미도리 사워 칵테일 레시피

검정색 배경에 레몬 휠 장식이 있는 긴 안경에 네온 녹색 미도리 사워 하이볼 2개

사진:

사진 작가: Morgan Hunt Glaze, 소품 스타일리스트: Phoebe Hausser, 푸드 스타일리스트: Jennifer Wendorf

총 시간: 1분 제공량: 음료 1잔

미도리 사워(Midori Sour)는 1970년대 후반 또는 1980년대 초반에 만들어진 클래식 칵테일입니다. 변형이 존재하지만 그 핵심은 미도리 멜론 리큐어와 레몬 또는 라임 주스의 조합이며 때로는 탄산수, 달걀 흰자 또는 보드카나 진과 같은 추가 증류주를 첨가하기도 합니다.

칵테일의 핵심 성분인 미도리는 일본 위스키로 유명한 일본 음료 회사인 산토리에서 생산됩니다. 원래 에르메스 멜론 리큐어(Hermes Melon Liqueur)로 알려졌던 1964년 일본에 제품이 소개된 후, 멜론 리큐어는 미도리(Midori)로 브랜드가 변경되었습니다. 미도리(Midori)는 대략 녹색 또는 신선한 식물의 싹, 잎 또는 풀의 색상을 의미하며 2017년에 데뷔했습니다. 1978년 미국 뉴욕의 전설적인 Studio 54에서.

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미도리의 주요 맛은 유바리 킹 하이브리드를 포함한 일본 머스크멜론에서 나옵니다. 지리적으로 보호되는 희귀종 멜론인 유바리 킹은 홋카이도의 수도인 삿포로 근처의 같은 이름의 도시에서만 재배될 수 있으며, 과일 하나에 정기적으로 수백 달러 이상의 수입을 올릴 수 있습니다.

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1980년대 대중적인 음주 문화에서 한 자리를 차지한 미도리 사워(Midori Sour)는 네온 그린 색조로 인해 틀림없이 종종 똑같이 밝은 체리로 장식되었으며, 이름에도 불구하고 더 달콤한 칵테일을 선호하는 소비자를 대상으로 판매되었습니다.

2000년대 수제 칵테일 운동 동안 인기를 끌었던 미도리 사워는 2013년 산토리가 단맛을 줄이고 보다 고전적인 멜론 프로필을 만들기 위해 리큐어를 재구성한 이후 약간의 부활을 보였습니다.

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Midori Sour가 여전히 작동하는 이유

이 디스코 시대 음료에 대한 인식에도 불구하고, 핵심적으로 칵테일은 진 사워와 같은 금지령 이전의 고전에 구현된 매우 전통적인 사워 템플릿을 따릅니다. 사이드카 , 또는 다이키리 .

대부분의 사워는 단맛과 신맛이 동일하게 균형을 이루는 단단한 증류주의 기본 템플릿을 따르지만(후자는 종종 단순한 시럽과 레몬 또는 라임 주스임) Midori 사워는 리큐어와 감귤만으로 이 위업을 달성합니다. Midori 자체에는 충분한 설탕이 있기 때문입니다. 균형을 맞추기 위해. 이로 인해 이 음료는 클래식 칵테일 템플릿을 따르지만 준비 과정을 단 두 가지 재료로 줄여 인기를 얻은 또 다른 음료인 클래식 아마레토 사워(Amaretto Sour)와 구조가 비슷해졌습니다.

레몬 드롭

미도리 2부분과 레몬 또는 라임 주스 1부분으로 구성된 단순화된 미도리 사워가 지속되기는 하지만, 대부분은 질감을 위해 기본 증류주와 달걀 흰자 또는 탄산수를 포함하도록 음료를 업데이트했습니다.

이 레시피에는 사카린 멜론 리큐어를 억제하면서 뼈대를 만들기 위해 중성 보드카가 포함됩니다. 그런 다음 음료수를 소다수로 늘려 신맛을 만듭니다. 하이볼 고전적인 콜린스 스타일로.

레몬이나 라임 주스를 사용하여 음료의 시그니처 신맛을 더할 수 있지만, 여기에는 두 가지 모두 포함되어 깊이를 더하고 유자나 카보스 같은 일본산 감귤류와 더 유사한 풍미를 제공합니다.

제대로 만들어진 미도리 사워는 유리잔에 담긴 과일 맛 사탕의 맛이 아니라, 봄과 여름의 맛을 최대한 느낄 수 있는 가볍고 발포성 음료로, 일년 내내 상쾌한 맛을 선사합니다.