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빠르고 쉬운 칠리 레시피
매주처럼 빽빽한 시장에 수많은 브랜드가 등장하면서 우리는 진정한 데킬라 르네상스의 한가운데에 있다고 해도 과언이 아닙니다. 그렇다고 모든 새로운 데킬라가 신중하게 만들어졌기 때문에 투자할 가치가 있다는 말은 아닙니다. 반대로, 이 특정 카테고리에 신규 사용자가 유입된다는 것은 장바구니에 추가하려는 병이 어떻게 만들어졌는지 이해하는 것이 그 어느 때보다 중요하다는 것을 의미합니다.
아스펜에서 열린 'Yumpulse' 클래식 40주년 기념 행사에서 Alba Huerta(작가이자 바텐더이자 수상 경력이 있는 휴스턴 바의 소유주인 줄렙 )는 더 나은 데킬라를 구입하는 놀랍도록 간단한 방법을 공유했습니다. 즉, 병을 뒤집어서 NOM이라고도 알려진 Norma Oficial Mexicana를 찾는 것입니다. 이 숫자는 데킬라가 어느 데킬라 생산자에게서 왔는지 알려준다고 Huerta는 설명했습니다. 이는 데킬라가 원산지 명칭 내에서 생산되었음을 알려주기 때문에 데킬라의 진품성을 제공합니다.
데킬라를 만드는 것은 진정한 사랑의 노동입니다일부 증류소에서는 데킬라를 하나만 생산하지만 다른 증류소에서는 여러 개를 생산할 수도 있습니다. Cierto Tequila의 최고 성장 책임자인 Jim Ruane은 술꾼들은 오늘날 시장에 나와 있는 3,000개 이상의 데킬라 브랜드가 200개 미만의 증류소에서 생산된다는 사실을 깨닫지 못할 수도 있다고 설명합니다. 따라서 병에 있는 NOM이 무엇을 의미하는지에 대한 기본적인 이해를 갖는 것은 빠르게 확장되는 데킬라 카테고리를 탐색하는 데 도움을 구하는 음주자에게 매우 유용한 도구가 될 수 있습니다. Ruane은 또한 데킬라 브랜드의 3%만이 무첨가 인증을 받았다는 사실을 많은 술꾼들이 깨닫지 못할 수도 있다고 지적합니다. 이는 자신의 몸에 넣는 성분에 대해 알고 싶어하는 사람들에게 점점 더 중요한 고려 사항이 되고 있습니다. NOM은 증류소가 인증된 무첨가 제품을 생산하는지 여부를 나타낼 수 있다고 그는 말합니다.
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Ruane은 술꾼들이 NOM을 발견 도구로 보도록 권장하며, 그 숫자의 중요성을 이해하면 데킬라에 40~50달러 이상을 지출하기 전에 데킬라의 맛이 어떤지 알 수 있다는 점을 지적합니다. 대부분의 NOM은 다양한 향미 프로필을 지닌 데킬라를 생산하지만, 많은 NOM은 증류소의 시그니처나 모든 제품에 공통적인 특성을 가지고 있다고 그는 말합니다.
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NOM과 해당 제품 범위를 이해하는 것도 좋아하는 데킬라 뒤에 숨겨진 이야기를 추적하는 재미있는 방법이 될 수 있습니다. 예를 들어, Cierto의 증류 마스터 두 명 중 한 명인 Enrique Fonseca는 스카치 위스키 제조사, 프랑스 와인 제조사의 배럴 숙성, 프랑스 와인 제조사의 블렌딩 기술 코냑 -메이커. 그의 각 제품은 이러한 다양한 경험을 바탕으로 형성되었으며 그의 성격의 약간 다른 측면을 표현합니다. 이는 NOM 1146에서 제조된 작지만 다양한 데킬라 그룹을 보면 알 수 있다고 Ruane은 덧붙입니다.
와인 병 뒷면에 적힌 친숙한 수입업자의 이름을 보고 와인의 코르크를 풀기 전에 와인의 스타일을 알 수 있는 것처럼, NOM을 데킬라의 진품성을 보장할 뿐만 아니라 와인 중간에 접점을 제공하는 유용한 표시로 생각하십시오. 이전에 즐겼던 다른 병.
