확률은 당신이 술꾼이라면 이따금 오래되고 깔끔한 무언가를 뻣뻣하게 따르는 것을 즐기는 것입니다. 좋다 버번 , 스카치 , 다크 럼 또는 숙성된 데킬라 , 좋은 코냑 한 잔은 계속 머물고 싶은 것입니다. 한때 '식후 음료의 왕'으로 여겨졌던 코냑은 어둠의 영혼을 좋아하는 사람이라면 알아둘 가치가 있습니다.
Mpak ART 스튜디오 | 일라리온 아나니/게티 이미지
코냑이란 무엇입니까?
꼬냑(Cognac)은 브랜디가 생산되는 코냑 지역의 이름을 딴 브랜디 이름의 한 종류입니다. 이 포도 기반 증류액은 보호받는 프랑스 AOC(Appellation d'origin contrôlée)로, 증류주 생산 시 특정 규칙을 준수해야 합니다. 꼬냑은 Ugni Blanc, Folle Blanc 또는 Colombard 포도로 만들어야 합니다. 구리 냄비에서 두 번 증류했습니다. Limousin 또는 Tronçais 오크통에서 최소 2년 동안 숙성됩니다.
거의 모든 좋은 코냑에서는 포도 베이스로 인해 처음에 과일이 터지는 것을 발견할 수 있습니다. 나무가 브랜디를 변화시키는 것처럼 둥글고 유연한 부드러움; 정제된 정신을 조심스럽게 혼합하는 기술 덕분에 진정한 뉘앙스가 탄생합니다.
캐리 존스
데킬라 사워 레시피
코냑은 무엇으로 만들어지나요?
가장 넓은 의미에서 브랜디는 과일을 증류한 증류주입니다. 꼬냑은 지리적으로 보호되는 프랑스 남서부 코냑 지역의 포도로 만들어집니다. 꼬냑 지역은 6개의 서로 다른 명칭으로 나뉩니다. 이 중 그랑 샴페인(Grande Champagne)과 쁘띠 샴페인(Petit Champagne)은 토양의 백악질과 그로 인해 발생하는 과일향과 꽃향기로 인해 가장 높이 평가됩니다.
생산자로 알려진 대부분의 코냑 하우스는 이미 증류된 오드비를 외부에서 조달합니다. 예술은 전통과 마찬가지로 노화와 혼합에 있습니다. 그러나 이러한 주택은 세대는 아니더라도 수년에 걸쳐 동일한 재배자 및 증류자와 협력하는 경향이 있습니다.
포도의 즙을 발효시켜 와인을 만든 다음 두 번 증류하여 와인을 만듭니다. 브랜디 또는 '생명수'는 숙성되지 않은 브랜디를 뜻하는 프랑스어 시적 용어입니다.
꼬냑 하우스에서는 별도의 오드비를 모아서 오크통에 담아 몇 년에서 수십 년 동안 보관할 수 있습니다. 코냑 분류에는 정부가 규정한 구분이 있습니다. VS('매우 특별') 블렌드에 사용되는 가장 어린 오드비는 최소 2년 이상이어야 합니다. VSOP('Very Superior Old Pale'), 최소 4개; XO, 10. 그러나 이는 최소 연령 요건이라는 점을 기억하세요. 예를 들어 레미 마틴 VSOP는 200가지 오드비를 블렌딩하고 오크통에서 최대 12년 숙성한 브랜디를 포함합니다. 나폴레옹 코냑은 나이가 XO 코냑과 비슷하지만 법적으로 공식적인 나이 표시는 아닙니다.
오렌지 리큐어가 바 카트의 필수품이 되어야 하는 이유
오래 숙성된 코냑은 아마도 여러분이 마실 수 있는 가장 오래된 것 중 하나일 것입니다. 레미의 XO는 최대 37세, 평균 25년까지의 오드비를 블렌딩합니다. Dudognon의 'Heritage' 코냑 라인은 최소 40년의 역사를 가지고 있습니다.
티나 럽
코냑을 마시는 방법
꼬냑은 다재다능하며 깔끔하게, 온더락으로, 또는 칵테일로 즐길 수 있습니다. 일부 브랜디는 가격이 비쌀 수 있지만 다른 고급 증류주만큼 비싸지는 않습니다. 코냑이 배럴에서 소비하는 시간은 필연적으로 더 높은 가격표를 수반합니다.
코냑을 천천히 한 모금 마시고 맛보려면 - 깔끔하게 또는 온더락 - 시도해 보세요. 페랑 10세대 코냑 () 이 지역에서 가장 존경받는 코냑 하우스 중 하나입니다. 우그니 블랑(Ugni Blanc) 포도로만 만들어졌으며 처음에는 신선하고 과일향이 나지만 거의 호밀과 같은 뚜렷한 향신료로 끝납니다. 이것은 위스키 애호가를 위한 브랜디이지만 우리가 좋아하는 꼬냑의 과일 향이 나는 섬세함을 담고 있습니다.
더 비싼 병의 경우 다음을 고려하십시오. 제삼 (9) Rémy Martin 제품. 이 코냑을 만들기 위해 Rémy의 셀러 마스터 Baptiste Loiseau는 특히 과일을 지향하는 파트너 포도원 중 한 곳에서 오드비를 식별했습니다. 완성된 코냑으로서, 과일과 향신료로 입맛에 강렬하고, 전체적으로 밝고 선명하며, 레미의 표준 라인보다 약간 더 도수가 높습니다.
코냑 칵테일의 세계를 탐험하고 싶다면 한 병을 선택하세요. H바이하인 (). 적당한 가격과 균형 잡힌 이 제품은 바텐더를 위해 개발되었으며 좋은 코냑에서 우리가 좋아하는 모든 향을 선사합니다. 처음에는 신선하고 과일 향이 나며, 입에서는 대담하고 둥근 느낌이 납니다. 완벽한 입문자용 시퍼이지만 클래식 칵테일에 빛을 발합니다. 사이드카 .
