큰 사과, 피자 한 조각, 할랄 카트 등 일부 식품은 본질적으로 뉴욕이지만, 아마도 뉴욕시에서 나오는 가장 큰 식품 수출품 중 하나는 록스 베이글 샌드위치일 것입니다. 베이글, 크림치즈, 록스가 뉴욕에서 탄생한 것은 아니지만, 그들은 잠들지 않는 도시로 가서 사랑에 빠지고 영원한 동반자가 되는 이 유명한 아침 샌드위치의 형태를 발견했습니다.
Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 - Amelia Rampe
던져진 샐러드
록스 베이글의 간략한 역사
록스는 소금물에 절인 연어 뱃살 조각입니다. 고기를 염지하는 과정은 돈이나 무역을 위해 고기를 염지하는 원주민 관행에 뿌리를 두고 있습니다. Lox는 특히 스칸디나비아의 생선 건조 관행에 뿌리를 두고 있습니다.
크림 치즈는 유럽, 특히 프랑스 뇌프샤텔(Neufchatel) 지역에서 수세기 동안 이어져 온 부드럽고 신선한 치즈로, 1969년에 크림 치즈에 대한 AOC(Appellation d'origin controlee 또는 원산지 관리 지정)를 받았습니다. 이런 방식의 치즈는 유럽 전역에서 사용되었고 결국 미국으로 진출했습니다. 윌리엄 A. 로렌스(William A. Lawrence)는 미국에서 크림치즈를 최초로 대량 생산한 사람입니다. 그는 Neufchatel 치즈에 크림을 추가하여 오늘날 크림 치즈로 알려진 더 부드러운 버전을 만들었습니다. 1880년에 그의 크림 치즈는 Philadelphia Cream Cheese Company라는 라벨로 판매되기 시작했습니다. 혹시 들어본 적 있으신가요?
베이글은 당신이 생각하는 것보다 훨씬 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 그 기원은 수천 년 전, 둥근 빵을 향신료와 함께 사고 팔던 초기 향신료 무역으로 거슬러 올라간다고 생각됩니다. 이 스타일의 빵의 진화는 중동과 유럽 전역으로 퍼져 결국 미국으로 진출했습니다.
전유로 대체
이 세 가지 재료는 뉴욕시에 모여서 우리가 아침 식사를 먹는 방식을 바꿀 샌드위치를 만들었습니다. 대부분의 뉴요커들은 자신이 가장 좋아하는 베이글, 베이글 가게, 그리고 록스와 베이글 샌드위치를 만드는 방법에 대해 열정적입니다. 베이글 샌드위치에는 최소한 베이글, 크림치즈, 록스라는 세 가지 주요 재료가 들어가지만, 장식에는 바삭바삭한 질감, 소금물, 허브 향이 가미됩니다.
요즘 록스 베이글은 전 세계적으로 사랑받고 있으며, 언제 어디서나 록스 베이글 샌드위치를 만들 수 있습니다. 집에서 만들기가 매우 쉽고, 안에 들어가는 것과 들어가는 것을 완전히 제어할 수 있습니다. 시작하는 방법은 다음과 같습니다.
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록스 베이글 샌드위치 만드는 법
베이글부터 시작하세요. 베이글은 짭짤한 맛부터 달콤한 맛까지 다양한 맛이 있습니다. 여기서는 맛있는 베이글을 원합니다. 우리는 샌드위치의 나머지 재료를 보완하기 때문에 일반, 참깨 및 모든 베이글을 좋아합니다. 베이글을 세로로 반으로 나누고, 원한다면 토스트하세요.
다음은 Schmear입니다. 베이글과 마찬가지로 크림 치즈도 다양한 맛 프로필로 제공됩니다. 뉴욕에서는 선드라이 토마토부터 파, 허브까지 온갖 재료로 맛을 낸 크림치즈를 찾을 수 있습니다. 록스 샌드위치에는 일반 크림 치즈나 맛있는 크림 치즈가 가장 적합합니다. 베이글을 오픈해서 먹을 경우에는 베이글의 절반에 크림치즈를 바르고, 샌드위치로 먹을 경우에는 절반에만 크림치즈를 바르면 됩니다.
그런 다음 베이글 위에 lox를 얹으면 됩니다. 델리나 수산시장에서 lox를 구입할 수 있습니다.
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록스 베이글 샌드위치는 그 자체로도 훌륭하지만, 취향에 맞게 선택하는 방법이 재미있습니다. 일반적으로 얇게 썬 오이, 토마토, 적양파 또는 아보카도가 추가됩니다. 아니면 케이퍼와 함께 짭짤한 감칠맛을 추가해 보세요. 마지막으로 다진 골파나 딜과 같은 부드러운 허브를 얹어 마무리하세요.
바쁜 평일이나 나른한 일요일 오후를 위한 훌륭한 아침 식사입니다. 휴일, 게임 데이 또는 주말 브런치 파티를 위해 많은 사람을 초대하시나요? 록스 베이글 뷔페는 많은 사람들을 만족시킬 수 있는 쉬운 방법입니다. 다양한 재료와 토스터가 포함된 나만의 베이글 뷔페를 준비하고 손님이 베이글 모험을 선택하도록 하세요.
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