활동 시간: 15분 총 시간: 3시간 45분 수확량: 8인분파나코타(이탈리아어로 '요리된 크림')는 젤라틴을 첨가하여 걸쭉하게 만든 부드러운 계란 없는 커스터드입니다. 이 쉬운 판나코타 레시피는 크림과 우유를 섞는 대신 모든 크림을 사용하여 만든 특히 풍부한 버전입니다.
이곳의 크림은 완전히 익힌 것이 아니라 두 번 가열한 것입니다. 먼저, 설탕, 긁어낸 바닐라 꼬투리, 작은 바닐라 씨를 섞어서 끓입니다. 이렇게 하면 설탕이 녹고 향긋한 바닐라가 크림에 스며들게 됩니다. 바닐라가 불에서 우러나온 후, 크림을 다시 한 번 가열하여 끓입니다. 이번에는 꽃이 핀 젤라틴을 첨가하고 녹일 수 있습니다. 소량의 젤라틴만 사용되어 고무질이 아닌 부드러운 푸딩을 얻을 수 있습니다.
바닐라 콩을 냄비에서 꺼낸 후 버리지 마세요. 아직 더 많은 것을 얻을 수 있습니다! 뜨거운 물로 헹구고 손가락으로 남은 크림을 짜낸 후 두드려서 말려주세요. 깨끗한 종이 타월 위에 올려 완전히 말리세요. 다른 주입에 사용할 수도 있고, 밀봉된 용기에 약간의 설탕을 묻혀서 바닐라 향 설탕을 만들 수도 있고, 바닐라 가루로 갈아질 수 있을 만큼 부서질 때까지 건조시킬 수도 있습니다.
재료
-
1쿼트 헤비 크림
-
설탕 1/2컵
오렌지 제스트
-
바닐라 빈 1/2개, 세로로 쪼개서 씨를 긁어냅니다.
-
무향 분말 젤라틴 2 1/4 티스푼
-
물 3테이블스푼
건강한 아침 식사 요리법
-
서빙용 혼합 베리
지도
-
카라 코맥
찐 감자
재료를 모으십시오(완성된 판나코타를 제공할 준비가 될 때까지 베리가 필요하지 않습니다).
-
카라 코맥
중간 크기의 냄비에 크림, 설탕, 바닐라빈, 씨앗을 섞습니다. 적당한 불로 혼합물을 끓이세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 15분 동안 담가둡니다.
-
카라 코맥
새우를 굽는 데 얼마나 걸립니까?
한편, 작은 그릇에 물 위에 젤라틴을 뿌리고 균일하게 촉촉해질 때까지 약 5분간 그대로 둡니다.
-
카라 코맥
크림 혼합물을 꺼내고 적당히 센 불로 끓입니다. 불을 끄고 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 바닐라빈을 제거하고 다른 용도로 사용하기 위해 보관해 두세요.
-
카라 코맥
구운 작은 감자
판나코타 혼합물을 4온스짜리 라미킨 8개에 붓고 실온으로 식힙니다. 플라스틱 랩으로 덮고 판나코타가 굳었지만 여전히 흔들릴 때까지 최소 3시간 이상 냉장 보관하세요.
-
카라 코맥
딸기와 함께 라미킨에 담으세요.
앞서 나가세요
판나코타는 냉장보관하면 최대 3일까지 가능합니다.
