펄 다이버(Pearl Diver)는 럼 라임 오렌지와 달콤하고 매콤한 비밀 재료로 만든 티키 칵테일입니다. 많은 클래식 티키 음료와 마찬가지로 이 레시피도 거의 역사 속으로 사라졌습니다.
다행스럽게도 티키 역사학자 Jeff Beachbum Berry는 Pearl Diver의 제조법과 핵심 성분을 복구할 수 있었습니다. 돈스 가드니아 믹스 .
특별한 재료를 만들어야 한다는 사실이 두렵다면 걱정하지 마세요! 나는 정통 레시피에 대한 지침과 함께 만드는 데 시간이 오래 걸리지 않는 단순화된 버전에 대한 지침을 제공합니다. Gardenia Mix를 만드는 데 드는 추가 노력은 Pearl Diver에 추가되는 놀라운 질감의 크리미함과 여러 겹의 향신료 풍미를 느낄 가치가 있습니다.
마이 타이 재료 클래식
또한 치자나무 믹스를 냉동 럼 음료에 첨가하면 럼의 특성에 새로운 풍미와 깊이를 더할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다!
거의 잊혀진 칵테일의 역사
원래 Pearl Diver 칵테일은 Pearl Diver's Punch라고 불렸으며 1930년대 후반 tiki의 창시자인 Don the Beachcomber(Ernest Raymond Beaumont Gantt)에 의해 만들어졌습니다. 1950년대에는 Beach가 음료를 약간 단순화하여 간단히 Pearl Diver로 알려졌습니다.
Pearl Diver에 대한 흥미로운 점은 음료만을 위해 만들어진 특별한 잔 . Pearl Diver 유리는 골이 있는 본체와 쿠페형 상단이 특징인 독특하고 아름다운 유리 제품입니다.
제가 처음 이 글을 썼을 때는 다음에서만 구할 수 있었습니다. 칵테일 왕국 그리고 항상 품절이었어요. 다행히 유리는 이제 Amazon에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 위 사진의 유리는 Viski Pacific 펄 다이버 글래스 .
원하는 잔에 음료를 담을 수 있지만, 클래식한 진주 다이버 잔에 담는 것이 확실히 아름답습니다. 티키 바 전성기에는 다양한 열대 음료가 이 특이한 그릇에 제공되었습니다.
처음 이 글을 쓸 때 펄 다이버 글라스를 찾을 수 없었기 때문에 드라마틱한 오버사이즈 스니퍼를 사용하기로 결정했습니다. 호텔 브랜드 내 진주 다이버를 위해. 하지만 확실히 말하자면 티키 머그나 12온스 크기의 하이볼 잔을 사용해도 음료는 여전히 맛있습니다!
펄 다이버 재료:
- 주위에 금
- 데메라라 럼
- 갓 짜낸 오렌지와 라임 주스
- 돈스 가드니아 믹스
- 앙고스투라 비터스
레시피에서 두 가지 다른 럼을 사용하는 이유
데메라라 럼(Demerara rum)은 가이아나의 럼을 말합니다. Pearl Diver를 위해 특별히 제안된 두 가지 예(Beachbum Berry의 신뢰할 수 있는 토탈 티키 앱 )은 Hamilton 86 Proof 또는 El Dorado 8년입니다.
데메라라 럼은 깊이와 복잡성을 더하기 때문에 티키 칵테일에 자주 사용됩니다. 이 스타일의 럼은 때로는 스모키하거나 씁쓸하면서도 펑키한 맛이 나는 것으로 묘사될 수 있습니다.
푸에르토리코 또는 쿠바산 골드 럼은 Berry가 Pearl Diver를 위해 제안한 주요 유형의 럼입니다. 나는 결코 럼 전문가는 아니지만 스타일이 비슷하기 때문에 여기에서도 도미니카 골드 럼으로 대체할 수도 있다고 믿습니다.
럼주와 대체품 만들기에 대하여
엄청나게 다양한 럼의 세계가 있지만 모든 칵테일 애호가가 모든 럼을 쉽게 이용할 수 있는 것은 아닙니다. 나는 통제된 주에서 살면서 이것을 직접 경험합니다(우리는 뉴햄프셔에 국영 주류 매장만 있고 모든 매장은 거의 영감을 얻지 못한 동일한 재고를 취급합니다).
티키 칵테일 장르는 럼에 대해 매우 구체적입니다. 왜냐하면 많은 음료가 다차원적인 층의 맛을 만들기 위해 다양한 유형의 럼을 혼합하는 데 의존하기 때문입니다. 예를 들어 화이트 럼 데메라라 럼과 럼 아그리콜은 모두 럼의 종류이지만 맛이 매우 다릅니다.
그러나 품질이 좋은 숙성 럼주 한 병만 가지고 있다면 그것을 사용하세요!
다른 유형의 럼을 대체하면 최종 칵테일 맛이 원래 칵테일 맛과 확실히 달라지지만 여전히 꽤 맛있을 것입니다. 집에서 음료를 만들고 레시피를 실험하는 것의 가장 재미있는 점 중 하나는 고전적인 음료를 자신만의 독특한 방식으로 만들 수 있다는 것입니다.
럼 옵션이 제한되어 있다고 해서 집에서 티키 칵테일을 만들 수 없다고 생각하지 마세요. 나는 럼에 대해 충분히 알지 못했고 고전적인 요리법에 필요한 특정 병을 많이 얻을 수 없다는 것을 알았기 때문에 티키 칵테일 장르를 탐구하기 시작하는 데 몇 년이 걸렸습니다.
결국 나는 책을 집어 들었다. 럼 종류에 대한 훌륭한 섹션이 있습니다. 이것은 내가 가지고 있는 럼주로 어떤 음료를 만들 수 있는지 더 잘 이해하는 데 도움이 되었습니다.
하지만 환상적인 기사를 읽기 전까지는 그렇지 않았습니다. 6가지 필수 티키 럼 카테고리 블로거와 미니멀리스트 티키 저자 Matt Pietrek은 제가 정말로 럼 옵션이 무엇인지, 그리고 다양한 종류의 럼이 다양한 음료에 어떻게 작용하는지 이해하기 시작했다고 말했습니다.
나 고도로 이 럼 이야기가 그리스어처럼 들리면 다음 리소스를 확인하는 것이 좋습니다. 티키 ~할 수 있다 신규 또는 초보 홈 바텐더에게 접근할 수 있습니다!
치자나무 믹스란?
Don's Gardenia Mix는 버터 허니 향 시럽과 올스파이스 드램 리큐어를 혼합한 제품입니다. 뜨거운 버터를 바른 럼 반죽에 이 유쾌한 맛을 더하면 매우 풍부하고 고급스러운 아이스 칵테일이 만들어지며 함께 섞기가 어렵지 않습니다.
치자나무 믹스를 만들려면 무염 버터 1온스와 꿀 1온스, 계피 심플 시럽 1티스푼, 바닐라 콩 심플 시럽 ½티스푼, 올스파이스 드램 ½티스푼을 섞으세요.
Gardenia Mix에 대한 간단한 설명
향신료 구성 요소에 대한 나의 색다른 (그러나 더 쉬운) 접근 방식 : 간단한 시럽 1개(물과 설탕의 비율은 각각 1컵)를 만들고 부러진 계피 스틱 몇 개와 얇게 썬 바닐라 콩 1개, 올스파이스 베리 1테이블스푼 정도를 첨가합니다.
혼합물을 중간 정도의 낮은 온도에서 10-15분 정도 가열하여 맛있는 향신료 향을 모두 끌어냅니다. 그런 다음 계피 시럽 바닐라 시럽과 올스파이스 리큐어 대신 이 유선형 매콤 시럽 2티스푼을 사용하세요.
이 버전의 믹스는 원본과 정확히 동일하지는 않지만 풍미가 뚜렷합니다. 그리고 두 가지 맛의 시럽을 만들고 올스파이스 드램 한 병을 사는 대신 식료품점에서 구입한 몇 가지 향신료만 있으면 됩니다.
그러나 원래 레시피가 원래의 방식으로 구성된 이유는 메뉴에 있는 많은 음료에 쉽게 사용할 수 있는 모든 재료가 포함된 티키 바에서 만들어졌기 때문입니다. 따라서 어떤 버전의 Gardenia Mix를 만드는지는 홈 바의 재고량에 달려 있습니다.
파인애플 주스가 필요하지 않습니다.
인터넷에 있는 일부 Pearl Diver 레시피에서는 파인애플 주스를 사용하지만 이는 원래 레시피의 성분이 아니며 이 위대한 고전의 모든 맛에 필요하지 않습니다.
칵테일을 준비하는 방법
펄 다이버를 준비하는 방법은 일반적인 칵테일과 조금 다릅니다. 얼음으로 음료를 흔들거나 으깬 얼음과 부드럽게 섞는 대신 재료를 잔에 걸러낸 다음 으깬 얼음으로 칵테일을 얹습니다.
이 방법은 희석을 추가하고 매끄럽고 부드러운 질감을 유지하면서 펑키하고 굳은 버터 조각을 걸러냅니다. 최종 결과는 럼의 상큼한 시트러스 크림 바닐라와 향신료의 놀라운 혼합입니다.
Pearl Diver를 장식하는 방법
Pearl Diver의 클래식 장식은 바나나 잎 또는 파인애플 잎입니다. 그러나 이러한 장식은 음료에 풍미나 향을 더하지 않기 때문에 장식을 오렌지 웨지처럼 간단하게 만들거나 식용 열대 꽃처럼 화려하게 만들 수 있습니다.
저는 모든 종류의 음료에 어울리는 식용 꽃을 좋아합니다. Pearl Diver와 같은 열대 칵테일을 위해 나는 난초와 다른 아름다운 꽃을 구입하는 것을 좋아합니다. 미식가 달콤한 식물 . 식용 꽃에 대해 자세히 알아보세요. 나의 식용 꽃 가이드 .
다음과 같은 다른 럼 칵테일도 즐길 수 있습니다.
- 코브라의 송곳니
- 파시오놀라 다이키리
- 선교사의 몰락
- 정글버드
- 비치 블라썸(럼 & 구아바 칵테일)
펄 다이버 칵테일 (간단한 치자나무 믹스 포함)
에이미 트레이너 이 부활한 티키 클래식은 럼 라임 오렌지 비터와 Don's Gardenia Mix로 알려진 매콤한 달콤한 허니 버터 믹스의 고급스러운 블렌드입니다. 아직 평가가 없습니다 레시피 인쇄 핀 레시피 준비 시간5분 총 시간5분 강의음료수요리미국 사람 인분1 칵테일재료 1x2x3x
- 1 ½ 온스 골드 럼
- ½ 온스 데메라라 럼
- ½ 온스 돈스 가드니아 믹스 (아래 참고 사항 참조)
- ½ 온스 신선한 라임 주스
- ½ 온스 신선한 오렌지 주스
- 1 대시 앙고스투라 비터스
지침
- 믹서기에 모든 재료를 으깬 얼음 ½컵과 함께 섞습니다. 매우 부드러워질 때까지 높은 강도로 블렌딩하세요.
- 액체를 (가는 망사 여과기를 사용하여) 유리잔이나 티키 머그에 걸러냅니다. 으깬 얼음을 얹습니다.
- 풍성하게 장식해보세요!
메모
돈스 가드니아 믹스
재료:- 부드러워진 무염 버터 1온스
- 꿀 1온스
- 계피 단순 시럽 1티스푼
- 바닐라 슈가시럽 ½티스푼
- 올스파이스 드램 ½티스푼
나의 단순화된 치자나무 믹스
메모 : 올스파이스 드램이 없고 간단한 시럽 2개를 따로 만들고 싶지 않다면 가능합니다. 매콤한 시럽을 하나 만들어요 위에 나열된 마지막 세 가지 성분을 대신합니다. 아래 지침에 따라 사용하세요. 2티스푼 돈의 오리지널 믹스에는 시나몬 시럽 바닐라 시럽과 올스파이스 드램 대신 매콤한 시럽을 넣었습니다. 재료: 부드러워진 무염 버터 1온스꿀 1온스
매콤한 심플시럽 2티스푼* *매운 슈가시럽 작은 냄비에 설탕 1컵 물 1컵 깨진 계피 스틱 3개 얇게 썬 바닐라빈 1개와 올스파이스 베리 1테이블스푼을 섞습니다. 10-15분 동안 또는 풍미가 느껴질 때까지 주기적으로 저으면서 중간 불로 가열합니다. 시럽을 식힌 다음 고형물을 걸러냅니다. 남은 시럽은 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 예어비치콤버 치자나무 믹스 럼 여름 칵테일 티키를 즐겨보세요 이 레시피를 시도해 보셨나요? 우리에게 알려주세요 어땠어!
게시 날짜최종 업데이트: 2025년 4월 1일
