써머믹스란 무엇이며 구매해야 합니까?

사진: 애비 호킹(Abby Hocking) / 'Yumpulse'

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써머믹스란 무엇인가요?

그만큼 써머믹스 기본적으로 세계에서 가장 강력한 믹서기 그것은 또한 요리하고 저어줍니다. 반죽을 반죽하거나 반죽을 섞는 데 사용할 수 있습니다. 2개의 찜통 바구니가 함께 제공됩니다. 작은 바구니는 블렌더 그릇 안에 들어갈 수 있고 큰 바구니는 위에 놓입니다. 제가 가장 좋아하는 기능은 저울이 내장되어 있어 무게에 따라 재료를 추가할 수 있다는 것입니다.

써머믹스는 어떻게 사용하나요?

요리하려면 시간, 온도(100˚F ~ 250˚F x 10도 단위), 블렌더 속도를 선택하세요. 천천히 저어주는 것부터 가장 빠른 10,000RPM까지, 이는 실제로 터빈 속도와 비슷합니다. 제트 엔진.

기계에는 레시피가 미리 로드되어 있으므로 버섯 크림 소스에 연어를 만드는 방법이나 파마산 치즈를 만드는 방법을 단계별로 알려줄 수 있습니다. 리조또 또는 포카치아. 약속은 당신이 없이도 요리할 수 있다는 것입니다 요리에 대한 생각 — 양파가 약간의 기름에 갈색이 되기 때문에 진행 상황을 평가할 필요가 없으며 당근이 부드러운지 확인하기 위해 시식할 필요가 없습니다. ­

써머믹스의 첫인상:

써머믹스를 사용한 요리는 다른 가전제품을 사용한 요리와 너무 다르기 때문에 미리 설정된 조리법을 따르는 것부터 시작했습니다. 계란과 야채로 밥을 짓기 위해 써머믹스에서는 믹서 볼에 참기름과 양파 반 개를 넣으라고 지시했습니다. 양파를 잘랐어요. 그런 다음 껍질을 벗긴 당근 덩어리를 추가하라고 말했습니다. 그것들도 잘랐습니다. 깍둑썰기한 캐나다산 베이컨, 간장, 설탕을 넣고 칼날이 천천히 저어주면서 혼합물을 250˚F에서 7분간 볶았습니다. 기계에서 양파를 익히는 냄새가 나기 시작했지만 실제로는 무슨 일이 일어나고 있는지 알 수 없었습니다. 뚜껑을 닫은 채로도 그릇 안을 보려면 발끝으로 서 있어야 했습니다.

기계는 그 혼합물을 서빙 그릇에 긁어내라고 말했습니다. 찜통에 쌀을 붓고 믹싱볼에 물을 넣은 다음 상단 트레이에 브로콜리 꽃을 넣고 14분 동안 쪄주었습니다. 그동안 나는 그릇에 계란 4개를 휘젓고 옵션 인서트에 젖은 양피지를 깔고 기계 내부에 쌀, 브로콜리, 계란의 탑을 만들었습니다. 모든 것이 6분 동안 쪄졌고, 그 시점에 기계는 나에게 1분 더 필요할 것이라고 알렸습니다. 나는 확인했다. 밥은 바삭바삭했고 계란은 여전히 ​​액체 상태였습니다. 나는 또 다른 분을 추가했다. 밥은 여전히 ​​바삭바삭했어요. 결국 밥을 짓는 데 12분을 더 추가해야 했는데, 이때 계란이 가운데는 너무 익었지만 옆면은 여전히 ​​흐물흐물했습니다.

그때쯤이면 나는 이 요리를 다 먹었다. 늘 해먹는 볶음밥처럼 쉬웠어야 했는데 오히려 주방에 처음 발을 들이는 기분이 들었습니다. 서빙그릇에 다 담아버렸어요. 괜찮았어요.

All-Clad.com 제공

써머믹스는 다음과 같은 기능을 정말 잘 수행합니다.

1. 소스와 페이스트와 잘 어울립니다. 인도식 카레를 만들려면 작은 프라이팬에 향신료 전체를 굽고 향신료 분쇄기로 갈아서 푸드 프로세서에 양파, 생강, 마늘을 함께 퓌레로 만드는 경우가 많습니다. 그런 다음 실제로 카레를 요리하세요 고기 굽는 그릇 . 씻어야 할 그릇이 4개입니다. 써머믹스를 사용하면 양념을 통째로 굽고, 갈아서, 향료를 퓨레로 만들고, 카레를 모두 같은 그릇에 담아 요리할 수 있습니다.

2. 수프, 커스터드, 퓌레와 놀랍도록 잘 어울립니다. 매우 맛있고 거의 즉석에서 퓌레로 만든 콜리플라워 수프를 만들었습니다. 약 2분 만에 완벽하고 부드러운 레몬 커드가 만들어졌습니다. 이 제품의 커스터드 가능성은 무궁무진합니다. 나는 대략적인 것을 만들었습니다. 세미프레도 캐슈넛, 대추야자, 코코아, 아보카도, 얼음이 들어 있었는데, 의심이 많은 두 살배기 아이가 초콜릿 아이스크림이라고 확신할 만큼 맛있었습니다. 바로 오늘 아침 저는 써머믹스의 부드러운 봉봉봉 소리에 잠에서 깨어났습니다. 밤새 만든 요구르트가 완성되었습니다.

3. 그것은 할 수 있다 진공 상태에서 : 심지어는 그것을 사용할 수도 있었습니다. 수비드 밥솥 , 온도 조절이 정확하고 블레이드가 물을 고르게 순환시키기 때문입니다.

결론:

1,349달러의 여유 자금이 있고 상당히 넓은 주방이 있고 카레, 퓨레 수프, 유화 소스, 커스터드를 좋아한다면 써머믹스(Theromix)를 구입할 가치가 있을 것입니다. 자신의 눈, 코, 입을 기준으로 요리하는 방법을 알고 그것이 잘하는 것과 그렇지 않은 것을 알게 되면 상당한 비용이 더 이해되기 시작합니다. 세심하게 디자인된 이 제품은 제가 본 그 어떤 것, 심지어 Vitamix 블렌더보다도 더 강력한 힘으로 전체 재료를 갈거나 퓌레로 만들 수 있습니다. 또한 여기에는 어떤 멋진 요소가 있으며 기술 전문가들은 아마도 그것을 좋아할 것입니다.

반면에 1,000달러 이상이면 식품 가공기를 구입할 수 있습니다. Vitamix 블렌더 수비드 순환기, 압력솥, 그리고 슬로우 쿠커 , 아직 테이크아웃할 현금이 많이 남아 있습니다.

'발렌타인 칵테일'

Sarah DiGregorio는 프리랜서 작가, 편집자, 레시피 개발자이며 요리책의 저자입니다. 슬로우 쿠킹의 모험 .