블루베리 아이스크림

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이것 블루베리 아이스크림 레시피는 달콤하고 크리미하며 순수한 베리 향이 가득합니다! 모두에게 깊은 인상을 남길 수 있도록 직접 만든 배치를 만들어 보세요.

이 레시피의 장점

과일 아이스크림을 좋아한다면, 우리 마음을 훔친 맛은 바로 블루베리 아이스크림입니다! 달콤하고 크리미하며, 씹을 때마다 이 겸손한 베리 맛이 나는 순수한 과일 맛이 납니다.

집에서 만든 반죽을 섞으면 몇 주 동안 냉동실에 넣어도 크림 같은 상태를 유지할 수 있습니다! 밝은 보라색 색상이 눈에 띄고 여름 저녁에 가장 달콤한 간식입니다. 우리 아이들은 그것을 충분히 얻을 수 없습니다!

블루베리 아이스크림의 성분

이 블루베리 아이스크림은 전통적인 특징을 가지고 있습니다. 바닐라 아이스크림 커스터드 베이스에 달콤한 블루베리 퓨레를 섞은 제품입니다. 블루베리를 설탕과 체로 걸러낸 다음 크림 같은 바닐라 베이스에 섞으면 됩니다. 이 레시피는 상점에서 구입하거나 U-pick 또는 파머스 마켓에서 구입한 블루베리를 다 써버릴 때 유용합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

블루베리(신선 또는 냉동)
과립 설탕
레몬 주스
콘스타치
전유
헤비크림
바닐라 추출물
코셔 소금

냉동 블루베리를 사용해도 되나요?

이 블루베리 아이스크림 레시피는 신선하거나 냉동된 블루베리와 함께 사용할 수 있습니다. 냉동 딸기를 사용하는 경우 베리를 해동할 필요조차 없습니다! 팬의 열로 인해 빠르게 해동되며 타이밍은 기본적으로 신선한 베리를 사용할 때와 동일해야 합니다.

아이스크림은 냉동 블루베리를 사용하는 좋은 방법입니다. 블루베리 머핀 , 냉동 베리가 피를 흘리고 반죽이 보라색으로 변할 수 있습니다).

아이스크림 메이커로 휘저어주세요

이것은 고전적인 블루베리 아이스크림 레시피이므로 아이스크림 제조기가 필요합니다! 만드는 데 효과적인 투자입니다. 셔벗 , 셔벗 그리고 일년 내내 아이스크림. 시중에서 찾을 수 있는 두 가지 유형의 아이스크림 메이커는 다음과 같습니다.

냉동고 그릇 아이스크림 제조기: 이 유형의 제조기는 가장 저렴하며 레시피를 만들기 전에 밤새 냉동해야 합니다(그릇을 냉동고에 보관). 우리는 이것을 사용합니다 2쿼트 냉동고 볼 아이스크림 메이커 ; 내구성이 매우 뛰어나며 수년 동안 잘 유지되었습니다.
자동 아이스크림 제조기:이것 자동 아이스크림 메이커 더 크고 비싸지만 아이스크림을 자주 만드는 경우 좋습니다. 사전 냉동이 필요하지 않으므로 원할 때 언제든지 아이스크림을 만들 수 있습니다!

집에서 블루베리 아이스크림 만드는 법

블루베리 아이스크림 레시피를 만들려면 베리 퓨레를 만들고 우유와 크림으로 만든 커스터드와 섞은 다음 아이스크림 메이커로 휘저으세요. 그런 다음 떠먹을 수 있는 최고의 하드 아이스크림 질감을 위해 4시간 또는 밤새 얼립니다. 기본 단계는 다음과 같습니다.

퓨레 만들기: 블루베리를 설탕과 함께 시럽으로 분해될 때까지 끓인 다음 미세한 체에 통과시켜 껍질과 씨를 걸러냅니다.
커스터드 만들기: 옥수수 전분, 전유, 설탕을 끓이지 않도록 주의하면서 4~5분간 끓입니다. 그런 다음 헤비 크림, 우유, 바닐라, 소금을 더 넣으세요.
커스터드 식히기: 혼합물을 큰 금속 그릇이나 유리 그릇에 옮기고 그 그릇을 얼음물이 담긴 작은 그릇에 1시간 동안 담습니다. 아니면 그릇을 냉장고에 넣고 3시간 동안 또는 온도가 40°F로 떨어질 때까지 기다리세요.
휘젓기(25분): 아이스크림 제조기에서 아이스크림을 휘젓습니다. 25분 후에는 바로 먹을 수 있는 부드러운 질감이 됩니다.
딱딱한 아이스크림 질감을 위해 냉동 또는 숙성(4시간 또는 하룻밤): 한 떠서 떠먹을 수 있는 딱딱한 아이스크림 질감을 위해서는 아이스크림을 2~4시간 동안 냉동하는 것이 좋습니다(사진 참조).

남은 음식 보관하기

이 블루베리 아이스크림을 냉동실에 최대 2주 동안 보관하세요. 보관 기간 내내 크림 같은 느낌을 유지하고 퍼낼 수 있는 상태를 유지합니다! 우리의 많은 집에서 만든 아이스크림 레시피는 약간 딱딱해지기 때문에 서빙하기 전에 15~20분 동안 실온에 놓아두어야 합니다. 하지만 이 블루베리 아이스크림에는 그럴 필요가 없어요! 과일시럽이 첨가되어 매우 부드럽고, 냉동실에서 바로 꺼내 드실 수 있습니다.

블루베리 아이스크림의 변형

이 블루베리 아이스크림에 재미를 더하고 싶으신가요? 변경하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

블루베리 초코칩 : 1개당 초콜렛 추가 민트 초콜릿 칩 아이스크림 .
블루베리 파이 아이스크림: 으깬 그레이엄 크래커를 이렇게 추가하세요 딸기 치즈케이크 아이스크림 .
블루베리 코블러 아이스크림: 으깬 바닐라 쿠키를 추가합니다.
블루베리 치즈케이크 아이스크림:만들기 치즈케이크 아이스크림 , 그런 다음 블루베리 퓨레와 그레이엄 크래커를 넣고 휘저은 후.

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이 블루베리 아이스크림 레시피는 채식주의자용이며 글루텐이 없습니다. 유제품이 들어가지 않은 비건 버전을 원하시면 다음으로 이동하세요. 비건 아이스크림 , 이 레시피에서는 귀리 우유 ½컵을 제거하고 블루베리 시럽으로 대체하세요.

자주 묻는 질문

블루베리 아이스크림에 냉동 블루베리를 사용해도 되나요?

전적으로! 냉동 블루베리는 신선한 블루베리보다 편리하고 종종 더 저렴한 옵션입니다.

유제품이 들어있지 않은 재료로 블루베리 아이스크림을 만들 수 있나요?

예! 유제품이 들어가지 않은 비건 버전을 원하시면 다음으로 이동하세요. 비건 아이스크림 , 이 레시피에서는 귀리 우유 ½컵을 제거하고 블루베리 시럽으로 대체하세요.

블루베리 아이스크림에 다른 재료를 추가할 수 있나요?

전적으로! 블루베리 아이스크림은 다른 맛을 결합하기 위한 훌륭한 베이스입니다. 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 계피 한 꼬집, 잘게 썬 견과류를 추가하면 아삭아삭한 식감을 더할 수 있습니다. 혼합 베리 트위스트를 위해 라즈베리나 블랙베리와 같은 다른 과일 퓨레나 잼을 섞을 수도 있습니다.

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준비 시간: 2시간
요리 시간: 5분
총 시간: 2시간 5분
생산하다: 1쿼트 1엑스

설명

이 블루베리 아이스크림 레시피는 달콤하고 크리미하며 순수한 베리 맛이 가득합니다! 모두에게 깊은 인상을 남길 수 있도록 직접 만든 배치를 만들어 보세요.

재료

규모1x2x3x

3컵신선한 블루베리(또는 냉동)
1 ½ 컵과립 설탕, 분할
1테이블스푼레몬 주스
2테이블스푼콘스타치
1 컵전유
2컵헤비 크림
⅛ 티스푼 코셔 소금
1티스푼바닐라 추출물

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지침

큰 냄비에 블루베리, 설탕 ½컵, 물 2테이블스푼을 넣고 끓입니다. 열매가 걸쭉한 소스로 분해될 때까지 빠르게 거품을 일으키면서 중간 불에서 5분간 끓이고, 필요한 경우 으깨십시오. 미세한 메쉬 여과기를 통해 그릇에 담습니다. 레몬즙을 섞어서 보관해 두세요.
팬을 씻고 말리십시오. 옥수수 전분을 전유에 천천히 섞은 다음 남은 설탕 1컵을 넣고 섞습니다. 거의 끓을 때까지 혼합물이 걸쭉해질 때까지 자주 저어주면서 중간 불로 4~6분 동안 가열합니다.열에서 제거하십시오.
헤비 크림, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.혼합물을 큰 금속 또는 유리 그릇에 옮깁니다. 블루베리 퓨레를 넣고 섞일 때까지 저어줍니다.
커스터드에 물이 튀지 않도록 주의하면서 그릇을 얼음물이 담긴 작은 그릇에 1시간 동안 담가두세요. 또는 그릇을 냉장고에 넣고 3시간 동안 또는 온도가 40°F로 떨어질 때까지 기다리세요.
식힌 혼합물을 아이스크림 제조기에 붓고 아이스크림 제조기 지침에 따라 소프트 아이스크림의 일관성을 위해 약 25분간 휘젓습니다. 단단한 아이스크림 질감을 원하시면 식빵 틀이나 밀봉 용기에 옮겨 담아 냉동실에 최소 2시간(또는 최대 4시간) 동안 얼려주세요. 빵틀에 양피지를 덮거나 밀봉된 용기에 넣어 최대 2주 동안 보관하세요. 아이스크림은 퍼낼 수 있고 크리미한 상태를 유지합니다(서빙하기 전에 실온에 두지 않아도 됩니다).

범주: 디저트
방법: 언
요리: 디저트
다이어트: 채식주의자