사진: 조던 라이 / 게티 이미지
서브 우스터 소스
달콤하고 고소하며 마시기 매우 쉬움에도 불구하고 아마레토는 상당히 양극화될 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 리큐어가 섬세한 이탈리아 쿠키의 추억이나 즐거운 저녁 식사 후 한 모금을 떠올리게 합니다. 다른 사람들에게는 너무 많은 아마레토 사워나 심지어 콜라를 얹은 플라스틱 리큐어 컵으로 인한 지독한 숙취를 불러일으키기도 합니다. 이 리큐어에 대한 역사와 관계없이 아마레토는 그 자체로 즐길 때 맛있고 칵테일에 사용하기에 좋은 재료이기도 합니다. 아마레토에 대해 알아야 할 모든 내용을 읽어보세요.
아마레또란?
뚜렷한 아몬드 맛으로 유명한 아마레토는 달콤한 견과류 맛이 나는 이탈리아 리큐어입니다. 화려한 구릿빛 색상과 부드러운 질감을 갖고 있어 마치 아마로 . 아마레토는 알코올 함량에 따라 다양하지만 많은 리큐어와 마찬가지로 알코올 함량이 20~28% 사이인 경우가 많아 깔끔한 상태로 또는 온더락으로 제공할 때 쉽게 마실 수 있습니다.
주변의 나뭇잎, 나무껍질, 꽃을 아마로로 바꿀 수 있습니다.아마레토는 어떻게 만들어지나요?
아마레토 기회의 첫 번째 영역은 왼쪽이나 오른쪽에 있는 사람에게 '아마레토는 무엇으로 만들어지나요?'라고 질문하는 것이라고 생각합니다. 캘리포니아에 있는 Marisi 및 Puesto 레스토랑의 바 및 주류 담당 부사장인 Beau du Bois는 말합니다. . 대부분의 사람들은 그것이 아몬드로 만들어졌다고 대답할 것이지만 아마레토는 원래 살구 알맹이로 만들어졌다고 그는 설명합니다.
살구, 천도복숭아, 복숭아와 같은 많은 핵과류의 단단한 씨를 깨뜨리면 작은 아몬드 모양의 알맹이를 찾을 수 있습니다. 이 커널은 시안화물 함량이 높기 때문에 그 자체로는 먹을 수 없지만(사과 씨앗을 포함한 많은 과일 씨앗의 경우) 구운 아몬드 맛이 나는 화합물을 포함하고 있습니다. 그리고 가공과정에서 나오는 시안화물도 걱정하지 마세요.
아마레토를 칵테일에 활용하는 방법
아마레토 사워(Amaretto Sour)는 가장 고전적인 아마레토 칵테일입니다. 이를 만들기 위해 리큐어에 레몬 주스, 버번, 설탕, 달걀 흰자를 혼합하여 크림 같고 거품이 많은 칵테일을 만듭니다. 그의 레스토랑에서 Du Bois는 살구를 제공합니다. 구식 아마레토의 살구씨 원산지에 고개를 끄덕이는 것입니다. 그는 1851년부터 이탈리아 사론노에서 리큐어를 만들어 온 브랜드인 Lazzaroni 아마레토를 즐겨 사용합니다. Lazzaroni는 설탕, 살구 알갱이 및 달걀 흰자를 사용하여 만든 Saronno 쿠키를 아마레토에 주입하는 마지막 브랜드 중 하나라고 말합니다. 뒤 보이스. 그는 Apricot Old Fashioned에서 설탕을 아마레또로 대체했습니다.
아마레토를 단독으로 마시든, 새로운(또는 기존) 칵테일에 곁들여 마시든, 바 카트에 아마레토 한 병을 놓으면 무제한으로 마실 수 있습니다.
