30가지 파티 준비 홀리데이 전채요리 레시피

사진: 사진: Morgan Hunt Glaze / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

다양한 전채 요리를 사용하여 눈부시게 맛있는 휴일 칵테일 파티의 분위기를 조성해보세요. 재미있는 일을 계속하세요 담요 속의 앙두이 소시지 돼지 , 또는 고전적인 양파 딥에 정교한 스핀을 추가하십시오. 톡 쏘는 크랜베리 ​​글레이즈 칵테일 미트볼부터 바삭바삭한 버터넛 스쿼시 완탕까지, 이것은 즐겁고 밝은 모임을 위한 최고의 휴일 전채 요리입니다.

태국식 새우 칵테일

오브리 픽

Night + Market의 셰프 Kris Yenbamroong은 새우 칵테일 파티에 간단한 마늘 아이올리와 매우 매운 생선 소스 기반 딥을 초대합니다. 담그기 위해 아이올리 라미킨과 남짐 해산물 소스와 함께 새우를 제공하거나, 더 강렬한 맛을 위해 남짐을 채운 쿠페 잔 가장자리에 새우를 배열합니다.

샤크슈카 데블드 에그

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Heather Chadduck Hillegas

샤크슈카는 이 다채로운 스낵에서 데빌드 에그를 만났습니다. 토마토 소스에 계란을 넣는 대신, 매운 계란 위에 하리사와 훈제 파프리카 향이 나는 마늘 향이 나고 살짝 매콤한 토마토 잼을 얹어 보세요. 노른자를 마요네즈와 플레인 요구르트로 퓨레로 만들어 크림 같고 완벽하게 균형 잡힌 속을 채워주며 약간의 톡 쏘는 맛도 있습니다.

마늘 버터 스테이크 바이트

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford

빠르게 볶은 쇠고기 바이트는 스테이크하우스 수준의 스테이크의 풍미 가득한 고급스러움을 모두 선사합니다. 버터 같고 벨벳 같은 소스가 모든 조각을 멋지게 코팅하고 버몬트의 허브 향이 풍미 가득한 우스터셔와 완벽하게 조화를 이룹니다. 이쑤시개를 곁들여 애피타이저로 먹거나 으깬 감자나 폴렌타를 곁들여 즐겨보세요.

캐러멜라이즈된 양파 5개 딥

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Claire Spollen

샬롯, 쪽파, 단양파, 노랑양파, 적양파 등 5가지 알리움을 혼합하여 캐러멜 처리된 이 클래식 양파 딥에 여러 층의 풍미를 더했습니다. 노란색과 붉은 양파가 톡 쏘는 느낌을 주고, 비달리아 양파와 샬롯은 기분 좋은 단맛을 선사합니다. 양파를 천천히 천천히 요리하는 데 시간을 투자하면 양파의 맛이 집중되고 요리 중간에 쪽파를 추가하면 칩, 구운 빵 또는 꽃상추, 찐 핑거링 감자, 구운 브로콜리니와 같은 야채와 함께 제공할 수 있을 만큼 신선하게 유지됩니다.

훈제 연어, 캐비아, 프로슈토를 곁들인 구제르

사진: Fred Hardy II / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Brockman

이 치즈 퍼프는 화려해 보이지만 몇 분 안에 어떤 간식이든 특별한 행사처럼 느껴지도록 함께 만들어집니다. 우리는 프로슈토 조각과 훈제 연어, 캐비어 덩어리와 생크림을 얹었지만 어떤 토핑이라도 괜찮습니다. 아니면 그냥 평범하게 먹어도 됩니다. 그 자체로 빛이 납니다.

베이컨으로 감싼 가리비

사진: Morgan Hunt Glaze / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

두 입으로 먹을 수 있는 전형적인 칵테일 파티 가리비 요리는 준비하기 쉽고 단 30분 만에 준비됩니다. 베이컨은 스모키한 풍미를 더해주지만 프로슈토나 판체타를 사용해도 만들 수 있습니다.

프렌치 어니언 구운 브리

Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 - Amelia Rampe

구운 빵, 녹인 치즈, 풍미 가득한 캐러멜 처리된 양파를 곁들인 프랑스 양파 수프 첫 숟가락이 가장 마음에 든다면, 프랑스 양파 수프와 구운 브리 치즈를 매시업한 이 애피타이저도 마음에 드실 것입니다. 구운 바게트 조각과 함께 제공하세요.

포도, 호두, 그리고 매운 꿀을 곁들인 Labneh Crostini

Victor Protasio / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Audrey Davis의 소품 스타일링

구운 포도는 풍부한 라브네와 약간 톡 쏘는 맛의 사워도우와 잘 대조되며 뜨거운 꿀은 달콤한 열기를 더해줍니다. 백리향, 색다른 바다 소금, 후추를 뿌려 신선한 허브, 꽃, 짭짤한 향과 약간의 질감을 더해 마무리합니다.

데킬라와 오렌지 주스

치폴레 크랜베리 ​​글레이즈 칠면조 미트볼

사진: 제니퍼 코지(Jennifer Causey) / 푸드스타일리스트 알리 라미(Ali Ramee)

요리책 작가인 Carrie Schloss는 맛있고 달콤한 요리법을 좋아하며, 크랜베리를 입힌 미트볼은 특히 겨울 휴가철에 그녀가 가장 좋아하는 전채 요리 중 하나라고 말합니다. 크랜베리 소스에 치폴레 후추와 꿀을 첨가하면 부드러운 따뜻함과 단맛이 더해집니다. 원한다면 칠면조 대신 다진 쇠고기나 돼지고기를 사용하세요.

훈제 소시지 화환

애비 호킹

바삭바삭한 퍼프 페이스트리에 싸인 훈제 소시지는 휴일 엔터테인먼트에 완벽한 축제용 식용 화환을 형성합니다. 링곤베리 잼을 얹어 스모키한 소시지와 균형을 이루는 달콤하고 신맛이 나는 맛을 선사합니다. 바삭하게 튀긴 허브(월계수 잎, 백리향, 로즈마리)를 구운 화환에 장식적으로 넣어 매력적이고 맛있는 장식입니다.

치즈 소시지 칵테일 토스트

제니퍼 코시

이 맛있는 토스트를 위해 요리책 작가인 Andrea Slonecker는 어린 시절의 향수를 불러일으키는 맛을 빌려 할머니의 오리지널 버전에 있는 Velveeta로 크림 같은 마스카포네와 탄탄한 Taleggio를 교체했습니다. '토핑은 며칠 전에 만들 수 있으며 이탈리안 소시지를 브라우닝하고 치즈에 녹이는 것만큼 간단합니다'라고 그녀는 썼습니다.

버섯 콘세르바

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Audrey Davis

샴페인 식초, 올리브 오일, 구운 회향 씨, 마늘, 백리향을 혼합하여 절인 이 부드러운 버섯은 성공적인 전채 요리가 될 것입니다. 리코타 치즈를 얹은 토스트나 끈적끈적하게 구운 브리 치즈 위에 숟가락으로 얹거나 흠뻑 적셔줄 딱딱한 빵과 함께 치즈 보드에 추가하세요.

페퍼 치즈와 베이컨 크로스티니

Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링

녹고 갈색으로 변한 피미엔토 치즈 위에 바삭한 베이컨을 얹은 것보다 더 맛있는 것은 없습니다.

스모키 홍합 스튜

© 존 커닉

보스턴 셰프 Matt Jennings가 만든 이 진한 스튜는 훈제 홍합에서 뛰어난 맛을 냅니다.

담요 속의 돼지들

© 크리스 코트

담요 속의 돼지에 대한 재미있고 고상한 해석은 매콤한 안두이유 소시지를 핫도그로 바꾸고 달콤한 머스타드 처트니를 조미료로 곁들입니다.

Rosé Mignonette를 곁들인 반껍질 위의 굴

© 마이클 투렉

Island Creek의 창업자인 Skip Bennett가 말했듯이 훌륭한 굴은 '알몸'으로 맛있지만 때로는 셰프 Jeremy Sewall이 반짝이는 로제 소스로 만든 이와 같은 미뇨네트(식초 소스)로 굴을 장식하기도 합니다.

양고기 피제트

© 오카다 카나

이 레시피는 다진 고기를 얹은 다음 구운 얇은 반죽 조각인 아랍 라메준을 기반으로 합니다. 여기에서는 다진 양고기를 커민, 민트, 잣으로 맛을 냅니다.

버터넛 스쿼시와 세이지 완탕

© 티나 럽

'완톤 포장지는 집에서 파스타를 만들 시간이 없을 때 라비올리를 만드는 데 아주 좋습니다.'라고 음식 작가 Jill Donenfeld는 말합니다. 으깬 버터넛 스쿼시와 구운 마늘을 채운 완탕은 기름에 살짝 볶으면 바삭바삭하지만 그냥 쪄도 맛있습니다.

캐러멜라이즈된 양파와 그뤼에르 타르트

© 로버트 라이트

휴가를 미리 준비하는 팁: Ashley Christensen 셰프가 만든 이 채식 타트는 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 다시 데워서 웨지 모양으로 잘라서 드시면 됩니다.

시저 샐러드 스피어스

© 오카다 카나

샐러드에는 일반적으로 포크가 필요하지만 전 F&W 편집자 Grace Parisi는 클래식 시저를 영리한 핑거 푸드로 변형합니다. 그녀는 잘게 썬 꽃상추에 레몬향 드레싱을 곁들인 다음 혼합물을 우아한 꽃상추 창 안에 숟가락으로 담고 치즈와 바삭바삭한 미니 크루통을 얹습니다.

프레즐을 곁들인 고다, 판체타, 양파 퐁듀

© 쿠엔틴 베이컨

커민씨가 첨가된 네덜란드 치즈 라이덴(Leyden)은 치즈 애호가인 Laura Werlin에게 영감을 받아 커민 향이 나는 고다 퐁듀를 만들었습니다. 부드럽고 따뜻한 프레즐이나 담그기 위한 절인 야채와 함께 제공하세요.

통통한

© 주빈 슈로프

겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 맛있는 옥수수 케이크는 풀드 포크부터 잘게 썬 닭고기까지 모든 종류의 토핑에 훌륭한 베이스가 됩니다.

구운 피스타치오 치즈 아란치니

© Ditte Isager

이 아란치니(튀긴 리조또 공)는 감귤 크기입니다. 안에는 크리미하고 치즈 맛이 나는 쌀이 들어 있고, 견과류와 녹색 완두콩이 듬뿍 들어 있고, 바삭바삭한 빵 껍질이 들어 있습니다.

새우와 돼지고기 스프링롤

© 마이클 투렉

말레이시아 디자이너 Zang Toi의 바삭바삭한 춘권에는 절인 새우, 다진 돼지고기, 당근, 히카마, 콩 등 다채롭게 채 썬 야채가 섞여 있습니다. 튀긴 샬롯 링은 스프링 롤에 매혹적인 풍미와 바삭함을 더해 주지만 선택 사항입니다. Toi는 반주로 사용할 칠리 소스도 직접 만듭니다.

크루디테를 곁들인 레드 와인 바냐 카우다

© 세드릭 앙헬레스

이 가넷 소스는 셰프 크리스 코센티노(Chris Cosentino)가 전통적인 피에몬테산 멸치와 올리브 오일 딥에 레드 와인을 더해 만든 소스입니다. 뜨거운 목욕을 뜻하는 이탈리아어인 바냐 카우다는 크루디테와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 기름에 절인 멸치와 절인 멸치가 들어간 이 버전은 구운 고기에 훌륭한 소스로도 사용됩니다.

포르치니와 피칸 파테

© 사브라 크록

야채가 고기만큼 만족스러울 수 있다는 것을 입증한 Sean Baker 셰프는 Berkeley 레스토랑 Gather의 비건 샤르퀴트리 접시에 이 버섯 파테를 제공하곤 했습니다.

크리미한 피스타치오 딥을 곁들인 크루디테

© 안나 윌리엄스

짭짤하고 크리미하며 약간 바삭한 이 레시피는 일반적인 양파 딥 한 그릇 이상의 맛을 찾고 있을 때 최고의 파티 스낵입니다.

쓰리 치즈 미니맥

© 오카다 카나

크게 만든 작은 것은 무엇이든 칵테일 파티에 매우 재미있습니다. 이 빠르고 한 입에 먹을 수 있는 맥앤치즈가 최고의 예입니다. 미니 머핀 팬에 조리된 미니 맥은 일찍 조립되어 손님이 도착하자마자 구울 수 있습니다.

소시지 감자 퍼프

© 프란시스 재니쉬

셰프이자 와인 전문가인 Maria Helm Sinskey는 파티를 위한 전략을 가지고 있습니다. 구운 것, 튀긴 것, 신선한 전채 요리가 섞여 있어야 합니다. 손님이 한 종류의 애피타이저에 너무 많은 음식을 먹지 않도록 하는 것 외에도 그녀는 마지막 순간에 요리를 너무 많이 하는 것도 피합니다. 매콤한 소시지를 곁들인 부드러운 감자 퍼프는 그녀가 가장 좋아하는 오븐 구이 스타터 중 하나입니다.

오픈 크랩 엠빠나다

© 아키코 이다(Akiko Ida) & 피에르 자벨(Pierre Javelle)

José Andrés 셰프는 '나는 미국을 사랑합니다! 의심할 바 없이 제가 가장 좋아하는 미국 재료 중 하나는 진정한 진미인 꽃게입니다! 그리고 내 생각엔 큰 가치가 있는 것 같아.' 이 레시피는 전통적인 바스크어 txangurro(게살을 토마토로 조림)에 풍미 가득한 갈리시아식 엠빠나다를 곁들인 그의 변형입니다. '미국과 스페인 사이에 다리를 놓기 위한 나의 노력의 일부'라고 그는 설명합니다.