모짜렐라와 초리조를 곁들인 바삭한 아레피타

사진: © 쿠엔틴 베이컨

재료

• 3 온스 신선한 멕시칸 초리조(케이스 제거됨)

  
  
  
  

• 4 큰 스푼 무염 버터

• 1 ½ 컵 우유

  차 라떼

• 1 ½ 컵 인스턴트 마사(참고 참조)

  
  
  
  

• 1 큰 스푼 설탕

• 1 티스푼 소금

• 1 컵 강판에 간 모짜렐라

  
  
  
  

  이탈리아식 전채 요리

• 1 큰 스푼 식물성 기름

지도

1. 중간 크기의 프라이팬에 초리조를 적당한 불로 요리하고 나무 숟가락으로 쪼개어 완전히 익을 때까지 약 5분간 조리합니다. 종이 타월로 초리조의 물기를 제거하고 완전히 식혀주세요.

2. 작은 냄비에 우유에 버터를 넣고 적당히 센 불로 녹입니다. 큰 그릇에 인스턴트 마사와 설탕, 소금, 모짜렐라, 익힌 초리조를 섞습니다. 우유 혼합물을 추가하고 매끄러운 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다. 반죽을 덮고 5분간 휴지시킵니다. 만졌을 때 약간 끈적끈적해야 합니다.

   로즈마리로 대체

3. 왁스 종이 2장 사이에 반죽을 1/2인치 두께로 밀어 넣습니다. (왁스 종이에 담긴) 반죽을 베이킹 시트에 옮기고 단단해질 때까지 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

4. 오븐을 300°로 예열하세요. 왁스 종이를 벗겨냅니다. 살짝 기름칠된 2인치 원형 쿠키 커터를 사용하여 스탬프를 찍습니다. 아레피타스 가능한 한 가깝게 놓고 베이킹 시트로 옮깁니다. 스크랩을 모아 두 장의 왁스 종이 사이에 넣고 더 많이 찍어냅니다. 아레피타스 .

5. 큰 주철 프라이팬에 식물성 기름 1티스푼을 가열합니다. 박제의 3분의 1을 추가하세요. 아레피타스 겉은 황금색이 되고 속은 촉촉해질 때까지 한 면당 약 3분 정도 적당한 불로 요리합니다. 익힌 것을 옮겨 담는다 아레피타스 다른 베이킹 시트에 넣고 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요. 남은 오일로 반복하고 아레피타스 . 접시에 담아 뜨거울 때 바로 드세요.

앞서 나가세요

그만큼 아레피타스 3단계를 통해 준비할 수 있습니다. 최대 6시간 동안 덮고 냉장 보관하세요.

메모

마사 하리나와 마찬가지로 인스턴트 마사는 석회수로 처리된 옥수수로 만들어집니다. 대부분의 슈퍼마켓의 라틴 섹션이나 라틴 시장에서 찾을 수 있습니다. 다른 종류의 옥수수 가루로 대체하지 마십시오.

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