매일 저녁 저녁 식사를 위한 32가지 닭 가슴살 요리법

사진:

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Shell Royster의 소품 스타일링

닭가슴살은 편리하지만 부엌에서 가장 큰 적이 될 수도 있습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 풍미가 있을 가능성이 있지만 주의하지 않으면 건조하고 질기고 질겨질 수 있습니다. 두려워하지 마세요! 닭가슴살에 대한 사랑을 다시 불러일으킬 수십 가지 요리법이 있습니다. 풍미가 가득하고 양념이 잘 배어 있으며 부드럽고 육즙이 풍부한 커틀릿으로 닭고기를 재해석해 보세요.

퀵 치킨 키예프

다이애나 치스트루가

클래식 치킨 키예프를 만들기 위해 우크라이나인은 파운드 커틀릿을 납작하게 요리하고 허브 버터 통에 감은 다음 빵을 굽고 볶습니다. 전 F&W 수석 테스트 주방 편집자 Grace Parisi는 버터를 담기 위해 가슴 부분에 주머니를 잘라 요리를 단순화했습니다.

허비 타히니 드레싱을 곁들인 구운 치킨 샐러드

Yumpulse.icu Robby Lozano / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

레시피 개발자 Marianne Williams는 자타르 시즈닝과 디종 머스타드를 사용하여 매리네이드와 타히니 드레싱에 허브향의 톡 쏘는 맛을 더하고 꿀과 레몬 주스가 균형을 이룹니다. 아삭아삭한 양상추, 달콤한 완두콩, 후추향이 나는 무, 시원한 오이가 미리 만들어 놓은 재료와 함께 이 메인 코스 샐러드에 풍부한 식감과 풍미를 더해줍니다.

치킨 다이앤

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Audrey Davis

이 단일 프라이팬의 클래식에서는 그을린 닭 허벅지와 버섯의 맛있는 갈색 부분이 벨벳 같은 팬 소스로 변합니다. 신선한 레몬 주스는 풍부한 소스의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

바질 오일을 곁들인 구운 치킨 카프레제 샐러드

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Shell Royster의 소품 스타일링

일반적으로 토마토, 신선한 모짜렐라, 바질, 올리브 오일로 만드는 클래식 카프레제는 준비가 매우 쉽습니다. 육즙이 풍부한 구운 닭고기라는 구성 요소를 하나 더 추가하는 것은 그다지 어렵지 않으며 샐러드를 뛰어난 메인 코스로 만듭니다.

케이준 치킨 파스타

Carson Downing / Holly Dreesman의 푸드 스타일링 / Gabriel Greco의 소품 스타일링

이 간편하고 풍성한 주중 저녁 식사는 닭 가슴살, 링귀니, 다양한 신선한 채소와 8가지 허브 및 향신료를 맞춤 혼합하여 기분 좋게 스모키하고 풍미가 넘치며 약간 매콤한 요리를 제공합니다.

봄 야채를 곁들인 퀵 프라이팬 구이 치킨

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

부드러운 야채를 치킨 드립과 버터를 섞어 끓이는 이 간단하고 빠른 요리는 1시간도 채 걸리지 않습니다. 부착된 드럼렛은 이 항공사 닭 가슴살을 더욱 맛있게 만듭니다.

제안 치킨 파마산

Robby Lozano / Nicole Hopper의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

우리는 두 가지 사랑받는 치킨 요리를 결합하여 이 퇴폐적이고 대중을 즐겁게 하는 치킨 파마산 치즈를 만들었습니다. 육즙이 풍부한 판코와 파마산 빵가루를 입힌 치킨 커틀릿을 튀겨낸 후 모짜렐라 조각으로 덮고 황금빛이 될 때까지 구운 후 메리 미 치킨에서 영감을 받은 맛있는 햇볕에 말린 토마토 크림 소스와 함께 제공됩니다.

키위 스무디를 만들어요

치킨 스칼로피니

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Julia Bayless

이 30분 요리는 버터 향이 나는 마늘향 와인 소스에 허브를 곁들인 황금색 닭 가슴살과 파슬리, 으깬 고추, 레몬 껍질을 곁들인 케이퍼 튀김을 곁들인 요리입니다.

세라노 햄과 올리브를 곁들인 스모키 속을 채운 치킨

사진: Eva Kolenko / 푸드 스타일링: Carrie Purcell / 소품 스타일링: Jillian Knox

속을 채운 가슴살의 육즙을 유지하려면 순간 판독 온도계가 155°F에 도달할 때 오븐에서 가슴살을 꺼내세요. 닭이 쉬는 동안 온도는 160°F까지 올라갑니다. 황금빛 바삭바삭한 피부를 지닌 닭가슴살을 오븐에서 막 꺼내어 마늘향이 나는 팬 주스 한 스푼과 함께 제공하세요.

마늘 버터 치킨 바이트

Yumpulse.icu Jen Causey / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링

빠르게 조리되는 닭가슴살 조각은 감미로운 레몬 후추와 마늘 버터 소스로 코팅되기 전에 빠르게 구워집니다. 이 쉬운 저녁 식사 레시피는 다음과 같습니다. 밥, 오르조 또는 엔젤 헤어 파스타 위에 마늘 버터 치킨 바이트를 제공하거나 스트레스 없는 애피타이저를 ​​위해 이쑤시개로 찔러보세요.

바나나 후추 딥과 파투쉬를 곁들인 구운 닭고기

사진: Tara Donne / 푸드 스타일링: Chris Lanier / 소품 스타일링: Raina Kattelson

2001년 F&W 베스트 뉴 셰프 아니타 로(Anita Lo)가 선정한 이 1인용 레시피에서는 세 가지 재료로 구성된 바나나 고추 딥이 이 요리의 스타입니다. 그녀는 먼저 고추를 갈변한 다음 페타 치즈와 레몬 주스로 퓌레를 만듭니다. 다행스럽게도 피타나 야채와 함께 떠먹을 수 있는 남은 딥이 있습니다.

사과 콜라비 슬로를 곁들인 사과주를 바른 닭가슴살

Greg DuPree / Torie Cox의 푸드 스타일링 / Christine Keely의 소품 스타일링

치킨 주스와 사과 사이다로 만든 슈말치 팬 소스를 곁들인 이 간단한 치킨 디너는 주중 집에서 즐기기에 딱 맞습니다. 살짝 달콤하고 살짝 후추 향이 나는 콜라비, 흰 순무, 새콤달콤한 생사과를 섞어 만든 슬로는 풍부하고 부드러운 닭고기와 아삭아삭한 대조를 이룹니다.

치킨 헌터

카라 코맥

유행을 타지 않는 프랑스 전통 요리인 이 요리는 토마토와 화이트 와인 소스에 버섯과 닭고기를 결합한 요리입니다. 한 시간 안에 한 냄비에 담겨 향기로운 소스와 함께 완성됩니다. 여기서는 좋아하는 버섯을 마음껏 사용해 보세요.

허브와 무 샐러드를 곁들인 성숙한 치킨 너겟

사진: Eva Kolenko / 푸드 스타일링: Carrie Purcell / 소품 스타일링: Jillian Knox

판코를 바르고 올리브 오일과 버터에 튀긴 이 바삭바삭한 어른 치킨 너겟은 밝고 펀치감 있는 허브와 레몬 비네그레트 드레싱을 곁들인 무 샐러드와 함께 먹으면 환상적입니다. 원한다면 너겟 만들기를 건너뛰고 커틀릿을 통째로 튀길 수도 있습니다.

화이트 와인 팬 소스, 크렘 프레슈, 봄 허브를 곁들인 닭가슴살

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Micah Morton / 소품 스타일링: Audrey Davis

크림 프레슈와 타라곤, 딜, 부추와 같은 부드럽고 신선한 허브가 풍부하게 들어 있는 이 심플한 화이트 와인 팬 소스는 팬에 구운 닭 가슴살에서 떨어지는 팬 물을 현명하게 활용합니다. 약 10분 정도 지나면 소스가 어우러져 우아하고 부드러운 식감을 선사합니다.

하와이 매콤한 프라이드 치킨 샌드위치

알렉스 라우

뼈와 껍질이 없는 닭가슴살에는 일반적으로 카다몬, 강황, 흑후추, 정향, 고수로 구성된 예멘 향신료 혼합물인 하와이로 맛을 낸 버터밀크 소금물로 만든 황금색과 따뜻한 맛이 들어있습니다.

무를 곁들인 치킨 피카타

Matt Taylor-Gross / Debbie Wee의 푸드 스타일링

셰프 Vinny Dotolo와 Jon Shook는 가정 요리에 딱 맞는 이 이탈리아계 미국인 주식의 쉬운 버전을 만들었습니다. 닭고기도 중요하지만 이 요리를 특별하게 만드는 것은 버터 같고 톡 쏘는 소스입니다.

피렌체 버터 치킨

그렉 듀프리

이 레시피는 F&W 편집장 헌터 루이스(Hunter Lewis)가 피렌체의 150년 된 Trattoria Sostanza를 여행한 것에서 영감을 받았습니다. 배양 버터는 발연점이 약간 더 높으며 올리브 오일과 함께 사용하면 닭고기와 소스를 동시에 완성할 수 있는 충분한 조리 시간을 제공합니다.

치킨 살팀보카

다이애나 치스트루가

요리사 Lidia Bastianich가 각색한 이 쉬운 버전의 로마 고전 요리에서는 프로슈토와 세이지 잎을 얹은 두드린 치킨 커틀릿을 팬에 구운 후 간단한 화이트 와인-버터 소스와 함께 제공됩니다.

요구르트에 절인 구운 닭고기

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Jillian Knox

요거트는 천천히 부드럽게 부드러워지므로 닭고기가 질겨지지 않고 하룻밤 동안 재워둘 수 있습니다. 결과물인 고기는 마늘, 커민, 카이엔의 풍미가 가득하고 육즙이 풍부합니다. 비록 조금 너무 익히더라도 말이죠. 이 조리법에는 닭고기 한 마리가 필요하지만 매리네이드는 껍질이 벗겨진 뼈 없는 가슴살에도 똑같이 잘 어울립니다.

에어프라이어 치킨

Jordan Provost / Thu Buser의 푸드 스타일링

에어프라이 치킨은 볶는 속도로 오븐에서 요리하는 것을 쉽게 해줍니다. 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 이 닭고기는 그 자체로도 훌륭하고, 정교한 식사의 베이스로도 훌륭합니다.

판코 코팅 치킨 슈니첼

Morgan Hunt Glaze / 소품 스타일링(Julia Bayless) / 푸드 스타일링(Emily Nabors Hall)

The French Laundry의 셰프 Thomas Keller는 판코 빵가루를 사용하여 닭고기에 바삭한 크러스트를 제공합니다. 밝고 신선한 맛을 더하기 위해 그는 빠르게 갈색 버터 소스를 만들어서 그 위에 숟가락으로 얹습니다.

절인 토마토와 양파를 곁들인 구운 닭고기

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis

에어룸 토마토와 붉은 양파 조각이 단 50분 만에 간단한 구운 치킨 커틀릿에 밝고 여름 풍미를 더해주는 맛있는 소스로 변신합니다.

아스파라거스를 곁들인 치킨 프리카세 볶음

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Neville Crawford

요리책 작가 Grace Young의 이 빠른 요리 레시피에서는 부드러운 아스파라거스가 당근과 닭고기를 결합하여 막걸리 대신 화이트 와인으로 맛을 낸 빠른 볶음 요리입니다. 크림은 소스를 풍성하게 해줍니다.

닭고기와 새우 락사

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Claire Spollen

최고 요리사 신선한 레몬그라스, 톡 쏘는 새우 페이스트, 고소한 땅콩으로 만든 우승자 Buddha Lo의 홈메이드 락사 페이스트가 이 향긋한 국수 요리의 베이스가 되며, 코코넛 크림은 향긋한 국물에 부드러운 식감을 더해줍니다. 그 위에 데친 새우와 닭고기, 신선한 허브, 튀긴 샬롯을 얹은 후 즐겁게 후루룩 드세요.

치킨 포졸레 베르데

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall / 소품 스타일링: Claire Spollen

요리 작가 Anya von Bremzen의 녹색 포졸레 국물은 토마틸로, 고수, 녹색 고추와 같은 톡 쏘는 맛이 나는 재료에서 잘게 썬 닭 가슴살과 쫄깃한 호미니가 스며들어 맛의 대부분을 얻습니다. 다양한 신선한 반찬도 빼놓지 마세요. 양상추, 무, 양파, 아보카도, 사워 크림은 한입 먹을 때마다 바삭함과 크리미함을 더해줍니다.

겨자 주스를 곁들인 메이플 글레이즈 닭 가슴살

© 퀸틴 베이컨

데이비드 슬레이터(David Slater) 셰프의 뛰어난 요리를 단순화한 버전으로, 달콤하고 톡 쏘는 메이플 시럽과 셰리 식초를 섞은 닭가슴살을 아삭아삭한 베이컨과 함께 삶은 케일 위에 얹어 먹습니다.

뜨겁고 바삭바삭한 치킨 콘

© 퀸틴 베이컨

Jeff Blank 셰프는 뜨겁고 바삭바삭한 콘을 지도에 올리는 일을 담당하고 있습니다. 여기서 프라이드 치킨은 콘플레이크, 잘게 썬 아몬드, 참깨를 독창적으로 섞어 코팅한 다음 망고 할라피뇨 슬로와 함께 토르티야로 포장합니다.

머스타드 소스를 곁들인 치즈가 들어간 치킨 커틀릿

© 루시 셰퍼

클래식한 치킨 꼬르동 블루에 이 기분 좋은 리프를 더하기 위해 무거운 햄과 스위스 필링을 크리미한 하바티와 백리향으로 대체했습니다. 두꺼운 빵가루로 커틀릿의 무게를 줄이는 대신, 밀가루와 계란을 살짝 입혀서 볶습니다.

스타 아니스를 곁들인 중국식 수란 닭 가슴살

© 사브라 크록

팔각, 계피, 생강, 쪽파, 간장으로 맛을 낸 국물에 닭가슴살을 데친 요리는 중국의 전통 요리입니다. 전통적으로 국물은 제공하지 않고 아껴 두었습니다. 사용할 때마다 국물이 좋아지지만, 우리는 닭고기와 함께 가벼운 소스로 제공하는 것을 결코 거부할 수 없습니다.

절인 닭고기

© 사이먼 왓슨

Frank Falcinelli 셰프는 맛과 수분을 위해 남은 딜 피클 주스에 닭 가슴살을 담근 다음, 잘게 썰어 볶은 근대와 섞은 매우 부드러운 다리살 위에 얹어냅니다.

마이타이 음료

오븐에 튀긴 닭가슴살

© 피터 프랭크 에드워즈

셰프 John Currence는 '좋은 프라이드 치킨을 대신할 수 있는 것은 아무것도 없다는 것을 인정합니다.'라고 말합니다. '하지만 이 사람은 정말 사기꾼이군요.' 그는 매리네이드에 달콤한 차를 추가합니다. 탄닌은 가금류를 부드럽게 하는 데 도움이 되고 설탕은 가벼운 치료를 제공합니다. 함께 제공되는 그레이비는 캐러멜 처리된 양파 조각에서 엄청난 맛을 얻습니다.