사진: 젠 코지
활성 시간: 30분 총 시간: 30분 결과: 4재료
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작은 노란색 스쿼시 3개
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코셔 소금 3/4작은술 나누어서 준비
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엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
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신선한 라임 주스 1/4컵(라임 2개)
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다진 샬롯 1테이블스푼
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쌀식초 2작은술
고추와 양파 구이
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꿀 1티스푼
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갓 갈은 후추 1/4티스푼
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카놀라유 1티스푼
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너겟 1/4컵
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칠레 라임 소금(Tajín Clásico Seasoning 등) 1/2티스푼
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잘게 다진 씨를 제거한 대추 1/2컵
라즈베리 시럽 레시피
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잘게 다진 신선한 민트 1테이블스푼
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고추기름 1테이블스푼 또는 입맛에 맞게
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벗겨지는 바다 소금 한 꼬집
지도
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만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 스쿼시를 1/16인치 두께의 원형으로 얇게 자릅니다. 접시에 담고 코셔 소금 1/4티스푼을 뿌립니다.
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올리브 오일, 라임 주스, 샬롯, 식초, 꿀을 작은 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 후추로 간을 하고 남은 코셔 소금 1/2티스푼을 추가합니다.
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작은 프라이팬에 카놀라유를 넣고 중간 정도 가열합니다. 페피타를 추가하고 가끔 저어주면서 살짝 구워질 때까지 약 3분 동안 요리합니다. 칠레 라임 소금을 저어주세요.
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스쿼시에 비네그레트 1/3컵을 뿌립니다. (나머지 드레싱은 다른 용도로 보관해 두십시오.) 페피타, 대추, 민트를 곁들인 스쿼시 위. 칠레 오일을 뿌린다. 얇은 소금 한 꼬집을 뿌린다. 서빙하기 전에 약 1시간 동안 냉장 보관하세요.
