네그로니가 틀렸어

사진: 맷 테일러 그로스

아도보 소스를 곁들인 치폴레 칠리

함께 말해보자: Spag-lee-ah-toe. 그 이후로 틱톡 HBO의 공동 주연인 Emma D'Arcy와 Olivia Cooke가 출연합니다. 하우스 오브 드래곤, 완전히 입소문이 나자 우리는 Sbagliato라는 단어를 말하는 것을 멈출 수 없습니다. 조회수 2천만 회가 훨씬 넘는 원본 동영상에서 Cooke는 D'Arcy에게 '당신이 선택한 음료는 무엇입니까?'라고 묻습니다. D'Arcy는 'A Negroni'라고 천천히 대답하지만 'Sbagliato, with prosecco'라는 중요한 차이점을 추가합니다. Cooke의 멋진 영국식 반응인 'Oh amazing'은 클래식(현재는 완전히 입소문이 난) 칵테일의 화려함과 우아함을 요약합니다.

역사 네그로니 이탈리아 백작(네그로니)이 아메리카노를 주문했지만 칵테일의 맛을 강화하기 위해 소다수 대신 진을 요청한 피렌체의 한 카페로 거슬러 올라갑니다. 까다로운 Count 고객을 위한 아메리카노의 맞춤형 변형인 이탈리안 아페리티보의 기원 이야기는 끝없는 변형과 변화가 느껴지는 칵테일로서의 미래를 예고합니다. Sbagliato는 수많은 품종 중 하나일 뿐입니다.

처럼 미국 사람 캄파리, 달콤한 버몬트, 소다수로 구성된 스발리아토는 발포성 향이 납니다. 프로세코 거품과 약간의 단맛을 더해줍니다. 이탈리아 스파클링 와인은 쓴 캄파리의 균형을 맞추고 달콤한 버몬트에서 발견되는 흙맛을 밝게 하는 데 도움이 되는 더 달콤하고 과일향이 나는 맛으로 유명합니다. 게다가, 진 대신 프로세코를 사용하면 Sbagliato가 클래식 Negroni(안녕하세요, 낮에 마시세요!)에 대한 낮은 ABV 대안이 됩니다.

세 가지 재료로 구성된 간단한 Sbagliato는 풍미에 있어서 즐거움을 선사합니다. 약 10년 전 탑 셰프 졸업생이 밀라노를 여행한 후 조 플램 호텔 바에서 처음으로 Negroni Sbagliato를 접한 후, 그는 그 음료를 자신의 레스토랑으로 가져가도록 영감을 받았습니다. '호텔 바텐더 Lino가 나에게 첫 번째 Sbagliato를 제공했습니다. 맛있었어요! 쓴맛과 단맛의 완벽한 균형, 가볍게 마시기 편한 맛으로 그 자리에서 사랑에 빠졌습니다.'라고 Flamm은 회상합니다. 그는 고전적인 이탈리아 칵테일에 풍미와 입체감을 더하는 방법에 대한 아이디어를 가지고 미국으로 돌아왔습니다.

쉬운 다니엘 빠른 요리법

~에 로즈 메리 , 시카고에 있는 Flamm의 데뷔 레스토랑으로, 절묘한 이탈리아 요리와 독창적인 이탈리아 음료가 결합되어 있습니다. 'Sbagliato는 추운 날씨에 로즈 메리 메뉴에 완벽하게 추가됩니다. 더 시원한 이탈리아 도시에서 여전히 마음을 더 따뜻한 곳으로 데려가는 칵테일입니다.'라고 Flamm은 말합니다. '완벽한 겨울용 스프릿츠네요.' RM Sbagliato라는 이름으로 적절하게 명명된 Rose Mary의 Sbagliato는 Rose Mary의 Kyle Davidson과 Leigh Ervine에 의해 개발되었습니다. RM Sbagliato는 세 가지 클래식 재료와 두 가지 변형, 즉 Earl Grey 시럽과 Italicus Rosolio di Bergamotto를 특징으로 합니다. 이탈리쿠스(Italicus)는 향기로운 베르가못 껍질과 감귤류, 허브향의 라벤더, 카모마일, 용담으로 맛을 낸 이탈리아 리큐어입니다. 이탈리쿠스는 씁쓸한 스발리아토에 단맛을 더해주는 베르가못 향의 얼 그레이 시럽과 완벽한 조화를 이룹니다.

고전적인 Negroni Sbagliato는 이길 수 없으므로 먼저 시도해 보십시오. 하지만 Flamm과 같은 창의적인 변형에서 영감을 얻고 자신만의 트위스트를 추가해 보세요.