사진: 케이틀린 벤셀
우리는 콘비프와 양배추와 같은 아일랜드계 미국인의 고전 요리부터 다음과 같은 전통적인 아일랜드식 대기 요리에 이르기까지 필요한 모든 성 패트릭의 날 요리법을 갖추고 있습니다. 소다빵 . 딩글 반도의 특산품인 양고기 파이를 중심으로 메뉴를 디자인할 수 있습니다. 아니면 이 생선 파이를 저녁 식사의 스타로 만드세요. 신선한 대구, 새우, 그리고 베이 가리비. 해산물 차우더인 박스티 레시피로 축하 음식을 준비하세요. 프라이팬에 구운 양고기 허리 , 메뉴에 추가할 성 패트릭의 날 음식 등이 있습니다.
콘비프와 양배추
사진: Fred Hardy / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Christina Brockman
콘비프와 양배추를 만드는 이 쉬운 레시피는 성 패트릭의 날이 아니더라도 저녁 식사에 딱 맞는 풍성한 식사를 제공합니다.
레시피 받기아이리쉬 소다 브레드
사라 크라우더
'이 요리법은 아일랜드인 어머니가 요리 교과서를 통해 학교에서 배운 요리법을 바탕으로 한 것입니다. 요리의 모든 것 '라고 전 F&W 편집자 Margaret Eby는 말합니다. '빵을 만드는 것만큼이나 간단합니다. 네 가지 재료, 한 그릇, 함께 모으는 데 약 5분, 오븐에 굽는 데는 1시간도 채 걸리지 않습니다.
방울양배추 삶는 방법레시피 받기
기네스 글레이즈드 햄
케이틀린 벤셀
골웨이 셰프 JP McMahon은 연한 흑설탕과 아일랜드에서 가장 유명한 스타우트를 혼합하여 햄이 흡수되는 달콤하면서도 균형잡힌 글레이즈를 만듭니다.
레시피 받기
Dingle Pies (허브를 곁들인 아일랜드식 양고기 파이)
케이틀린 벤셀
이 맛있는 핸드 파이는 백리향, 로즈마리, 세이지와 함께 조리된 양고기로 채워져 있어 멋지고 독립적인 휴대용 포트 파이에 가깝습니다.
레시피 받기마늘과 로즈마리를 곁들인 양고기 구이 다리
윌리엄 F. 디키 2세
칼 피터넬(Cal Peternell) 셰프는 자연적으로 분리된 4개의 근육 부분(쉽게 볼 수 있음)을 조심스럽게 자르고 요리하기 전에 손가락으로 4개의 조각을 잡아당깁니다. 이런 식으로 양고기를 굽는 것은 버터플라이보다 더 빠르고, 익었는지 확인하기 쉽고, 조각도 단순화됩니다. 게다가 고기는 부드러운 풍미와 맛있는 빵 껍질을 많이 만들어냅니다.
레시피 받기해산물과 해초 차우더
케이틀린 벤셀
셰프 JP McMahon의 이 레시피에서는 건조하고 단단한 사과주와 건조 해초를 조합하여 육수에 달콤하고 부드러운 염분을 더해 차우더의 베이스로 사용하기 전에 홍합과 조개를 미리 조리하는 데 이상적입니다.
레시피 받기버터 크랩 캐서롤
빅터 프로타시오
Vaughans Anchor Inn에서 제공되는 맛있는 버터 크랩 크럼블에서 영감을 받은 이 아일랜드 해안 레시피의 간단한 양념은 게의 단맛을 압도하기보다는 강조합니다.
레시피 받기허브를 곁들인 프라이팬에 구운 양고기 허리살
© 존 커닉
셰프 Cathal Armstrong은 양고기 허리를 허브, 마늘, 샬롯으로 문지른 다음 묶고 구워 오븐에서 마무리합니다. 그 결과 육즙이 풍부하고 섬세한 맛이 나는 고기가 탄생합니다.
레시피 받기아이리쉬 포테이토 박스티
© 이안 크나우어
전형적인 아일랜드식 감자 팬케이크인 박스티(Boxty)는 일반적으로 반찬으로 사용되지만, 메인 요리로도 만들 수 있을 만큼 푸짐합니다.
레시피 받기아일랜드 브라운 브레드
© 존 커닉
이 빵은 밀도가 높고 풍성하며 복잡한 맛이 나지만 효모가 필요하지 않으므로 발효 시간이 필요하지 않습니다. 셰프 Cathal Armstrong은 '오븐에서 갓 나온 것과 케리골드 버터를 듬뿍 넣은' 요리를 가장 좋아한다고 말합니다.
레시피 받기위스키 카라멜 소스를 곁들인 포터 번트 케이크
© 풀로스와 함께
진한 포터 맥주, 흑설탕, 위스키 등 전형적인 아일랜드 재료를 사용하여 풍미가 풍부한 케이크입니다.
우스터소스 대체용레시피 받기
아일랜드식 버터 당근
© 이안 크나우어
슬리브 나 음밤(Slieve na Mbam)은 당근을 크림과 버터로 조리한 아일랜드 지역 요리의 이름입니다. 여기에서는 당근을 찐 다음 백리향 잎, 파슬리 또는 셀러리 잎과 함께 버터에 버무립니다. 좋은 품질의 아일랜드 버터가 이 간단한 요리의 핵심입니다.
레시피 받기허브 향이 나는 소스를 곁들인 양고기 조림
© 프레드리카 스테르네
이 부드러운 양고기 조림 다리는 개인 디너 파티에서 제공될 수도 있습니다. 셰프 David Mawhinny는 남은 고기와 고기 주스를 절인 야채와 포카치아와 함께 점심으로 샌드위치에 넣습니다.
레시피 받기아이리쉬 위스키를 곁들인 브레드 푸딩
© 스테파니 메이어
위스키 스파이크 빵 푸딩으로 성 패디의 날을 축하해 보세요. 이 푸짐한 디저트는 바닐라 콩의 단맛과 위스키의 펀치를 결합하여 환상적인 맛을 선사합니다. 성인용 프렌치 토스트를 생각해보세요. 위스키가 마음에 들지 않으면 언제든지 제외할 수 있습니다.
레시피 받기크림 리크와 감자 수프
© 리사 린더
이 푸짐하고 편안한 수프를 만드는 데는 한 시간도 채 걸리지 않으며 아마도 대부분의 재료가 이미 준비되어 있을 것입니다. 리크, 감자, 크림만 준비하면 됩니다.
레시피 받기양배추, 당근, 감자를 곁들인 슬로우 쿠커 콘비프
© 데이비드 스틸
콘비프는 성 패트릭의 날에 먹는 가장 인기 있는 요리 중 하나이며, 냉장 보관이 존재하지 않았고 음식을 보존하기 위해 절이거나 치료했을 가능성이 높았던 시절에 유래되었습니다.
레시피 받기머스타드 버터를 곁들인 훈제 연어 토스트
© 프레드리카 스테르네
사워 크림이나 크림 치즈는 짭짤한 훈제 연어와 함께 바르는 것이 일반적이지만 셰프 David Tanis는 부드러운 버터가 맛있는 대안이 될 것이라고 생각합니다. (햄버터 샌드위치를 생각해 보세요.) 버터에 상쾌한 맛을 더하기 위해 그는 레몬 제스트와 디종 머스타드, 거친 머스타드를 모두 넣고 저어줍니다.
레시피 받기아일랜드 생선 파이
크리스틴 테이그
전직 F&W 선임 푸드 편집자 Mary-Frances Heck는 '아일랜드 및 아일랜드계 미국인 가정의 주식인 생선 파이에는 일반적으로 흰 감자 퓌레를 얹습니다'라고 요리책에 썼습니다. 고구마 . '하지만 흰 감자를 고구마로 바꾸면 생선의 부드러운 짠맛과 약간 달콤한 토핑이 환상적이라는 것이 밝혀졌습니다. 대구 대신 연어나 순한 흰살 생선을, 가리비 대신 껍질을 벗긴 조개로 대체하세요.'
레시피 받기아일랜드 양고기와 순무 스튜
© 크리스티나 홈즈
이 간단한 스튜는 신선한 파슬리와 민트를 듬뿍 넣어 신선함과 풍미를 더해줍니다.
레시피 받기마요람 버터와 애호박을 곁들인 구운 양갈비
© 타라 피셔
달콤한 꽃무늬 마요람은 아일랜드 셰프 Rachel Allen이 구운 양고기와 함께 가장 좋아하는 허브입니다. 완벽한 성 패트릭의 날 식사를 위해 애호박을 파스닙이나 당근으로 대체하세요.
레시피 받기아일랜드 컨트리 빵
© 마들렌 힐
TV 셰프 Andrew Zimmern은 이 레시피를 사용하여 샌드위치와 버거를 위한 놀라운 롤을 만들 뿐만 아니라 구운 스테이크와 함께 제공하기 위해 다진 양파를 얹은 큰 빵도 만듭니다.
레시피 받기아이리쉬 감자와 콘비프 케이크
© 이안 크나우어
고전적인 감자 팬케이크인 아이리시 박스티의 고기 버전은 남은 콘비프를 먹기에 완벽합니다.
콩 대 렌즈콩레시피 받기
초콜릿으로 덮인 프레첼을 곁들인 기네스 아이스크림
© 마우라 맥에보이
전통적인 아일랜드 음식은 아닐 수도 있지만, 이 아이스크림은 확실히 사랑받는 아일랜드 음식을 기념합니다. 맥아향이 강한 기네스 맛이 짭짤한 밀크 초콜릿으로 덮인 프레첼과 정말 잘 어울립니다. 초콜릿으로 덮인 프레즐을 만들고 싶지 않다면 쉽게 구입할 수 있습니다.
레시피 받기아이리시 소다 브레드 푸딩
© 이안 크나우어
바닥은 커스터드하고 윗부분은 딱딱한 브레드 푸딩은 계란, 설탕, 빵과 같은 식료품 저장실 재료를 퇴폐적인 디저트로 바꾸는 가장 간단한 방법입니다.
레시피 받기
