샤도네이 와인이란 무엇입니까?

사진: Rostislav Sedlacek / 게티 이미지

많은 소비자에게 샤도네이는 화이트 와인과 동의어입니다. 나파 밸리의 진하고 버터리한 병이든, 세월에 걸맞은 복합적인 화이트 와인이든 부르고뉴 , 또는 전 세계 수천 개의 뛰어난 사례 중 하나인 샤르도네는 모든 것을 할 수 있습니다.

그러나 그 인기와 폭넓은 인지도에는 대가가 따릅니다. 샤르도네는 어디에나 있기 때문에 샤르도네가 얼마나 특별할 수 있는지 쉽게 잊어버리게 만듭니다. 종종 훌륭한 가치를 지니고 있기도 합니다. 포도가 할 수 있는 모든 것을 충분히 이해하려면 아래 샤르도네 와인 가이드를 확인하세요.

샤도네이 와인이란 무엇입니까?

샤르도네는 전 세계적으로 널리 재배되는 백포도 품종입니다. 그것은 자신이 자란 땅을 표현하는 거의 초자연적인 능력을 가지고 있습니다. 그리고 와인 메이커의 스타일을 보여줍니다. 그렇기 때문에 샤르도네는 상쾌하고 상쾌한 것부터 부드럽고 관대 한 것까지 전체 스펙트럼을 포괄하는 약간의 카멜레온이 될 수 있습니다. 샴페인을 생산하는 주요 포도 품종 중 하나이기도 합니다. 당신의 취향이 어디에 있든 그 계산서에 맞는 샤도네이가 있습니다.

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샤르도네 와인은 어디에서 왔나요?

샤르도네는 거의 천년 동안 프랑스 부르고뉴 지역에서 재배되었습니다. 특히 코트 드 본(Côte de Beaune)(유명한 코트 도르(Côte d'Or)의 남쪽 부분에 위치)에서 대부분의 와인 전문가들은 최고 품질의 와인이 생산된다는 점에 동의합니다. Montrachet, Corton-Charlemagne 등과 같은 Grand Cru 포도원에서는 샤도네이 포도를 재배하여 종종 수십 년 동안 숙성되고 진화할 수 있는 와인으로 만들어집니다. 부르고뉴의 더 북쪽에 있는 샤블리의 샤르도네 와인은 백악질의 미네랄리티와 군침이 도는 산미에 중점을 둔 반대 스타일로 생산됩니다. 부르고뉴 남부의 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise)와 마코네(Mâconnais) 전역의 샤르도네는 종종 부르고뉴의 다른 지역에서는 찾기 힘든 뛰어난 가치를 나타냅니다.

~ 안에 샴페인 , 샤르도네는 샤르도네와 함께 허용되는 세 가지 주요 포도 품종 중 하나입니다. 피노 누아 그리고 피노 뫼니에. 실제로 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인은 순수한 샤도네이입니다. 나파 밸리와 소노마의 러시안 리버 밸리에서는 샤도네이가 더 풍부한 스타일로 생산되는 경향이 있으며, 종종 오크와 일정량의 버터 향(말산 발효 과정의 결과)이 깊이와 크리미함을 더해줍니다. 워싱턴주와 오리건주뿐만 아니라 아르헨티나, 칠레, 호주, 뉴질랜드 등 전역에서 다양한 스타일로 제작됩니다. 샤르도네는 진정한 글로벌 포도 품종입니다.

왜 샤도네이 와인을 마셔야 할까요?

샤르도네만큼 다양한 스타일로 생산되는 다른 포도 품종은 거의 없습니다. 서늘한 곳에서 재배하거나 초기에 수확할 때 산도가 높아서 특히 생동감이 넘칩니다. 따뜻한 기후에 심거나 장기간 숙성시키면 샤르도네는 종종 맛있는 퇴폐감을 느끼게 됩니다. 어떤 스타일을 여느냐에 따라 여름에는 상쾌하고, 선선한 날씨에는 편안함을 느낄 수 있습니다.

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그리고 음식과 정말 잘 어울립니다. 샤블리(Chablis)의 샤르도네와 같이 산성이 강한 샤르도네는 생선과 해산물의 자연스러운 파트너입니다. 생굴, 볶은 새우, 가벼운 흰살 생선은 샤르도네와 잘 어울립니다. 풍부한 샤르도네 병입은 풍성한 요리에 잘 어울리며 송아지 고기 및 다양한 치즈와도 잘 어울립니다. 마늘과 올리브 오일을 곁들인 파스타에 짜서 먹거나 아이올리에 휘핑하여 레몬과도 잘 어울립니다. 샤도네이는 마카로니, 치즈와도 잘 어울립니다!

물론 샤르도네는 그냥 마셔도 맛있는 화이트 와인 중 하나이다. 많은 소비자들이 종종 다음과 같은 질문을 고민합니다. 소비뇽 블랑 샤르도네와 비교하면 둘 중 하나를 결정하는 것은 쉽습니다. 소비뇽 블랑은 자몽과 허브 또는 피망 향과 풍미를 더 많이 나타내는 경향이 있는 반면, 샤르도네는 멜론과 가을 과수원 과일, 때로는 열대 과일에 더 많이 해당합니다. 샤르도네는 일반적으로 소비뇽 블랑보다 산도가 낮습니다. 둘 다 훌륭할 수 있습니다. 그것은 단지 당신의 기분에 달려 있습니다.

그리고 샤르도네 한 병에 얼마를 쓰고 싶든 레스토랑 와인 리스트나 소매점 진열대에 훌륭한 옵션이 있을 것입니다. 부르고뉴의 훌륭한 그랑 크뤼는 1000달러가 넘지만, 20달러 미만의 맛있는 와인도 많이 있습니다.

샤르도네의 맛은 어떤가요?

샤르도네는 자연적으로 멜론과 사과, 배 같은 가을 과수원 과일을 연상시키는 과일 향을 가지고 있습니다. 칼슘이 풍부한 토양에서 자라면 종종 미묘한 짠맛과 분필 냄새가 납니다. 따뜻한 기후의 샤르도네는 종종 더 많은 열대 과일을 선보이며 파인애플, 파파야, 망고, 구아바의 맛이 일반적입니다. 오크의 영향을 받은 샤르도네는 일반적으로 계피, 정향, 바닐라의 풍미와 향을 가지며, 말로락틱 발효를 거치면 버터의 향이 발견될 가능성이 높습니다. 샤르도네는 가능한 최선의 의미에서 모든 영역을 운영합니다.

다섯 가지 위대한 샤도네이 와인

오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 샤도네이 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 생산자는 샤르도네가 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.

알랭 고테랭과 아드리앙 고테랭 샤블리 그랑 크뤼

따뜻한 알코올 음료

샤블리에는 7개의 그랑 크뤼가 있는데, 14대째 고테랭은 보데지르(Vaudésir)와 르 클로(Le Clos)에서 뛰어난 표현력을 발휘합니다. 어느 쪽이든 샤블리의 샤르도네가 얼마나 맛있는지를 보여주는 좋은 예입니다.

루이 라투르 푸이퓨세

루이 라투르(Louis Latour)는 1797년부터 부르고뉴에서 와인을 생산해 왔으며, 포트폴리오는 그랑 크뤼(Grand Cru)부터 보다 저렴한 와인까지 다양합니다. 이것은 30달러 미만의 가격으로 잘 익은 과일의 풍미와 약간의 견과류 향이 균형을 이루는 후자 진영에 속합니다.