사진: Michael Nagle / Bloomberg, 게티 이미지 경유레몬으로 레몬물 만드는 법
그렇습니다. 사실 좋은 것을 너무 많이 가질 수도 있습니다. 그리고 Red Lobster는 그 사실을 어렵게 배우고 있는 것 같습니다.
Red Lobster를 소유한 Thai Union Group의 CFO인 Ludovic Regis Henri Garnier는 11월 초 수익 보고서 통화에서 Ultimate Endless Shrimp 거래를 발표했습니다. 이는 일반적으로 기간 한정 제안이지만 2019년 일일 메뉴에 추가되었습니다. June은 매우 인기가 많았습니다. 너무 인기가 많아서 레스토랑 체인은 2023년 3분기에 1,100만 달러 이상의 영업 손실을 기록했습니다.
Garnier는 투자자들에게 '가격이 저렴하다는 것을 알고 있었지만 레스토랑에 더 많은 방문객을 유치하려는 아이디어였습니다'라고 말했습니다. 레스토랑 사업 . '그래서 우리는 트래픽을 늘리고 싶었지만 효과가 없었습니다.'
레드 랍스터(Red Lobster)가 냉동 해산물 제품 라인을 출시하고 있습니다. 여기에는 비스킷도 포함됩니다공평하게 말하면 수익 결산에 따르면 670개 레스토랑 체인은 이 거래 덕분에 고객 수가 전년 대비 4% 증가했지만 고객이 두 가지 다른 유형의 음식을 얻을 수 있는 거래 가격은 20달러입니다. 새우의 양이 너무 적어 차이를 메울 수 없었습니다. 그래서 지금은 가격이 25달러로 올랐습니다.
Garnier는 '우리는 그것을 메뉴에 유지하고 싶습니다'라고 덧붙였습니다. '그리고 물론 우리는 진입점이 무엇인지, 그리고 우리가 이 프로모션을 위해 제공하는 가격대가 무엇인지에 관해 훨씬 더 주의를 기울여야 합니다.'
이제 25달러에 손님은 두 가지 새우 중심 옵션을 선택할 수 있으며, Red Lobster가 6월에 언급했듯이 보도 자료 , '더 많은 것을 먹을 준비가 되면 욕구가 완전히 충족될 때까지 새우를 추가로 주문할 수 있습니다.' 식사 선택에는 마늘 새우 스캠피, 코코넛 새우, 새우 링귀니 알프레도, 월트가 가장 좋아하는 새우, 마늘 구이 새우 꼬치가 포함됩니다. 그리고 모든 식사에는 레스토랑의 유명한 체다 베이 비스킷과 함께 사이드 메뉴를 선택할 수 있습니다.
슬프게도, 이 새우 사태는 레드 랍스터를 큰 문제에 빠뜨릴 수 있습니다. 레스토랑 비즈니스(Restaurant Business)에 따르면, 레스토랑의 모회사는 올해 초 손실이 약 1,700만 달러에 달할 것으로 예상했지만 예상보다 나은 2분기에 그 손실이 1,400만 달러에 그쳤습니다. 그러나 이제 이러한 손실은 총 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2023년 초, 태국 연합은 당시 손실이 980만 달러에 불과했기 때문에 레드 랍스터를 완전히 포기하겠다고 위협했습니다.
태국연합(Thai Union)의 티라퐁 찬시리(Thirahong Chansiri) 최고경영자(CEO)는 인터뷰에서 말했다 지난 3월 '태국연합은 부진한 사업을 연장한 적이 없다'며 이전에도 수익성이 없는 다른 공장을 폐쇄한 적이 있다고 덧붙였다.
