콜드브루와 아이스 커피의 차이점은 무엇인가요?

콜드브루가 한 번도 들어본 적 없는 것에서 사람들이 계속 이야기하는 것, 독립 커피숍의 메뉴에서 가장 핫한(또는 가장 차가운 것 같아요) 새로운 것이 된 뚜렷한 순간이 있었습니다. 스타벅스 매장도 비슷해요. 내가 평소에 주문한 아이스 커피가 약간 열등하다고 느끼기 시작한 것은 2015년쯤이었다. 일반 아이스커피를 주문하는 것만큼 멋지지 않았나요? 왜 콜드브루는 종종 몇 센트 더 비싼가요? 하지만 마침내 고급 카페인 트렌드에 맞춰야 한다는 사회적 압력에 굴복했을 때 나는 콜드브루의 맛을 좋아하지 않았다는 사실을 인정했습니다. 어쩌면 이 음료는 아무리 좋게 주문해도 내 것이 아니었을까? 요즘 콜드브루는 커피숍과 식료품점 진열대 모두에서 아이스 커피만큼 흔하게 볼 수 있습니다. 술취한 병에 담긴 버전도 있습니다. 차가운 커피의 세계를 탐색하는 것은 여전히 ​​혼란스러울 수 있으며, 동일하지도 않습니다. 아이스 커피와 콜드브루의 차이점에 대해 알아야 할 모든 내용을 읽어보세요.

Matt Taylor-Gross / 파트너스 커피 현장에서 촬영

콜드브루란?

콜드브루는 어떤 면에서는 잘못된 이름입니다. 우리가 알고 있는 콜드브루를 설명하는 더 정확한 용어는 Cold Steep 또는 Cold Infusion일 것입니다. 그러나 이러한 것들은 동일한 매력을 갖고 있지 않습니다. 그럼에도 불구하고 콜드브루는 진정한 브루잉 과정을 거치지 않습니다. 커피의 경우 끓는 물과 섞는 것을 의미합니다. 대신, 콜드브루 커피는 커피 찌꺼기를 실온이나 찬 물에 여러 시간 동안 담가서 만듭니다. 그것은에서 만들 수 있습니다 콜드브루 메이커 찌꺼기용 메쉬나 필터가 있는 칸이 있거나, 걸러내기 전에 찌꺼기가 물과 자유롭게 섞이는 대형 용기에 담겨 있어야 합니다. 끓는 물로 더 빨리 끓이는 커피와 달리, 커피 찌꺼기는 12~24시간에 걸쳐 천천히 향미와 에센셜 오일을 방출합니다. 콜드브루는 커피와 동의어가 되었지만, 역사적으로 차에 더 부드럽고 향기로운 맛을 내기 위해 사용되어 온 주입 기술입니다.

아이스 커피 란 무엇입니까?

아이스 커피는 뜨거운 커피와 마찬가지로 분쇄물을 뜨거운 물과 함께 짧은 시간 동안 추출하여 만들어집니다. 그것을 통해서인지 드립 커피 메이커 또는 이상 , 커피 찌꺼기는 뜨거운 끓는 물 아래에서 빠르게 피어납니다. 그 결과 몇 시간이 걸리던 커피가 단 몇 분 만에 완성됩니다. 새벽에 우리는 뜨거운 커피처럼 아이스 커피를 끓이지만 얼음 위에서 커피를 끓인다고 Jera Corbin은 말합니다. 던커피 , 테네시 주 내슈빌의 Bode 호텔에 위치하고 있습니다. 아이스 커피는 만들기가 매우 쉽고 맛이 부드럽기 때문에 다양한 커피 시럽이나 베트남풍 코코넛 아이스 커피와 같은 풍미 가득한 리프를 시험해 볼 수 있는 완벽한 캔버스입니다.

콜드브루와 아이스커피는 맛이 다른가요?

콜드브루는 추출 과정이 길기 때문에 아이스 커피보다 더 강한 맛을 내는 반면, 아이스 커피는 일반적으로 맛이 더 부드럽다고 Corbin은 말합니다. 콜드브루는 더 강렬한 맛의 커피를 생산하기 때문에 Corbin은 더 균형 잡힌 블렌드를 위해 약간의 물을 사용하여 커피를 자르는 것을 제안합니다. 벨벳 같은 농도로 강하고 풍부하지만 아이스 커피는 좀 더 묽을 수 있습니다. 내 경험에 따르면 더 많은 사람들이 콜드브루 블랙을 주문하거나 크림이나 설탕을 넣지 않고 주문하는 반면, 아이스 커피는 일반적으로 크림과 설탕을 넣어 주문합니다.'라고 그녀는 말합니다. 그것은 모두 사람들이 커피를 좋아하는 방식에 달려 있습니다!

콜드브루 커피와 아이스 커피에 커피 찌꺼기를 다르게 사용하시나요?

콜드브루 커피의 경우 커피를 매우 거친 설정으로 분쇄해야 하지만 아이스 커피의 경우 그 반대라고 Corbin은 말합니다. 콜드브루는 추출 시간이 더 길기 때문에 맛이 너무 부담스럽지 않도록 분쇄도를 더 굵게 만드는 것이 좋습니다. Dawn Corbin의 팀은 두 가지 유형의 커피 모두에 동일한 유형의 커피(주로 다크 또는 미디엄 로스트)를 사용합니다. 차가운 준비에서는 거의 모든 것의 풍미가 덜 나타나기 때문에 라이트 로스트는 콜드브루나 아이스 커피에 충분한 힘을 갖지 않으므로 뜨거운 조(Joe) 한잔을 위해 원두를 아껴두세요.

콜드브루는 아이스커피보다 카페인이 더 많다?

네, 콜드브루에는 일반적인 아이스 커피보다 더 많은 카페인이 들어있습니다. 주입 속도가 느리기 때문에 콜드브루는 풍미 가득한 컵을 얻기 위해 커피 알갱이와 물의 비율이 더 높아야 합니다. 더 많은 커피 알갱이가 주입될수록 카페인이 더 많이 추출될 수 있습니다. 그러나 어느 쪽이든 차가운 커피를 마시면 가벼운 카페인이 맴돌게 됩니다.