빅토리아 샌드위치

사진: 사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Heather Chadduck Hillegas

재료

• 1 바닐라 콩 꼬투리

  
  
  
  

  다른 술

• 2 컵 과립 설탕

• ⅔ 컵 무염 버터, 부드러워진 버터, 케이크 팬에 기름칠을 위한 추가 버터

• 3 큰 계란

  
  
  
  

• 2 ¼ (약 9 5/8 온스) 다용도 밀가루와 케이크 팬 먼지 제거용 추가 재료

• 2 티스푼 베이킹 파우더

• ⅔ 티스푼 코셔 소금

  
  
  
  

• ⅔ 컵 전유

• ¼ 컵 뜨거운 물

• ⅔ 컵 씨없는 라즈베리 잼

• 1 (6 온스) 반으로 자른 신선한 라즈베리와 장식용 전체 베리를 포장합니다.

• 부드럽게 휘핑한 헤비 크림(서빙용)(선택 사항)

지도

1. 바닐라빈 꼬투리를 세로로 반으로 갈라 칼등을 이용해 꼬투리의 씨를 긁어냅니다. 긁어낸 씨앗을 중간 크기 그릇에 넣고 설탕을 넣으세요. 손가락을 사용하여 바닐라빈 씨와 설탕을 잘 섞고 향이 날 때까지 약 2분간 문지릅니다.

2. 오븐을 350°F로 예열하세요. 2(8인치) 원형 케이크 팬에 그리스를 바르고 밀가루를 바르십시오(또는 밀가루로 베이킹 스프레이를 팬에 코팅하십시오). 따로 보관하십시오.

3. 전기 믹서를 사용하여 부드러워진 버터와 바닐라-설탕 혼합물 1 1/2컵을 중간 속도로 섞어 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 약 4분간 섞습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 추가할 때마다 섞일 때까지 치십시오.

   사과소스 케이크

4. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다. 중간 속도로 작동하는 믹서를 사용하여 밀가루 혼합물을 우유와 버터 혼합물에 번갈아 가며 3번에 걸쳐 추가하고, 밀가루 혼합물로 시작하고 끝냅니다. 각 첨가 후 혼합될 때까지 치십시오. 준비된 케이크 팬에 반죽을 고르게 나눕니다(팬당 약 2 1/4컵).

5. 케이크 중앙에 나무 막대를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 24~26분간 굽습니다. 케이크 팬에 넣어 10분간 식혀주세요. 케이크를 철망 위에 뒤집어 놓고 약 30분간 완전히 식혀주세요. 긴 톱니 모양의 칼을 사용하여 케이크 층에서 돔형 상단을 잘라내고 버리거나 즐기십시오.

6. 작은 그릇에 뜨거운 물 1/4컵과 바닐라-설탕 혼합물 1/4컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약 1분간 섞습니다. 바닐라 시루를 사용하여 각 케이크 층의 잘려진 측면을 브러시로 칠합니다.

7. 서빙 접시에 케이크 층 1개를 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 상단에 잼을 고르게 펴십시오. 반으로 자른 라즈베리를 얹습니다. 남은 케이크 층을 덮고 측면을 아래로 자릅니다. 미세한 메쉬 스트레이너를 사용하여 나머지 1/4컵 바닐라-설탕 혼합물을 케이크 위에 걸러냅니다. 전체 라즈베리로 장식합니다. 케이크를 웨지 모양으로 자르고 원하는 경우 휘핑 크림과 함께 제공합니다.