17가지 가벼운 여름 점심 아이디어

사진: 사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Lydia Pursell

더위와 습도로 인해 신선한 야채, 차가운 과일, 섬세한 드레싱, 빠른 준비로 구성된 가벼운 여름 식사가 필요합니다. 차가운 수프, 생동감 넘치는 샐러드, 두부 타코, 간단한 샌드위치, 재미있는 플랫브레드 등 우리가 가장 좋아하는 여름 점심 아이디어를 선별했습니다. 오후 내내 만족스러운 음식으로 제철 농산물과 해산물을 기념하는 방법은 다음과 같습니다.

딸기 부라타 샐러드

Matt Taylor-Gross / Debbie Wee의 푸드 스타일링

크리미한 부라타는 꿀과 발사믹 비네그레트 소스에 절인 딸기 샐러드의 중심이며 루콜라와 바질 잎 위에 얹어 제공됩니다.

클래식 클럽 샌드위치

Matt Taylor-Gross / Debbie Wee의 푸드 스타일링

질감과 맛이 동일합니다. 아삭아삭한 양상추와 무성한 토마토가 균형을 이루는 크런치와 짠맛, 고기의 풍미가 마요네즈를 넉넉히 얹어 함께 어우러집니다. 이렇게 완벽하고 완벽한 샌드위치는 거의 없습니다. 토핑을 조정하여 원하는 만큼 가볍게 유지할 수 있습니다.

양배추 슬로를 곁들인 바베큐 잭프루트 샌드위치

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Heather Chadduck Hillegas

스모키하고 톡 쏘는 듯한 부드러운 달콤한 소스 덕분에 이 바비큐 잭프루트 샌드위치는 고기 맛이 만족스럽습니다(소스를 두 배로 늘려 훈제 또는 삶은 돼지고기 어깨살과 함께 버무리셔도 좋습니다).

카쿰베르 가스파초

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Lydia Pursell

Hetal Vasavada는 신선한 오이를 베이스로 한 인도 샐러드인 kachumber에 대한 그녀의 사랑을 전달하여 고전적이고 차가운 여름 수프에 대한 이 흥미진진한 리프에 영감을 주었습니다.

절인 양파를 곁들인 감귤류와 아보카도 샐러드

사라 크라우더

자몽과 오렌지의 밝은 샐러드와 질감을 위한 석류씨, 모든 산을 제거하는 아보카도로 감귤류를 축하하세요. 적양파 절임이 상큼한 요리에 또 하나의 색을 더해줍니다.

애호박, 옥수수, 새우 플랫브레드

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Thom Driver

난 플랫브레드(Naan flatbread)는 마스카포네 치즈, 달콤한 새우, 즙이 많은 옥수수, 신선한 애호박의 부드러운 리본을 겹겹이 쌓아 그릴 위에서 구워집니다.

요구르트와 딜을 곁들인 차가운 오이 수프

카라 코맥

Andrew Zimmern이 만든 이 시원하고 상큼한 오이 수프는 그릭 요거트의 톡 쏘는 맛과 크리미함, 신선한 허브의 풍부하고 여름 풍미를 더해줍니다.

바삭한 흰 콩과 부라타 치즈를 곁들인 카시오 에 페페 브로콜리니

빅터 프로타시오

Hetty McKinnon은 클래식 이탈리아 파스타의 풍부하고 우아하며 단순한 맛을 포착하고 쓴맛이 나는 브로콜리니와 바삭하고 크리미하며 빠르게 튀긴 흰 콩으로 마무리합니다.

블루 치즈와 피칸을 곁들인 구운 여름 스쿼시

에바 콜렌코

균일하고 바삭바삭한 질감을 지닌 구운 스쿼시를 위해 노스 캐롤라이나에 있는 Chef & the Farmer의 셰프 Vivian Howard는 스쿼시를 세로로 4등분한 다음 지저분한 내부를 제거합니다. 이 멋진 여름 스쿼시 샐러드에는 상큼한 레몬 드레싱이 곁들여져 있습니다.

이탈리안 참치 샐러드

Frederick Hardy II / 멜리사 그레이의 푸드 스타일링 / 크리스티나 브록먼의 소품 스타일링

이 샐러드는 풍미와 질감이 가득합니다. 아삭아삭한 셀러리와 빠르게 절인 적양파, 짭조름한 카스텔베트라노 올리브, 생동감 넘치는 선드라이 토마토가 참치를 더욱 돋보이게 합니다.

해바라기씨 비네그레트를 곁들인 구운 스쿼시, 옥수수, 케일 샐러드

아드리안 가우트

이 풍성한 여름 샐러드를 위한 크리미한 해바라기씨 드레싱은 백리향, 오레가노 또는 마조람, 참깨, 톡 쏘는 옻나무, 종종 소금이 포함된 고전적인 중동 향신료 혼합물인 자타르로 맛을 냅니다.

토마틸로-할라피뇨 살사를 곁들인 생선 타코

가볍고 만족스러운 타코를 위해 셰프 Deborah Schneider는 따뜻한 옥수수 토르티야에 고기가 많은 숯불 가재와 훌륭하고 매콤하며 시큼한 살사인 아과칠리를 채웁니다.

간장 생강 구이 돼지고기를 곁들인 차가운 사이민 샐러드

빅터 프로타시오

이 하와이 스타일의 차가운 라면 샐러드 레시피에는 고소하고 바삭바삭한 돼지고기 어깨살, 바삭바삭한 콩나물, 부드러운 달걀 리본, 잘게 썬 김, 일본식 절인 오이 조각이 얹혀 있습니다. 다시, 막걸리 식초, 사케를 곁들인 시원한 드레싱이 이 모든 것을 하나로 묶어줍니다. 상쾌한 점심이나 야외 요리에서 풍성한 반찬이 됩니다.

바삭한 두부 타코

© 풀로스와 함께

조킴(Jo Kim)은 튀긴 두부와 땅콩을 유쾌하게 결합한 타코를 선보입니다.

여름 불거와 녹두 샐러드

© 마우라 맥에보이

신선한 타라곤 대체품

약간의 구운 아몬드와 아삭아삭한 녹두를 곁들인 가볍고 푹신한 불가르로 만든 이 사랑스러운 반찬은 쌀을 대체할 수 있는 훌륭한 반찬입니다.

허브 치즈 스프레드와 토마토를 곁들인 바삭하고 쫄깃한 구운 플랫브레드

빅터 프로타시오

단 네 가지 재료(밀가루, 이스트, 소금, 물)만으로 일상에서 만든 플랫브레드를 특별하게 만드는 것은 스타터, 즉 밤새 발효되어 빵에 독특한 맛과 씹힘을 주는 이스트, 밀가루, 물 베이스입니다. 여기서 스타터는 플랫브레드에 딱딱한 질감을 부여한 다음 그릴에서 윤을 냅니다. 허브 치즈 스프레드와 신선한 토마토를 피자처럼 토핑하고 마무리하거나, 조각으로 찢어서 담그세요.

랍스터 비스크

빅터 프로타시오

꼬리, 집게발, 관절, 다리의 랍스터 껍질은 풍미가 가득하며, 물에 매우 부드럽게 끓이면 깔끔한 맛의 소금기가 있는 육수를 얻을 수 있습니다. 미르푸아, 셰리, 허브로 맛을 낸 이 클래식 비스크는 향긋한 자스민 라이스를 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 녹아웃 점심 또는 간단한 저녁 식사를 위해 뜨겁거나 차갑게 제공하십시오.