최고의 병아리콩 버거(식물 기반!)

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이 병아리콩 버거는 매우 만족스러운 식물성 저녁 식사입니다! 여기에서는 바비큐로 칠하고 비건 베이컨과 특제 소스를 얹었습니다.

식물성 식품을 먹는다고 해서 햄버거를 포기하는 것은 아닙니다! 채식 버거는 매우 만족스러울 수 있지만 이것이 가공육 대체품을 의미하는 것은 아닙니다. 전체 식품으로 가득 찬 이 비건 병아리콩 버거가 여러분의 새로운 선택이 될 수 있습니다! 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 훈제 파프리카의 향이 살짝 납니다. 바비큐 소스를 바르고 표고버섯 베이컨과 매콤한 마요네즈를 곁들인 이 요리는 정말 맛있습니다. 요리할 준비가 되셨나요?

데킬라와 좋은 음료

이 병아리콩 버거에는 무엇이 들어있나요?

실화: 알렉스와 저는 요즘 뉴스에 나오는 유명 식물성 육류 회사 중 한 곳의 비건 버거를 먹어보았습니다. 맛은 좋았지만 결국 우리 둘 다 나중에 배가 아팠습니다. 그들에 관한 어떤 것이 우리에게 큰 영향을 미쳤습니다(어쩌면 우리가 이 가공식품의 효과를 아직 이해하지 못함 ). 그래서 여기 집에서 만든 야채 버거로 돌아왔습니다! 이 버거는 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 전체 식품으로 가득 차 있습니다.

비건 병아리콩 버거에 들어 있는 내용물은 다음과 같습니다(이상한 것은 없습니다. 약속하세요!).

으깬 병아리콩: 감자 으깨는 기계 아니면 포크로 손으로 으깨거나
양파, 당근, 적양파: 잘 갈아서 잘 섞이도록 하세요. 핸드 강판, 푸드 프로세서 또는 고속 블렌더를 사용할 수 있습니다.
약간의 밀가루: 이 아기들을 하나로 묶는 데 필요합니다(저희를 믿으세요!). 필요한 경우 글루텐 프리 밀가루를 사용하거나 다용도 밀가루 또는 통밀을 사용할 수 있습니다.
타히니: 이 참깨 페이스트는 모든 것을 하나로 묶어줍니다! ( 타히니가 뭐예요? )
커민과 훈제 파프리카. 커민에서 큰 풍미가 나오고 뒷부분에서는 스모키한 뉘앙스가 나옵니다. 훈제 파프리카 .
그림용 바비큐 소스(선택 사항). 좋아하는 상점에서 구입한 버전을 사용하거나 당사에서 판매하는 버전을 사용하십시오. 집에서 만든 바베큐 소스 . (고과당 옥수수 시럽이 없는 유기농 버전을 찾으려면 라벨을 확인하세요.)

팬에 튀겨서 구운 것입니다.

이 병아리콩 버거는 팬에 살짝 튀겨 바삭한 크러스트를 만든 다음 구워서 완전히 익힙니다. 왜 두 단계입니까? 구운 것만 먹어보니 우리가 원하는 식감이 아니더군요. 팬에 튀기면 오븐에서 너무 건조해지지 않으면서도 버거의 겉면에 바삭바삭한 맛이 더해집니다.

병아리콩 버거를 만들 때 지름이 약 3인치, 두께가 약 3/4인치가 되도록 모양을 만드세요. 이렇게 하면 팬에 튀길 때 서로 뭉치지 않고 균일한 황금빛 갈색이 되는 데 도움이 됩니다. 우리는 이 크기로 모양을 만드는 데 사용했던 3인치 원형 비스킷 커터를 사용했습니다.

바스마티 쌀 vs 자스민 쌀

추가 와우를 위해 표고 버섯 베이컨과 함께 제공하십시오.

전적으로 선택 사항이지만 병아리콩 버거를 오븐에 굽는 동안 시간이 좀 있습니다. 독특한 토핑을 만들어 보는 것은 어떨까요? 이것 표고버섯 베이컨 바로 표고버섯으로 만든 비건 베이컨입니다. 조금 이상하게 들리지만, 짠맛과 스모키한 맛을 한번 맛보면 이해하게 될 것입니다! Alex와 내가 처음으로 그것을 만들었을 때부터 로드된 감자 수프 토핑이 있어서 버거에 먹어보고 싶었어요. 정말 가치가 있어요! 재료는 5가지 뿐이고, 버거를 굽는 동안 하기 어렵지 않아요.

크리미한 소스가 병아리콩 버거를 빛나게 만들어줍니다! (또는 야채 버거.)

이 병아리콩 버거는 크림 소스와 완벽하게 어울립니다. 채식 버거에는 쇠고기 버거와 같은 천연 지방이 없기 때문에 건조한 맛이 날 수 있습니다. 빵에 올바른 질감을 얻으려면 크림 소스를 추가해야 합니다. 여기에서 우리는 매콤한 마요네즈 , 이는 또한 전반적인 향상된 경험을 위해 풍부함을 더해줍니다! 시도해 볼 수 있는 크림 소스 토핑이 몇 가지 더 있습니다.

스페셜 버거 소스 톡 쏘는 맛, 풍미, 거부할 수 없는 좋아하는 조미료가 모두 담겨 있습니다.
냠냠소스 마요네즈로 만든 고소하고 달콤한 이슬비는 정말 맛있습니다. 케첩 그리고 향신료. (냠!)
고추냉이 소스 : 크리미하면서도 매콤한 맛!
쉬운 러시안드레싱 기본적으로 = 빅맥 소스. 이 톡 쏘는 마요네즈 기반 소스는 정말 맛있습니다.
과카몰리 우리는 비건 버거 위에 guac을 크리미하고 맛있는 소스로 사용하는 것을 좋아합니다! (우리처럼 그릴러블 베지버거 .)

미리 작성하고 재가열하는 방법에 대한 지침

이 비건 병아리콩 버거는 저장이 잘 되어 있어 앞으로 먹기에 좋습니다! 주말에 식사를 준비한 다음 일주일 내내 먹을 수 있도록 냉장 보관할 수 있습니다. 우리가 권장하는 사항은 다음과 같습니다.

냉장고에 3~4일 보관하세요. 재가열할 때는 375 오븐에 넣고 완전히 가열될 때까지(약 10분 정도) 재가열하세요.
1~2개월 동안 얼려주세요. 이 버거는 얼기 좋기 때문에 밀봉된 용기에 담아 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 남은 음식을 원하고 냉동 옵션을 사용한다면 이중 레시피를 만들 수도 있습니다. 위와 같이 냉장고에서 해동한 후 다시 가열하세요.

병아리콩 버거를 제공하는 방법

물론 이 버거에 BBQ 소스를 곁들일 필요는 없습니다! 훌륭한 토핑 제안이 많이 있습니다. 다음은 우리가 생각한 몇 가지 방법입니다.

지중해 스타일. 유제품을 드신다면 위에 올려 드세요 차치키 , 붉은 양파와 죽은 태아.
멕시코 스타일. 상단 과카몰리 그리고 매콤한 치폴레 소스 . 아 그리고 절인 할라피뇨 더 많은 열을 위해.
목장 스타일.추가 절인 무 , 양상추, 그리고 빵을 듬뿍 바르세요 건강한 목장 또는 비건 목장 .

이 레시피는…

채식주의자, 완전채식주의자, 식물성, 유제품이 함유되지 않은 제품입니다. 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 밀가루를 사용하세요.

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준비 시간: 14분
요리 시간: 26분
총 시간: 40분
생산하다: 4햄버거1엑스

설명

이 병아리콩 버거는 매우 만족스러운 식물성 저녁 식사입니다! 겉은 바삭하고 바비큐로 칠하고 비건 베이컨과 매콤한 마요네즈를 얹었습니다.

크림치즈 얼려도 되나요

재료

규모1x2x3x

병아리콩 버거*

15-온스 캔 병아리콩(1 ½ 컵 요리 )
1큰 당근
½붉은 양파
2마늘 정향
¼ 컵다용도, 통밀 또는 글루텐 프리 밀가루
2테이블스푼타히니
1티스푼커민
2티스푼훈제 파프리카
1티스푼 코셔 소금
½ 티스푼후추
¼ 컵포도씨유나 식물성 기름, 튀김용

서빙용

좋아하는 바비큐 소스(선택사항, 고과당 옥수수 시럽이 없는 유기농 버전을 찾으려면 라벨을 확인하세요)
양상추, 토마토, 적양파
표고버섯 베이컨 (선택사항이지만 권장됩니다!)
매콤한 마요네즈 또는 스페셜 버거 소스
4버거 빵

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐을 400°F로 예열하세요.
병아리콩의 물기를 빼고 헹구세요. 사용 감자 으깨는 기계 또는 대부분 덩어리로 으깬 때까지 포크로 그릇에 담아 으깨십시오. 큰 강판을 사용하여 양파와 당근을 갈고 마늘을 잘게 갈거나 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다질 때까지 처리합니다. 병아리콩과 함께 그릇에 추가합니다. 타히니, 밀가루, 향신료를 넣고 저어주세요. 끈적끈적한 반죽이 형성될 때까지 숟가락과 손가락으로 섞습니다. 4개의 둥근 패티를 만들어 폭이 약 3인치, 두께가 약 3/4인치인 도마 위에 놓습니다(저희는 3인치 원형 비스킷 커터가 있었는데, 있으면 사용할 수 있습니다).
중간 프라이팬에 기름 ¼컵을 넣고 중간 불로 가열합니다. 패티를 팬에 조심스럽게 추가합니다. 가지고 있다면 스플래터 스크린을 위에 올려보세요. 한쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3~4분 동안 볶습니다. 뒤집어서 황금빛 갈색이 될 때까지 3~4분 더 볶고 필요하면 불을 줄입니다.
패티를 양피지가 깔린 베이킹 시트에 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 굽고 완전히 구워냅니다.
패티를 오븐에서 꺼내어 단단해질 때까지 최소 15분 동안 식혀주세요. BBQ 소스를 넉넉하게 발라주세요. 토핑을 얹습니다(매콤한 마요네즈나 특별 소스와 같은 크리미하고 풍부한 토핑을 얹어 맛과 질감을 강화하세요. 버거는 냉장고에 잘 보관되므로 미리 만들어서 일주일 내내 먹기에 좋습니다. 또한 잘 얼려라!