빠른 가이드: BITTERS란 무엇입니까? (ANGOSTURA, PEYCHAUD'S 및 TOP DRINKS)

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쓴맛이란 무엇입니까? 여기 칵테일 비터스에 대한 빠른 가이드와 앙고스투라(Angostura), 페이쇼(Peychaud's) 등이 포함된 음료에 이를 사용하는 방법이 있습니다!

옥수수 껍질을 벗기고 굽기

모든 홈 바텐더의 무기고에 있어야 할 비밀 무기가 하나 있다면 다음과 같습니다. 칵테일 비터스 . 이 작지만 강력한 성분이 Old Fashioned를 Old Fashioned로 만들고 맨해튼의 시그니처 풍미를 선사합니다. 쓴맛이란 무엇이며, 음료에서 쓴맛이 그토록 중요한 이유는 무엇입니까? 이 중요한 칵테일 재료에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

쓴맛이란 무엇입니까?

비터스는 칵테일의 맛을 내는 데 사용되는 식물 성분(허브 및 향신료)이 주입된 작은 병의 증류주입니다. 몇 번만 흔들면 음료의 맛이 매우 복잡해지기 때문에 현대 믹솔로지에서는 필수적입니다. 너무 다양한 재료로 만들어졌고 맛을 쉽게 알아볼 수 없기 때문입니다. 대량 생산된 최초의 비터는 1800년대 중반에 약용 강장제로 판매된 앙고스투라 비터였습니다. 그러나 오늘날 가장 널리 사용되는 용도는 칵테일입니다.

쓴맛은 무엇으로 만들어지나요? 비터스는 허브, 향신료, 과일, 뿌리, 나무 껍질 및 기타 식물 성분을 주입한 중성 알코올입니다. 비터스의 일반적인 성분에는 오렌지 껍질, 용담 뿌리, 계수나무 껍질, 카스카릴라 및 기나 껍질이 포함됩니다.

칵테일 비터스는 이탈리아의 비터 리큐어나 아마로(복수형)와는 다릅니다. 아마리 ). 자세한 내용을 보려면 다음으로 이동하세요. 아마로 칵테일 .

앙고스투라 비터는 무엇인가요?

앙고스투라 비터스는 가장 인기 있는 칵테일 비터스로 트리니다드 토바고의 앙고스투라 하우스에서 제조됩니다. 작은 병은 비정상적으로 큰 흰색 라벨(분명히 회사가 고수하기로 결정한 크기 조정 문제)로 쉽게 알아볼 수 있습니다.

앙고스투라 비터스의 맛은 어떤가요? 맛은 씁쓸하고 매콤하며, 정향과 계피 향이 살짝 납니다. 앙고스투라 비터스의 정확한 제조법은 극비로 알려져 있지만 용담과 기타 허브 및 향신료를 사용하여 만들어졌습니다.

앙고스투라 비터스는 1824년 베네수엘라의 앙고스투라 마을에 주둔했던 외과 의사에 의해 약용 강장제로 처음 소개되었습니다. 독일의 외과의사인 Johann Gottlieb Benjamin Siegert는 강장제를 만들기 위해 현지 재료를 사용했습니다. 1875년에 생산 공장은 트리니다드의 포트오브스페인(Port of Spain)으로 이전되어 오늘날까지 남아 있습니다.

Peychaud의 쓴맛은 무엇입니까?

Peychaud의 비터스는 칵테일 비터스로서 가장 널리 알려진 칵테일 비터스입니다. Sazerac 칵테일 , 공식 음료 뉴올리언스 . 페이쇼의 비터스는 1830년대 뉴올리언스의 약사 앙투안 페이쇼(Antoine Peychaud)에 의해 발명되었습니다. 이 브랜드는 현재 Sazerac Company에서 배포됩니다.

페이쇼의 비터스 맛은 어떤가요? 맛은 앙고스투라 비터보다 더 달콤하고 아니스와 민트 향이 살짝 납니다.

오렌지 비터는 무엇입니까?

오렌지 비터스 오렌지 껍질로 만든 칵테일 비터의 일종으로 1860년대와 1870년대에 처음 소개되었습니다. 오렌지 비터스는 원본과 마찬가지로 1880년대부터 칵테일 레시피에 포함되었습니다. 드라이 마티니 .

이러한 유형의 쓴 맛은 인기가 없어져 수년 동안 찾기가 어려웠지만 다시 돌아왔습니다. Regan의 Orange Bitters는 1990년대에 출시되었습니다(Sazerac Company에서 배포). 2007년에 House of Angostura는 Angostura Orange라는 오렌지 비터스 제품도 출시했습니다. Bitter Truth와 Fee Brothers는 오렌지 비터의 다른 브랜드이며 각각 맛에 미묘한 차이가 있습니다.

오렌지 비터스의 맛은 어떤가요? 오렌지 비터는 카다몬, 캐러웨이, 고수풀, 아니스, 계피 향이 가미된 오렌지 껍질과는 독특한 감귤 향이 납니다.

오렌지 비터스로 또 무엇을 만들까요? 이동 탑 오렌지 비터스 칵테일 .

다른 유형의 쓴맛

가장 인기 있는 비터 유형은 앙고스투라 비터, 페이쇼 비터, 오렌지 비터입니다. 하지만 다른 맛도 많이 찾을 수 있어요! Fee Brothers에는 다음과 같은 맛이 포함된 비터스 라인이 있습니다. 셀러리, 자몽 , 초콜릿 , 복숭아 , 레몬 , 벚나무 , 대황 , 자두 , 그리고 처럼 .

쓴 맛의 대시는 얼마입니까?

수량 측면에서 비터 대시는 무엇입니까? 약간의 쓴 맛은 ⅛ 티스푼과 ¼ 티스푼. 대부분의 음료는 대시 1~2개를 사용합니다. 음료에 쓴 맛을 더하려면 병을 음료에 바로 넣고 잘 흔들어 주세요.

쓴맛에는 알코올이 얼마나 들어있나요?

대부분의 비터는 ABV(부피 기준 알코올)가 35~45%이므로 상대적으로 알코올 함량이 높습니다. 하지만 아주 적은 양으로 사용되기 때문에 음료에 첨가하는 알코올의 양은 거의 무시할 수 있습니다.

음료에 2 대시 비터스를 추가하는 것은 ¼ 티스푼 또는 0.04 온스입니다. 여기에 알코올의 양인 0.45를 곱하면 아주 작은 0.01온스의 알코올이 됩니다.

쓴맛 대체품이 있나요?

쓴맛이 없다면 쓴맛으로 대체하고 싶으십니까? 다음과 같은 소량의 허브 비터 리큐어를 사용할 수 있습니다. 캄파리 , 압생트 , 또는 페르네 브랑카 음료에 칵테일 쓴 맛이 나는 것을 옹호합니다. 이동 최고의 비터스 대체품 자세한 내용은

최고의 비터스 음료 레시피

많은 클래식 칵테일 쓴맛을 사용하는 것입니다! 가장 인기 있는 칵테일과 쓴맛 음료는 다음과 같습니다.

클래식 구식

여기 가장 오래된 칵테일인 Old Fashioned가 있습니다! 1860년대의 고전적인 방법은 각설탕, 비터즈, 위스키를 사용하여 진정으로 시대를 초월한 음료를 만드는 것입니다.

재료: 위스키, 각설탕, 물, 앙고스투라 비터스

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페구클럽

Pegu Club 칵테일은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 클래식 1920년대 진 칵테일입니다! 시트러스 허브 향으로 마무리되어 부드러우면서도 정교합니다.

재료: 진, 쿠앙트로 또는 트리플 섹, 라임 주스, 앙고스투라 비터스, 오렌지 비터스

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맨해튼 칵테일

1870년대 클래식 칵테일인 최고의 맨해튼을 만드는 비결은 다음과 같습니다! 이 쉬운 음료는 세 가지 재료만으로 만들어집니다.

또한 시도해 보십시오: 블랙 맨해튼 또는

재료: 라이 위스키, 스위트 레드 버몬트, 앙고스투라 비터스

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사자락

Sazerac은 뉴올리언스의 공식 칵테일입니다! 코냑, 위스키, 압생트가 어우러진 이 유명한 음료는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 맛을 자랑합니다.

재료: 꼬냑, 호밀 위스키, 압생트, 각설탕, 페이쇼 비터스

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라 루이지안느 칵테일

La Louisiane은 또 다른 뉴올리언스 칵테일입니다! 압생트, 호밀 위스키, 버몬트가 이 정신을 전달하는 칵테일을 더욱 매력적으로 만들어줍니다.

재료: 라이 위스키. 스위트 버몬트, 베네딕틴, 압생트, 페이쇼 비터스

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비유 카레

비유 카레(Vieux Carre) 칵테일은 1930년대 뉴올리언스의 클래식 칵테일로 두 가지 종류의 비터스를 가미했습니다! 호밀 위스키, 코냑, 버몬트가 특징이며 강하고 한 모금 마시기 좋습니다.

재료: 라이 위스키, 꼬냑, 스위트 레드 버몬트, 베네딕틴, 페이쇼 비터스, 앙고스투라 비터스

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트리니다드 사워

트리니다드 사워(Trinidad Sour)는 가장 독특한 칵테일 중 하나입니다! 쓴맛의 양이 오타처럼 들리지만, 맛있고 균형 잡힌 음료입니다.

재료: 앙고스투라 비터스. 오르게트 시럽, 레몬즙, 호밀 위스키

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비터즈 앤 소다

비터스 앤 소다는 거품이 많고 상쾌한 저알코올 음료입니다! 칵테일 맛이 나지만 술의 양은 미량입니다.

재료: 클럽 소다, 비터스

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비쥬 칵테일

Bijou 칵테일은 인상적인 클래식 칵테일입니다! 그 이름은 빛나는 보석을 연상시킵니다. 다이아몬드는 진, 루비는 버몬트, 에메랄드는 샤르트뢰즈입니다.

케일 요리법 요리

재료: 진, 스위트 버무스, 샤르트뢰즈 주류, 오렌지 비터스

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클래식 샴페인 칵테일

샴페인 칵테일은 축제적이고 우아하며 축하에 딱 맞는 클래식 음료입니다. 각설탕이 반짝반짝 빛나네요!

재료: 샴페인, 각설탕. 앙고스투라 비터스, 레몬껍질

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싱가포르 슬링

싱가포르 슬링은 다양한 변형이 가능한 클래식 칵테일입니다. 실제 방법으로 만드는 방법은 다음과 같습니다! 복잡하고, 과일향이 나고, 거품이 많고, 정말 재미있습니다.

재료: 진, 체리 리큐어 또는 체리 브랜디, 쿠앵트로, 라임 주스, 베네딕틴, 석류 시럽, 파인애플 주스, 앙고스투라 비터스

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피스코 사워

피스코 사워는 훌륭한 클래식 칵테일 중 하나입니다! 이 페루 음료에 피스코와 라임이 마법처럼 녹아들어 다른 음료와 비교할 수 없는 맛을 선사합니다. 칵테일 비터스 장식이 없으면 피스코 사워가 아닙니다!

또한 시도해 보십시오: 아마레토 사워 , 보드카 사워 또는 데킬라 사워

재료: 피스코, 라임 주스, 슈가시럽. 계란 흰자, 앙고스투라 비터스

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마르티네즈

마르티네즈 칵테일은 진정한 클래식입니다! 마티니와 맨해튼의 사촌격인 이 칵테일은 정교하고 고급스럽습니다. 천천히 홀짝이는 데 적합합니다.

재료: 진, 스위트 버몬트, 마라스키노 리큐어, 앙고스투라 비터스

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롭 로이

Rob Roy 음료는 본질적으로 스카치 위스키로 만든 맨해튼입니다! 이 술을 앞으로 마시는 칵테일은 좋은 스카치를 즐기는 세련된 방법입니다.

재료: 스카치 위스키, 스위트 레드 버몬트, 앙고스투라 또는 오렌지 비터스

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토론토

풍미 가득한 토론토 칵테일은 위스키의 깊이와 따뜻함과 허브 Fernet-Branca 리큐어의 매력을 결합합니다.

재료: 라이 위스키. 페르네 브랑카, 앙고스투라 비터스, 슈가시럽

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쓰라린 주세페

Bitter Giuseppe는 본질적으로 Cynar Manhattan의 현대적인 칵테일입니다! 인기 있는 이탈리아 리큐어는 흥미롭고 씁쓸하면서도 달콤한 향을 더해줍니다.

재료: 일찍 , 스위트 버몬트, 레몬 주스, 오렌지 비터스

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좀비 칵테일

좀비를 만들려면 10가지 재료가 필요하지만 그만한 가치가 있습니다! 이 재미있는 럼 칵테일은 열대 과일 향이 나고… 강력합니다.

재료: 화이트 럼, 스파이스 럼, 다크 럼, 라임 주스, 레몬 주스, 파인애플 주스, 패션프루트 시럽, 오렌지 비터스, 석류 시럽

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구식 및 쓴 맛이 나는 인기 음료

준비 시간: 5분
요리 시간: 0분
총 시간: 5분
생산하다: 1마시다1엑스

설명

여기 가장 오래된 칵테일인 Old Fashioned가 있습니다! 고전적인 방법은 각설탕, 비터스, 버번 위스키를 사용하여 진정으로 시대를 초월한 음료를 만드는 것입니다. 더 많은 쓴 음료를 원하시면 위로 스크롤하세요!

재료

규모1x2x3x

1각설탕(1티스푼설탕)
4앙고스투라 비터스를 대쉬합니다.
½ 티스푼물
2온스(4테이블스푼) 버번 위스키
장식용 오렌지 껍질
장식용 칵테일 체리 (선택 사항)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

로우볼 글라스에 각설탕을 넣고 비터스를 첨가합니다. 물을 넣고 으깨어 주걱으로 휘휘 저어주세요 머들러 또는 설탕이 거의 녹을 때까지 나무 숟가락.
버번위스키를 추가하고 휘저어 섞습니다. 큰 얼음 조각을 추가하십시오.
칼을 사용하여 1인치 너비의 오렌지 껍질 조각을 제거합니다. 오렌지 껍질을 음료수에 짜서 오일을 빼냅니다. 유리 가장자리 주위로 껍질을 부드럽게 문지른 다음 유리 안에 넣으세요. 원한다면 칵테일 체리로 장식해 단맛을 더해보세요.

범주: 마시다
방법: 스터링 식
요리: 칵테일
다이어트: 비건