당신의 꿈의 치즈버거 레시피를 찾아보세요

사진: 빅터 프로타시오

때로는 그릴에서 갓 꺼내서 따끈따끈하고 녹은 치즈와 양념이 스며드는 치즈버거보다 더 좋은 것은 없습니다. 이번 정리에서는 창의적인 요리법을 포함하여 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 일부를 모았습니다. 햄버거 체다 치즈, 훈제 고다 치즈, 스틸턴 치즈, 그리고 더 풍미 가득한 치즈를 얹었습니다. 건방진 나초 버거 Bobby Flay의 토핑에는 살사, 얇게 썬 절인 할라피뇨, 블루 옥수수 토르티야 칩도 포함되어 있습니다. 우리가 좋아하는 더 많은 치즈 버거를 읽어보세요.

크리스피 콩테 프리코 치즈버거

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell

짭짤하고 버터 향이 나며 약간 날카로운 콩테 치즈 크리스피는 파마산 치즈와 비슷하게 바삭바삭한 프리코 층을 이 치즈버거에 추가합니다. 최상의 결과를 얻으려면 빵을 오븐에서 바로 꺼내지 마세요. 식히면 치즈의 가장자리는 바삭하고 중앙은 부드러워집니다.

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해치 칠레 스매시 버거

빅터 프로타시오

삶은 양배추 요리법

인터넷 최고의 버거 경쟁자인 이 매콤하고 바삭하며 치즈 향이 나고 기절하게 만드는 스매시 버거는 치즈와 살사 덕분에 퀘소 같은 순간에 녹아 다음 버거로 넘어가게 만들어줍니다. 수준.

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베이컨 잼을 곁들인 피미엔토 치즈버거

루이빌 위스키 드라이(Whisky Dry)의 셰프 에드워드 리(Edward Lee)는 “이것은 마치 천국에 간 베이컨 치즈버거와 같습니다.”라고 말합니다. 피미엔토 치즈와 달콤한 베이컨 잼이 모두 녹아서 몽환적이고 지저분한 한 입에 녹습니다. 이것은 심장이 약한 사람을 위한 버거가 아닙니다. 이 세상에서 벗어난 구운 치즈 샌드위치를 위해 남은 스프레드를 저장하세요.

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플레이셔스 퍼펙트 버거

안은 육즙이 풍부하고 겉은 바삭바삭한 완벽한 버거 패티를 위해 정육점 브라이언 메이어(Brian Mayer)는 익히지 않은 패티를 더욱 차갑게 보관하고 뜨거워지기 직전에 소금에 절일 것을 제안합니다. 두 팁 모두 쇠고기 내부에 약간의 지방과 수분을 유지하면서 매우 부드러운 버거를 보장합니다.

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바베큐 소스를 곁들인 훈제 고다 베이컨 버거

창립 셰프 브라이언 페론(Brian Perrone)은 바비큐에 집중하고 싶었기 때문에 Slows Bar BQ 메뉴에 버거를 넣는 것을 꺼렸습니다. 그의 파트너의 주장에 따라 그는 훈제 고다, 달콤한 집에서 만든 바비큐 소스, 핫소스를 곁들인 양파를 얹은 이 패티 멜트 스타일 버거를 생각해냈습니다. 그는 그렇게 해서 기쁘다. 즉각적으로 히트를 쳤기 때문이다.

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클래식 치즈버거

데니스 프레스콧

요리책 저자인 Dennis Prescott은 '이 레시피는 내가 가장 좋아하는 토핑을 모두 얹은 고전적인 식당 스타일의 버거를 위한 것'이라고 썼습니다. '튀기기 전에 쇠고기에 겨자 층을 추가하면 가장 [믿을 수 없을 정도로] 맛있는 껍질이 만들어집니다. 즉각적으로 전환하게 될 것입니다.'

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베이컨과 김치 버거

셰이크쉑에서 영감을 받은 이 버거는 셰이크쉑에서 영감을 받은 셰프 웨슬리 제노바트(Wesley Genovart)가 얇게 쌓인 패티 2개, 두껍게 썬 베이컨, 김치, 매콤한 홈메이드 소스로 만들어졌습니다.

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타라곤 러시안 드레싱을 곁들인 체다 BLT 버거

셰프 Laurent Tourondel이 만든 이 버거 레시피에는 홈메이드 타라곤 러시안 드레싱이 특징이며, 넉넉한 레드 와인과 페어링하는 것이 좋습니다.

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포트 앤 스틸턴을 곁들인 우마미 버거

양상추, 토마토, 케첩 등 일반적인 토핑을 쌓고 싶은 충동을 억제하세요. 레스토랑 경영자 Adam Fleischman은 '항구는 조미료입니다.'라고 설명합니다.

허니 비네그레트

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프라이드 그린 토마토 더블 치즈버거

존 커닉

'좋은 버거를 좋아하는 사람이라면 누구나 빅맥을 좋아할 것입니다'라고 셰프 에드워드 리(Edward Lee)는 말합니다. 클래식 패스트푸드에 대한 찬사에서 그는 중간 번을 쇠고기의 풍미 가득한 주스, 녹는 치즈, 달콤한 칠리 마요네즈를 모두 흡수하는 바삭하게 튀긴 그린 토마토로 바꿨습니다. '빵을 더 많이 먹는 것은 지루할 뿐입니다.'라고 그는 말합니다. '튀긴 토마토가 아삭함과 가벼운 산미를 더해줍니다.'

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나초 버거

스타 셰프 바비 플레이(Bobby Flay)가 만든 이 육즙이 풍부한 버거에는 치즈 소스가 얹어져 있습니다. 그리고 페코리노), 살사, 얇게 썬 절인 할라피뇨, 블루 옥수수 토르티야 칩도 있습니다.

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절인 양배추와 튀긴 샬롯을 곁들인 체다 치즈 버거

마커스 닐슨

카일 베일리(Kyle Bailey) 셰프는 갈은 립아이 스테이크와 돼지고기 지방을 맞춤 혼합하여 치즈를 채운 'Juicy Lucy' 버거를 만들고 집에서 만든 허브 버터 롤에 곁들여 제공합니다. 가정 요리사를 위한 이 간소화된 버전에는 다진 쇠고기 척과 상점에서 구입한 브리오슈 번이 필요합니다.

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양파잼을 곁들인 스틸턴 설로인 버거

이 슬라이더에는 스틸턴 치즈, 홈메이드 양파잼, 보스턴 양상추 잎이 얹혀 있습니다.

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매운 50/50 버거

인기 있는 데킬라 음료

다진 소고기에 양념을 섞으면 고기가 너무 질겨지면 버거가 질겨질 수 있습니다. 셰프 마이클 사이먼(Michael Symon)은 양념한 뜨거운 이탈리안 소시지와 그라운드 척을 결합하여 문제를 독창적으로 해결합니다. 소시지가 제공하는 이 치즈버거는 Symon's의 치즈버거를 변형한 것입니다. 5분의 5 요리책, 질감도 좋아요.

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카프레제 버거

고전적인 이탈리아 샐러드에 대한 이 연극에서는 바질 페스토를 굽기 전에 다진 쇠고기에 반죽합니다. 그런 다음 버거 위에 모짜렐라 치즈, 얇게 썬 토마토, 페스토를 더 얹습니다.

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브리오슈 번에 베이컨 버거

브리 치즈를 좋아하는 사람들은 크림 치즈뿐만 아니라 베이컨, 구운 양파, 레몬 마요네즈를 얹은 이 버거를 좋아할 것입니다.

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우르다버거

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis

스모키하고 녹는 '후추' 치즈, 바삭바삭한 세라노 햄, 맛있고 달콤한 아이올리 탑 쇠고기 패티가 오레곤 주 포틀랜드의 인기 타파스 명소인 우르다네타(Urdaneta)에서 만든 우뚝 솟은 타파스 스타일의 버거입니다. 스페인 레드 와인과 콜라 칵테일인 Kalimotxo는 놀라운 연보라색 아이올리에 영감을 주었습니다.

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더블 치즈버거, 로스앤젤레스 스타일

이 더블 치즈버거의 경우, Roy Choi 셰프는 구운 참깨를 마요네즈에 섞어 풍미와 질감을 더합니다. 그는 또한 얇게 썬 적양파와 토마토에 더해 신선한 자소 잎과 버터 양상추의 조합을 버거에 얹습니다.

워체스티어 소스 대체품

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시트러스 타프나드를 곁들인 그릴드 할루미 버거

사진: Jennifer Causey / 소품 스타일링: Julia Bayless / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn

이 채식 버거에는 가열해도 모양이 유지되는 톡 쏘는 짠맛이 나는 키프로스산 치즈인 할루미가 들어있어 그릴에 이상적입니다. 굽거나 볶을 때 할루미는 탄탄한 껍질을 형성하여 내부에 부드러운 치즈가 들어갑니다. 여기서는 버거의 중앙 부분을 위해 적도를 따라 할루미를 자르고 커민, 소금, 후추로 양념합니다. 그런 다음 감귤류 올리브 타프나드를 얹고 으깬 고추 플레이크를 얹어 열을 가합니다.

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