콤하고 크리미한 베이스에 초콜릿 칩과 덩어리가 박혀 있습니다. 거부할 수 없는 군중의 즐거움!

재료

규모1x2x3x

2테이블스푼콘스타치
1 ½ 컵전유, 분할
1컵과립 설탕
2컵헤비 크림
⅛ 티스푼 코셔 소금
1테이블스푼바닐라 추출물
4 온스(½컵) 씁쓸하고 달콤한 초콜릿 칩*
1테이블스푼식물성 기름(또는 포도씨유, 카놀라유, 정제된 코코넛 오일)

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지침

작은 냄비에 옥수수 전분을 전유 1컵에 넣고 천천히 섞은 다음 설탕을 넣고 섞습니다. 거의 끓을 때까지 자주 저어주면서 혼합물이 매우 걸쭉해질 때까지 중간 불로 4~6분 동안 가열합니다.
열에서 제거하십시오. 남은 ½컵 전유와 헤비 크림, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.
혼합물을 큰 금속 또는 유리 그릇에 옮깁니다. 커스터드에 물이 튀지 않도록 주의하면서 그릇을 얼음물이 담긴 작은 그릇에 1시간 동안 담습니다. (또는 더 빨리 1갤런짜리 지퍼백에 붓고 밀봉한 후 봉지를 넣을 수 있습니다.) 얼음물에 30분간 담가주세요) 또는 그릇을 냉장고에 넣고 3시간 동안 또는 온도가 화씨 40도까지 떨어질 때까지 기다리세요.
소프트 아이스크림의 일관성을 위해 아이스크림 제조기 지침에 따라 약 25분 동안 휘젓습니다.
초콜렛 칩과 오일을 마른 유리 계량컵이나 그릇에 넣습니다. (컵이나 그릇이 완전히 말랐는지 확인하세요. 그렇지 않으면 초콜렛이 굳어버릴 것입니다.) 전자레인지에 고출력으로 30초 동안 돌린 후 저어주세요. 전자레인지에 30초 더 돌리고 저어주세요. 이 시점에서는 덩어리 몇 개가 대부분 녹을 것입니다. 초콜릿 덩어리가 모두 사라지고 초콜릿이 완벽하게 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. (그렇지 않으면 전자레인지에 10초 정도 돌려서 거의 녹을 때까지 돌려주세요.)
휘저은 아이스크림을 빵틀(또는 저장용기)에 옮겨 담으세요. ⅙에 대해 이슬비가 내립니다. 전체 표면에 초콜릿을 바르고 굳기 시작할 때까지 몇 초간 기다립니다. 숟가락을 사용하여 아이스크림에 섞고 불규칙한 초콜릿 덩어리를 만듭니다. 초콜릿 전체가 섞일 때까지 이 작업을 약 6회 반복하세요. (큰 덩어리는 빨리 굳어 부서지기 쉬우므로 한 덩어리로 줄지어 뿌리는 것이 도움이 됩니다. 큰 덩어리는 숟가락을 사용하여 작은 조각으로 나누어도 됩니다.)
용기를 냉동실에 넣고 최소 2시간(또는 최대 4시간) 동안 얼려주세요. 빵틀 위에 양피지를 씌우거나 밀봉된 용기에 넣어 최대 2주 동안 보관하세요.