카라히요 레시피

사진:

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 마가렛 먼로 디키 / 소품 스타일링 - 클레어 스폴렌

총 시간: 5분 결과물: 음료 1잔

나는 지난 몇 년 동안 이상적인 식후 음료를 찾기 위해 노력했습니다. 확인해야 할 두 가지 상자가 있습니다. 첫째, 음료는 소화에 도움이 되도록 약간 쓴맛이 있어야 하며, 둘째, 잔에 응결이 형성되면서 대화의 마지막 부분이 부드럽게 펼쳐지도록 놔두고 계속 머물고 싶은 것이어야 합니다. . 그리고 이제 일정 연령의 문턱을 넘었으니 카페인을 섭취할 수는 없지요. (저는 잠을 중요하게 생각해요!) 여러 번 돌아다녔어요 아마리 저녁 식사 후 브랜디가 나에게 적합하지 않다는 것을 금방 알게되었습니다. 나는 그 맛을 좋아한다. 에스프레소 마티니 , 하지만 만들기가 약간 까다로울 수 있고 투박한 마티니 잔을 본능적으로 싫어합니다. 해결책? 카라히요, 더 구체적으로는 디카페인 카라히요입니다.

자주 묻는 질문

카라히요란 무엇인가?

카라히요(carajillo)는 전통적으로 에스프레소와 Licor 43이라는 스페인 리큐어로 만든 멕시코의 간단한 칵테일입니다. Licor 43은 43종의 다양한 식물로 구성된 신비한 성분 목록에서 이름을 얻었지만 주로 감귤류와 바닐라 맛이 납니다. 그것은 결국 나의 골디락스 순간이 되었습니다. 바로 그렇습니다. 에스프레소의 씁쓸한 향이 느껴지며, 천천히 마시는 재미가 있습니다. 그것은 또한 당신이 주문할 음료 중 하나이며 테이블에 있는 모든 사람들이 갑자기 똑같이 할 것입니다. 가장 중요한 것은 레스토랑에 카페인이 없는 에스프레소나 콜드브루가 있는 경우 카페인 없이 쉽게 만들 수 있다는 것입니다.

카라히요는 어떻게 만드나요?

제가 휴스턴의 네이비 블루(레시피는 다음과 같습니다)에서 먹은 버전은 디카페인 에스프레소로 만들어졌습니다. 카페인이 함유된 카라히요의 경우 집에서 만든 콜드브루 농축액을 사용합니다. 바 매니저인 Crisia Araujo는 갓 추출한 에스프레소에서 느낄 수 있는 쓴맛 없이 진한 커피 맛을 제공한다고 말합니다. 네이비 블루에는 보드카 두 티스푼도 추가됩니다( 코냑 여기에서도 작동합니다) Licor 43의 단맛 균형을 유지합니다.

카라히요가 전국의 칵테일 메뉴에 항상 나열되어 있는 것은 아닙니다. 제가 바라는 바는 빠르게 변할 것입니다. 하지만 바에 Licor 43과 에스프레소 또는 커피가 있는 한 쉽게 만들 수 있습니다. 그렇지 않다면 집에 오자마자 몇 분 안에 만들 수 있는 음료입니다. — 쿠슈부 샤

Licor 43을 스트레이트로 마셔도 되나요?

Licor 43은 스트레이트로 마셔도 됩니다. 샷으로 즐기거나 얼음 위에 차갑게 마셔보세요.

Licor 43으로 다른 음료를 만들 수 있나요?

카라히요 외에도 Licor 43은 다른 많은 칵테일과 잘 어울립니다. 피냐 콜라다, 상그리아 또는 에스프레소 마티니에 사용할 수 있습니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

대부분의 주류 판매점이나 다음과 같은 온라인 소매점에서 Licor 43을 찾을 수 있습니다. wine.com . 칵테일 스트레이너나 미세한 메쉬 스트레이너를 사용하면 프레젠테이션에 바로 사용할 수 있는 음료를 만들기 위해 칵테일에서 흩어진 조각을 걸러내는 데 도움이 됩니다.

기분 좋은 카라히요를 더 즐기고 싶다면 카페인이 없는 콜드브루를 카페인이 들어간 콜드브루로 바꾸세요.

재료

3 큰 스푼카페인이 없는콜드브루 커피
3 큰 스푼(1 1/2 온스)술 43
2 티스푼(1/3 온스)보드카(하쿠 등)
볶은 커피 콩(선택 과목)

지도

콜드브루 커피, Licor 43, 보드카를 칵테일 셰이커에 얼음과 함께 넣습니다. 뚜껑을 덮고 충분히 차가워질 때까지 약 20초간 흔듭니다. 두 번 걸러내고 칵테일 스트레이너와 미세한 철망 스트레이너를 통해 커다란 얼음 조각 위의 암석 잔에 붓습니다. 원하는 경우 커피콩으로 장식합니다.

원래 에 등장함 '냠펄스' 잡지, 2023년 10월

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