추수 감사절을 위해 터키의 구매 및 준비는 수년에 걸쳐 신화적인 지위를 받았습니다. 일년에 한 번만 요리하는 것은 큰 가금류 스터드이므로, 저장을 올바르게 유지하고, 큰 새를 해동하고, 수확 테이블에 고급스럽게도 복잡 할 수 있습니다. 조미료, 요리 시간 및 온도를 통제하기가 쉽지는 않지만 오른쪽 발로 추수 감사절을 준비하는 쉬운 방법이 있습니다. 최고의 새를 사십시오.
이 추수 감사절 휴가를 구매할 칠면조를 결정하는 데 도움을주기 위해, 우리는 슈퍼마켓에서 브랜드라고 불리는 5 개의 냉동 된 칠면조 수탉을 사고, 다이빙하고, 맛볼 수있었습니다. 우리는 풍성한 심사관이 부드러움, 질감 및 맛으로 새를 판단하여 승자를 결정했습니다. (또한, 우리가 맛있는 5 블렌드를 먹는 것을 놓치지 마세요.
그래서 우리는 그렇게했습니다
셔터 스탁
전유 대체품
우리는 푸드 라이온스, 해리스 티트 및 전체 음식 인 3 개의 지역 식료품 점을 방문하여 큰 새를 공급했습니다. 모두가 얼어 붙었고 12-14 파운드 범위에서 흔들렸다. 두 마리의 새가 주입되지 않았거나 추가 소금이 없었으며, 다른 세 개는 이미 가방에 정사각형이었습니다.
우리가 인도를 요리하는 방식으로, 우리는 결과를 제거 할 수있는 많은 변수를 단순히 제거하는 것이 가치가 있습니다. 우리는 척추를 자르는 새를 '찌르는'새를 포함하는 레시피와 함께 걸어갔습니다. 이것은 허용합니다 더 빠른 요리시원하고 저렴한 인테리어 공간이 더 이상 빠르거나 느린 부품 (다리 대 가슴)이 적절한 온도로 요리되지 않기 때문에 더 균일 한 로스트입니다.
우리는 새를 말리고 숟가락을 바르 셨습니다 카놀라유 각각의 측면은 신선하게 갈라진 후추 2 큰술과 예약되지 않은 유도 된 수탉을 위해, 코셔 소금 한 스푼.
우리의 오븐은 450 도로 설정되며 1 시간의 요리 후 Bluetooth 고기 푸시는 가슴에 깊이 들어가 150도 경보로 정의됩니다. 그것이가는 즉시 요리하는 데 약 1 시간 반 밖에 걸리지 않았으며 다리를 테스트하여 165도 표시에 도달했습니다. 모든 땀이 좋았을 때, 새는 추방 및 테스트 전에 5 분 동안 휴식을 취했다.
각 시음은 발과 고기 덩어리와 함께 가슴 고기에 사용할 수 있습니다. 그들은 고기, 질감 및 맛을 배우도록 부과되었고 각각 1 ~ 5 ~ 5 등급을 받았으며 의견을 녹음했습니다. 이 결과는 당시에 계산되고 만들어졌으며 그 결과가 아니라 만들었습니다! 추수 감사절의 절대 휴가 등급. 아래는 결과이며, 최악의 것으로 보입니다.
보증 선언 : 인도 전체가 해동하고 보관하는 데 시간이 걸렸으며, 또한 5 개의 동일한 오븐이 필요했기 때문에 동시에 로스팅하기 위해서는 2 주 동안 요리를 받았으며, 모든 새에 대한 의견을 제시 할 수있는 시음 시음으로 요리되었습니다. 그리고 모든 사람들이 예상대로 매우 비슷한 맛을 내기 때문에 추수 감사절 휴가를 성공적으로 선택할 수는 없으며 Spitechcock 방법 덕분에 피부 전체가 선명하고 맛있었습니다.
버터 볼
크기: 12.61 설립
프레임 : 물, 소금, 향신료 및 자연 풍미의 최대 8%.
유연함: 이 새들은 무겁기 때문에 고기는 매우 환영 받고 습한 가슴으로 끝났습니다.
조직: 그만큼 가슴 고기 부서지는 입으로 그룹의 최악의 질감이었습니다. 우리는 그것이 더 무거운 소금과 얼어 붙은 창고에 앉아 더 오랜 시간 때문일 수 있다고 가정했습니다.
Taam : 그만큼 flavor was decent, with almost too-salty taste, but it wasn't too overpowering as there was enough sugar in it to balance it out. We also didn't note much flavor from 'spices.'
평결: 추수 감사절 전에 인도를 확보하지 못하고 모든 것이 남아 있다면 좋은 선택이지만 열정적 인 리뷰를 가져 오지 않을 것입니다.
Shady 's Brook Farm
크기: 12.92 설립
프레임 : 칠면조 수프, 소금, 설탕 및 천연 맛의 약 9.5%.
유연함: 또 다른 통통한 새, 그것은 습하고 부드러운 물기를 가져올 수 없었습니다. 가슴 고기를 포크로 자르는 것은 쉬웠으며 대퇴골은 부드럽고 먹기 쉬웠습니다.
조직: 다시, 공장에서 만들어진 감염/운동량의 양 때문에 질감은 가장 안정적인쪽에있었습니다. 단백질 구조는 고기의 여분의 액체가 더 오래 냉동되어 손상되었습니다.
Taam : 그는 그룹에서 솔루션의 비율이 가장 높았 기 때문에 맛은 소금면에서 약간있었습니다. 그러나 전반적으로, 그는 수프와 달콤한 특성을 가진 견고한 맛과 인도 이미지를 가졌습니다.
평결: 그것은 소금과 첨가물로 가득 찬 펌핑되었으므로 맛이 좋았지 만 고기는이 좋은 입에 대한 감각이 없었습니다. 그렇기 때문에 괜찮지 만 눈에 띄지 않는 새가 아닙니다.
해리스 타이터 브랜드
크기: 12.80 파운드
프레임 : 칠면조, 소금, 인산 나트륨, 설탕 및 천연 맛의 최대 8%.
유연함: 이것 상점 브랜드 그것은 또한 매우 통통했기 때문에 고기는 아마도 인산 나트륨으로 인해 부드럽고 맛있었습니다. 수분을 증가시키고 풍미를 강화하기 위해 첨가되었습니다. FDA는 보충제가 일반적으로 인식된다고 말합니다.
조직: 그만큼 texture was much better in this bird, with a firmer and more poultry-like mouthfeel, without much mealy-ness.
Taam : 가게에서 브랜드의 새에 대한 정말 좋은 맛은 인도의 다른 사람들보다 멋지고 둥근 염분과 달콤한 캐릭터가 있습니다.
평결: 당신과 당신의 손님이 인산 나트륨의 첨가에 신경 쓰지 않는 한 추수 감사절의 위대하고 즐거운 선택.
자연의 농장
크기: 13.15 파운드
딸기 다퀴리
프레임 : 주입되지 않았습니다. 물의 5% 미만이 절약되었습니다.
유연함: 소금이 없으면 피부에 더 가까울 때 더 건조한 물기에 도달하는 것이 더 쉽지만, 스패치 콕 방법에서는 여전히 더 깊은 부분에서는 훌륭하고 섬세했습니다.
조직: 입의 감각은 인도와 섬유질과 같은 풍미보다 많지만 축복 받고 잘 알려진 물린이 좋았습니다.
Taam : 단맛, 수분 및 전차의 전통적인 터키 고기 특징으로 맛이 좋았습니다. 유기농은 아니지만 첨가제가 없기 때문에 더 맛있는 새라는 것을 알 수있었습니다.
평결: 3.99 달러 이상의 범위의 유기농 새를 위해 여분의 돈을 쓰고 싶지 않다면, 이것은 좋은 맛으로 좋은 선택입니다. 수분을 늘리기 위해 요리하기 전에 자신만의 바닷물을 만들었습니다.
관련 : 50 최고의 추수 감사절 요리법
유기적 보증
크기: 13.64 파운드
복숭아 마티니 레시피
프레임 : 없음
유연함: 다시 말하지만, 고기는 흩어져있는 새처럼 실제로 촉촉하지 않았지만, 더 단단하고 자연스러운 물기가 맛으로 큰 타격을주었습니다. 당신은 여전히 포크에서 가슴기를자를 수 있습니다. 더 많이 밀어야합니다.
조직: 전혀 위안이 없습니다. 입의 감각은 힘들지 않고 멋진 씹지 않고 훌륭했습니다.
Taam : 유산이나 야생 인도를 가지고 있다면이 실제 취향과 게임에 접근합니다. 단맛, 수분 및 OMMMI의 균형 잡힌 캐릭터가 승자로 만들었습니다.
평결: 어떤 종류의 첨가제가없고 자격을 갖춘 USDA 유기농이 없으면이 새가 부족한 유일한 것은 촉촉했습니다. 그러나 가정용 소금으로 고치기가 쉽고, 진짜 고기처럼 맛있고 단순화되지 않은 궁극적 인 부드러운 칠면조를 얻을 수 있습니다.
추수 감사절 요리법과 팁은 다음과 같습니다.
영양사들에 따르면 14 개의 최고의 추수 감사절 음식.
그만큼 Worst Thanksgiving Meal Mistake You're Making
컴백에 오는 30 개의 고전 추수 감사절 요리법
