모피 코트 아래 청어

사진: © 카리 영

재료

• 중간 크기 비트 2개

  
  
  
  

• 껍질을 벗긴 중간 크기 유콘 골드 감자 2개

  생강맥주와 함께 마신다

• 껍질을 벗겨 십자형으로 반으로 자른 중간 크기 당근 2개

• 큰 삶은 계란 2개

  
  
  
  

  좋은 샐러드

• 잘게 다진 절인 청어 1컵

• 다진 양파 1/4컵

• 카놀라유 1/4컵

  
  
  
  

• 다진 딜 2테이블스푼과 장식용 잔가지

• 마요네즈 1/2컵

• 코셔 소금

  레시피 구운 회향

지도

1. 오븐을 450°로 예열하세요. 사탕무를 호일에 싸서 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 살짝 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

2. 한편 냄비에 감자와 당근을 2인치 이상의 물로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 당근은 약 15분, 감자는 20분 정도 끓입니다. 실온으로 식혀주세요. 상자 강판의 중간 구멍에 감자를 갈아서 작은 그릇에 옮깁니다. 당근과 비트를 반복해서 사용하고 야채는 별도의 그릇에 보관합니다.

   위스키를 이용한 음료 레시피

3. 계란을 반으로 줄입니다. 달걀 흰자를 고운 체로 밀어 작은 그릇에 넣습니다. 체를 깨끗이 씻은 다음 노른자를 다른 작은 그릇에 밀어 넣습니다.

4. 다른 그릇에 청어를 양파, 기름, 다진 딜과 섞습니다.

5. 작은 그릇에 마요네즈와 갈은 비트 2테이블스푼을 섞습니다.

6. 서빙 접시 중앙에 4인치 원형 링 몰드를 놓습니다. 숟가락 뒷면을 사용하여 강판 감자의 4분의 1을 틀 안에 균일한 층으로 펼칩니다. 소금으로 간을 하세요. 청어 혼합물의 1/4을 위에 균일한 층으로 펼칩니다. 당근과 사탕무를 각각 1/4씩 쌓는 과정을 반복합니다. 소금으로 간을 하세요. 그 위에 비트 마요네즈 2테이블스푼을 펴 바릅니다. 체로 쳐진 달걀 흰자위, 체로 쳐낸 달걀 노른자, 딜 잔가지로 장식합니다. 링 몰드를 조심스럽게 제거하고 깨끗하게 닦아주세요. 반복하여 3개의 성형 샐러드를 더 만듭니다.

앞서 나가세요

조리된 야채는 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.

제안된 페어링

건조하고 미네랄 느낌이 나는 Grüner Veltliner.