신시내티 칠리

사진:

Fred Hardy / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

신시내티 칠리는 평범한 칠리 그릇이 아닙니다. 'Yumpulse'의 임원 편집자 Kat Kinsman 역 설명하다 , 주문 방법에는 특정 구조가 있습니다. 2방향(또는 칠리 스파게티), 3방향(칠리, 스파게티, 잘게 썬 체다 치즈), 4방향(칠리, 스파게티, 체다 치즈, 양파 또는 콩). 핫도그와 샌드위치에도 곁들여 먹습니다. 칠리는 커민, 계피, 육두구 등 다양한 향신료와 카이엔의 가벼운 맛으로 깊이를 더해줍니다. 우리는 무가당 코코아 파우더도 추가하기로 결정했습니다. 이 파우더는 소스에 바로 녹아 더욱 풍부해집니다. (물론 Kinsman은 신시내티 칠리의 초콜릿이 생각만큼 고전적이지 않을 수 있다고 지적합니다.)

우리는 맛있는 칠리를 보완하기 위해 총력을 기울여 노란 양파, 붉은 강낭콩, 체다 치즈 토핑 옵션을 포함했습니다. 나만의 칠리 모험을 위해 좋아하는 옵션을 선택하세요. 맛이 녹을 수 있도록 칠리를 최소 12시간 동안 냉장 보관하는 것이 중요합니다. 재가열되면 남은 것은 걸작을 조립하는 것뿐입니다. 더욱 밝은 마무리를 위해 위에 약간의 오렌지 껍질을 추가하세요.

재료

• 2 파운드 80/20 다진 쇠고기

  
  
  
  

• 2 컵 쇠고기 국물

  프렌치 77 칵테일

• 2 컵 물

• 1 (15 온스) 캔 토마토 소스

  
  
  
  

• 3 컵 노란 양파(작은 양파 2개(각각 7온스)),잘게 다진 것,원하는 경우 서빙을 위해 더 많은 것을 제공합니다.

  새우 요리하는 법

• 2 큰 스푼 다진 마늘(큰 마늘 6쪽)

• 2 큰 스푼 고추가루

• 1 큰 스푼 무가당 코코아 가루

• 1 큰 스푼 우스터소스

• 2 티스푼 코셔 소금, 추가로 맛볼 수 있는 소금

• 1 티스푼 지상 커민

• 1 티스푼 계피 가루

• ½ 티스푼 지상 딸기

  데킬라 기반 칵테일

• ½ 티스푼 카이엔 고추

• ½ 티스푼 후추

• ¼ 티스푼 육두구 가루

• ¼ 티스푼 다진 정향

• 12 온스 조리되지 않은 스파게티, 포장 지침에 따라 조리됨

• 1 (15온스) 물기를 빼고 헹군 붉은 강낭콩 캔 가능(선택 사항)

• 4 온스기음헤다 치즈(1컵 정도), 잘게 썬 것(선택 사항)

• 2 티스푼 오렌지 껍질(오렌지 1개),강판에 간(선택 과목)

지도

1. 바닥이 두꺼운 큰 냄비나 더치 오븐에 다진 쇠고기, 육수, 물을 넣습니다. 센 불로 끓입니다. 나무숟가락을 사용하여 쇠고기를 작은 조각으로 나눕니다. 중간 정도까지 끓입니다.

2. 냄비에 토마토 소스, 양파, 마늘, 칠리 파우더, 코코아, 우스터 소스, 소금, 커민, 계피, 올스파이스, 카이엔, 후추, 육두구, 정향을 쇠고기 혼합물에 넣고 저어줍니다. 중간 정도까지 끓인다. 쇠고기가 매우 부드러워지고 혼합물이 걸쭉한 농도로 줄어들 때까지 뚜껑을 덮지 않고 약 1시간 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 약 30분간 실온으로 식혀주세요. 맛이 녹을 때까지 뚜껑을 덮고 냉장 보관하세요(최소 12시간 또는 최대 2일).

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3. 칠리에서 지방을 제거하고 버립니다. 칠리를 중간 정도까지 끓입니다. 완전히 따뜻해질 때까지 가끔 저으면서 약 10분간 끓입니다. 입맛에 맞게 추가 소금으로 간을 하세요. 익힌 스파게티 위에 칠리를 숟가락으로 얹으세요. 원하는 경우 콩, 체다치즈, 오렌지 껍질을 얹습니다. 추가 양파로 장식합니다.