전문가에 따르면 톱니 모양의 칼을 올바르게 가는 방법

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톱니 모양의 칼을 가는 것은 지루할 수 있지만, 좋은 소식은 필요할 때만 날카롭게 하면 된다는 것입니다. 직선 칼과 달리 톱니 모양 칼의 대부분의 칼날은 도마가 아닌 자르고 있는 음식에만 닿습니다. 이는 대부분의 경우 더 천천히 무뎌지고 선명도가 덜 필요함을 의미합니다.

톱니칼을 연마해야 할 때

전통적인 훈련을 받은 셰프이자 칼 가는 사람, 조리법 테스터인 'Yumpulse'의 식품 연구 및 테스트 편집 프로젝트 관리자인 John Somerall에 따르면 톱니 모양의 칼은 음식을 찢어버리기 때문에 날카롭게 해야 한다는 사실을 깨닫는 데 더 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 그렇긴 하지만, 상대적으로 깨끗하고 신속하게 작업을 수행해야 합니다. 빵을 자를 때 무딘 톱니 모양이나 어려움이 발견되면 가장자리를 검사하고 날카롭게 해야 하는지 고려해야 할 때라고 그는 말합니다.

빵을 자를 때 톱니 모양 칼의 예리함을 확인하려면 주의를 기울이십시오. 절단 부위에 부스러기가 많이 남아 있으면 날을 갈 때가 된 것 같습니다.

브로콜리 스무디

필요한 장비

샤프닝 로드

숫돌은 톱니 모양의 칼을 갈기 위한 해답이 아니며, 전기 또는 수동 샤프너 제조업체가 이를 사용 가능한 설정 중 하나로 명시하지 않는 한. 이 작업을 위해서는 각 칼의 톱니 모양을 통과하는 세라믹 또는 강철 날카롭게 하는 막대가 필요합니다. 예산 친화적인 것을 추천합니다 코타 재팬 다이아몬드 카본 샤프너 로드 정확한 샤프닝을 위해 사용하기 쉽고 가벼우며, 엄격한 샤프닝을 통해 지속됩니다.

껍질을 벗긴 옥수수를 속대에 굽는 데 걸리는 시간

아마존

톱니 모양의 칼을 가는 방법

칼의 어느 쪽이 경사면인지 확인하세요.. 언뜻 보면 이 사실을 알지 못할 수도 있지만, 칼의 측면은 편평하고 경사져 있어야 합니다. 한쪽에서는 블레이드가 블레이드 가장자리까지 동일한 각도를 이루고 있습니다. 반대편에서는 톱니 모양의 가장자리 바로 앞에서 칼날이 아래로 기울어집니다. 이것이 경사진 면이고, 깎을 면입니다.

몇 번의 짧은 스트로크로 각 식도를 통해 샤프닝 막대를 부드럽게 움직입니다.칼날 가장자리에서 척추 쪽으로 밀어 넣고, 식도(치아 끝과 칼날 내부 표면 사이의 공간)와 동일한 직경이 되는 지점까지만 밀어서 커지는 것을 방지합니다.

모든 식도가 날카롭게 될 때까지 반복하십시오.이것은 힘든 작업이며 지름길은 없습니다. 이러한 이유로 집에서 칼을 가는 데 능숙한 사람들도 톱니 모양의 칼을 전문적인 가는 서비스에 가져가는 것을 선택하지만 두려움은 없습니다! 인내는 인내하며 많은 용도를 견디는 좋은 결과를 낳습니다.

식도를 다듬는 동안 칼의 반대쪽에 버가 쌓이는 것을 볼 수 있습니다.숫돌을 따라 칼날의 평평한 끝을 움직여 이러한 금속 조각을 제거하십시오.

칼날이 깨끗하고 날카롭습니다.

우리의 전문성

Christa Glennie는 거의 20년 동안 프리랜서 작가이자 음식 편집자로 활동해 왔습니다. 그녀는 또한 두 권의 요리책을 집필했으며 음식 및 음료 동향, 농업, 서부 뉴욕의 지역 음식 방식, 레스토랑 사업을 전문으로 다루고 있습니다. 주방의 단순성과 정돈된 카운터에 대한 그녀의 존경심은 궁극적으로 잘 디자인되고 다목적이며 동급 최고의 주방 도구를 찾고 소유하려는 욕구를 불러일으킵니다. 이 작품을 위해 그녀는 셰프이자 레시피 테스터이자 칼 전문가인 John Somerall과 이야기를 나눴습니다.