사진: Kiko Jimenez / 게티 이미지
세미용은 자체적으로 맛있는 와인을 생산하는 능력도 있지만, 일반적으로 가장 빛을 발하는 것은 블렌딩 파트너로서의 능력입니다. 세미용을 영화에서 오스카상을 받은 조연배우처럼 생각해보세요. 주변의 모든 것을 더 좋게 만들어줍니다. 지역 역사에 뿌리를 둔 보르도부터 캘리포니아, 남아프리카, 호주에 이르기까지 세미용은 흔히 인정받는 것보다 훨씬 더 중요한 포도 품종입니다.
세미용 와인이란?
세미용은 같은 이름의 포도 품종으로 만든 화이트 와인입니다. 보르도의 화이트 와인과 가장 흔히 연관되어 있으며 일반적으로 소비뇽 블랑 및 무스카델과 혼합됩니다. Sauternes의 훌륭한 스위트 와인 중 상당수는 블렌드의 일부로 Semillon을 사용합니다. 세미용은 또한 특히 남아프리카와 호주에서 다양한 라벨이 붙은 와인으로 빛을 발합니다. 하지만 롱아일랜드의 노스 포크와 캘리포니아에서도 주목할만한 와인이 생산됩니다.
세미용 와인은 어디에서 왔나요?
가장 유명한 세미용은 아이러니하게도 그런 라벨이 붙어 있지 않습니다. 보르도 블랑 또는 화이트 보르도의 경우 소비뇽 블랑, 뮈스카델과 블렌딩하는 경우가 많습니다. 샤토 오 브리옹(Château Haut-Brion)의 백포도 포도나무 중에서는 존경받는 5대 First Growth 중 하나이며 생산자는 레드로 훨씬 더 유명하지만 수집가들 사이에서는 화이트도 마찬가지로 흥미롭습니다. 소비뇽블랑보다 심었습니다. 실제로 무역그룹에 따르면 지역 전체에 걸쳐 보르도 와인 , '부드럽고 달콤한 화이트 와인의 주요 포도품종이다…불가리아에서는 세미니언(Seminion)이라고도 불리며 슈브리에(Chevrier), 만소아(Mansois), 소테른(Sauternes)과 함께 불리기도 한다.' Entre-Deux-Mers의 화이트 보르도 와인은 미국 시장에서 널리 판매되고 있으며 세미용의 가장 맛있는 표현 중 일부를 대표합니다. 소비뇽 블랑 ) 프랑스 와인의 세계에서.
Semillon은 또한 Long Island의 North Fork와 캘리포니아 일부 지역에서도 매우 좋은 성적을 거두었습니다. 남아프리카의 웨스턴 케이프(Western Cape)는 세미용(Semillon) 지역과 마찬가지로 매우 뛰어난 성과를 거두고 있습니다. 호주 , 미국 최서부의 바로사(Barossa), 헌터 밸리(Hunter Valley), 리베리나(Riverina) 및 마가렛 리버(Margaret River)에서 새롭고 오래된 식물을 찾을 수 있습니다.
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세미용 와인을 마셔야 하는 이유
세미용은 다른 백포도 품종에 비해 훨씬 덜 유명합니다( 샤도네이 , 소비뇽 블랑 , 리슬링 및 나머지), 그러나 이 약자 품종이 제공하는 즐거움은 조심스럽게 재배하고 생산할 때 쉽게 동등합니다. 둥글고 때로는 왁스 같은 질감은 참나무가 필요 없이 부드러운 식감을 제공하며(나무 노화에 잘 걸리긴 하지만) 젊었을 때와 성숙할 때 모두 빛납니다. Semillon은 또한 훌륭한 가치를 제공합니다. 예를 들어 Entre-Deux-Mers의 많은 화이트 보르도 와인은 매우 저렴합니다. 25달러 미만으로 다양한 종류의 와인을 구입할 수 있으며, 더 달콤한 버전에서도 좋은 병을 멀리서 쉽게 찾을 수 있습니다. 당신이 생각하는 것보다 적습니다. 호주의 오래된 포도나무 재배에서 세미용(Semillon)은 오랜 세월의 시험을 견디고 있으며, 일부 포도원에서는 몇 세대 전에 심어졌음에도 불구하고 여전히 농축되고 강렬한 향이 나는 와인을 생산하고 있습니다.
세미용은 어떤 맛인가요?
Semillon은 일반적으로 메모 살구와 같은 핵과, 배와 사과를 따라 과수원 과일, 때로는 허브나 흰 감초의 힌트가 느껴집니다. 보트리티화되면(즉, 개별 포도를 탈수시키고 맛과 향을 변화시키며 소테른과 같은 세계 최고의 달콤한 와인의 핵심인 보트리티스 시네레아 곰팡이의 영향을 받음), 꿀의 향과 풍미, 잘 익은 열대 와인 과일, 때로는 인동덩굴이 나옵니다. 왁스 같은 질감은 소비뇽 블랑과 같은 가벼운 질감의 화이트 와인보다 약간 덜 차가운 온도에서 마시는 데 도움이 됩니다. 피노 그리지오 , 소비뇽 블랑과 블렌딩해도 은은한 풍부함이 더해져서 몇 분 동안 잔에 담가두면 와인이 더욱 빛나게 됩니다. 세미용은 표준 화이트 와인이나 범용 잔으로 즐기는 것이 가장 좋습니다.
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5대 세미용 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 세미용 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 명의 제작자는 Semillon이 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.
89% Chenin Blanc과 11% Semillon을 블렌딩한 2016년 Cartology Bush Vines 화이트 와인은 정말 놀랍습니다. 라놀린 향과 오렌지 꽃 향이 눈부시게 보정된 노란색 자몽 향과 흰색 감초 향을 연상시킵니다. 6살이 되어도 활기차고 균형 잡히고 팽팽한 맛이 납니다.
Blackbird는 비평가와 소비자 모두의 존경을 받는 레드 와인을 생산하지만 16% 세미용을 활용하여 감귤 중심의 소비뇽 블랑 향에 깊이, 고양 및 석류 풍미를 더하는 2021년 불협화음을 간과하지 마십시오.
아르헨티나의 레드 와인과 화이트 와인 모두를 생산하는 선도적인 생산자인 Catena Zapata는 다양한 가격 범위에 걸쳐 다양한 와인을 제조합니다. 2020년 화이트 클레이 병입은 60% 세미용과 40% 슈닌 블랑을 결합하여 산도가 돌과일과 은은한 허브 향을 더욱 강화하는 와인을 만들어냅니다.
서호주의 마가렛 리버에서 생산된 2021년 소비뇽 블랑 - 세미용은 후자의 12%만을 사용하지만, 그 존재는 완성된 와인에 찌꺼기에 소비한 시간에 따라 증폭되는 벨벳 같은 질감을 부여합니다.
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세미용을 포함하는 최고 와인 중 하나일 뿐만 아니라(일반적으로 소비뇽 블랑이 지배하지만) 세계 최고의 와인 중 하나입니다. 소테른의 아이콘인 이 와인은 최고의 빈티지에서 수십 년, 때로는 그 이상 지속될 수 있는 와인을 생산합니다. 최근 개봉한 1994년산 병은 꿀 향이 나고 은은한 꽃 향이 나며, 말린 돌과일 향이 황금빛 살구버섯의 베이스 노트와 어우러져 1분 넘게 지속되는 마무리를 선사합니다.
