테스트에 따르면 2024년 최고의 숯 흡연자 4인

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50명에게 자신이 가장 좋아하는 흡연 유형이 무엇인지 물어보면 합의된 것과 유사한 결과를 얻을 수 없습니다. 어떤 사람들은 막대기를 태우는 의식을 선호하는 반면, 어떤 사람들은 손을 떼지 않고 스마트하게 접근하는 방식을 원합니다. 펠릿 그릴 . 중간 어딘가에 숯을 피우는 사람이 있습니다.

숯 흡연자는 불을 피우고 유지하는 것만큼 관여하지는 않지만 관리와 모니터링이 필요합니다. 이를 통해 귀하는 스마트 그릴에서 흡연할 때 볼 수 없는 요소인 프로세스에 적극적으로 참여할 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 흡연자의 주요 연료는 다음과 같습니다. 숯 , 그러나 이것이 귀하의 선택을 제한하지는 않습니다. 석탄을 만든 후에는 칩, 덩어리, 통나무 또는 다양한 나무 가지를 추가하여 음식에 숯 이상의 풍미와 향을 더할 수 있습니다.

시중에 판매되는 숯불 훈연기의 다양한 디자인, 구성 및 가격대를 고려하여 귀하에게 적합한 훈제 제품을 어떻게 결정하십니까? 이것이 바로 우리가 들어오는 곳입니다. 우리는 최고 등급의 숯 흡연자 13명을 모아서 50시간 동안 일련의 테스트를 거쳐 성능, 사용 용이성 및 전반적인 가치를 평가했습니다. 계속해서 읽어보시고 결과에 따른 최고 추천 상품, 종가 초, 부실 상품을 확인하세요.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

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• Dyna-Glo는 사용하기 쉽고 열 조절에 대한 반응성이 뛰어나며 청소가 쉽습니다.

• 조립과 연료 소비는 두 가지 큰 고려 사항이며 지시에 따라 연료를 더 추가하는 것이 어려웠습니다.

Dyna-Glo는 언뜻 보면 위협적으로 보이는 흡연자입니다. 사실은 온순한 거인이다. 약 125파운드의 물리적으로 인상적인 디자인으로 인해 전문가에게 맡기는 것이 가장 좋은 흡연자라고 믿게 만들었지만 초보자도 사용하기 쉽고 훌륭한 결과를 얻을 수 있다는 것을 알았습니다. 넓은 흡연 공간은 많은 사람들을 위해 쉽게 요리할 수 있다는 것을 의미하며, 요리가 진행되는 동안 배플 시스템을 통해 온도 조정에 매우 반응한다는 것을 알았습니다. 상당한 연료를 소비했지만 이는 대형 흡연자에게는 일반적인 수준입니다. 날개는 그저 그런 평가를 받았고, 우리가 요리한 갈비뼈는 적당히 잡아당겨서 연기가 나고 부드러워졌습니다.

이번 다이나글로의 가장 큰 걸림돌은 바로 셋업이었습니다. 크기가 크고 무거운 부품을 정렬해야 하기 때문에 프로세스에 도움을 요청하는 것이 좋습니다. 하지만 한 사람이 조립을 맡아도 한 시간 안에 사용할 준비가 완료되었습니다. 초보자에게 도전적이지 않지만 숙련된 흡연자에게 적합한 결과를 제공하는 간단한 디자인과 반응성으로 인해 Dyna-Glo는 종합적으로 최고의 평가를 받았습니다.

유형: 수직 오프셋 배럴 | 요리 공간: 1,382평방인치 | 치수: 46 x 25 x 59인치

종합 최우수, 준우승

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• 핏 배럴(Pit Barrel)은 조립과 청소가 용이하며, 고기에 탁월한 훈제 향을 선사합니다.

• 올바른 연료 부하와 공기 흐름 조합을 찾는 데 시간이 좀 걸렸습니다. 초보자 친화적인 모델로는 권장하지 않습니다.

Pit Barrel 스모커는 사용의 복잡성이 크게 향상되었습니다. 가볍고 조립도 쉬우며 완료하는 데 2분도 채 걸리지 않았습니다. 요리하는 동안 숯을 더 추가하는 것은 요리용 화격자를 제거해야 했기 때문에 너무 뜨겁지 않은 단일 로드에 충분한 숯을 적재하는 데 약간의 시행착오가 필요했습니다. 바닥에 댐퍼가 하나만 있어서 공기 흐름을 올바르게 유지하는 데 몇 번의 시도가 필요했습니다. 하지만 우리가 그 목표를 달성했을 때 그 결과는 우리에게 깊은 인상을 주었습니다.

조리 공간이 작아보였지만 갈비 반 랙과 20개가 들어갈 정도였습니다. 닭 날개 즉시. 닭고기는 질기지 않고 촉촉하고 맛있었어요. 갈비뼈는 일관된 ¼인치 스모크 링을 갖고 있으며, 육즙이 가득한 고기에서 매콤하고 오래 지속되는 뒷맛이 없이 앞쪽에 뚜렷한 스모크 풍미가 있었습니다. 이것은 결코 초보자의 흡연자가 아니지만 Pit Barrel은 매우 특별한 디자인 작업 경험이 있는 사람들에게 훌륭한 결과를 제공합니다.

유형: 수직 배럴 | 요리 공간: 269평방인치(음식을 수직으로 걸면 더 많음) | 치수: 36 x 25인치

최고의 과시

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• Masterbuild는 사용이 매우 쉽고 앱 연결을 통해 초보자에게 더욱 친숙하면서도 경험이 풍부한 흡연자에게 여전히 매력적입니다.

• 그릴은 보유 전기에 따라 달라집니다. 또한 물받이가 조금 더 클 수 있으며 유리문을 청소하려면 추가 그리스가 필요합니다.

Masterbuild가 설정하고 잊어버리는 숯 흡연 분야에 진입한 것은 우리 테스트에서 꽤 잘 진행되었습니다. 설치 시간은 45분 조금 넘게 걸렸지만 한 사람이 비교적 쉽게 완료할 수 있었습니다. 바디부터 도어, 드립팬까지 모든 부분이 견고하게 제작되었습니다. 무게는 110파운드인데 네 모서리에 바퀴가 달려 있어서 이동이 쉬웠어요. 숯 호퍼는 요리하는 동안 다시 채우지 않아도 될 정도로 넉넉했고, 그릴은 하나의 그릴에 갈비 반 랙과 닭날개 20개를 담을 수 있을 만큼 컸습니다.

앱 연결을 통해 우리는 흡연자 위로 계속 마우스를 가져가지 않고도 요리 과정을 모니터링할 수 있었고, 생산된 음식은 좋은 평가를 받았습니다. 닭날개는 스모키한 맛이 뚜렷했고, 갈비는 깨끗하고 약간 스모키한 맛이 나긴 했지만, 우리가 원하는 것보다 빨리 익혀서 조금 질긴 느낌이 들었습니다. 모든 것이 청소하기 쉬웠지만 연기 잔여물을 제거하려면 문 유리를 더 닦아야 했습니다.

유형: 수직 캐비닛 | 요리 공간: 1,320평방인치 | 치수: 29 x 50 x 26인치

최고의 대용량

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• 와이드 바디 버티컬(Wide Body Vertical)은 튼튼하고 사격 통제 방법을 이해하면 관리하기 쉽습니다.

• 무겁고 이동이 매우 불편합니다.

와이드 바디 수직 오프셋(Wide Body Vertical Offset)은 믿을 수 없을 정도로 튼튼한 흡연자입니다. 첫인상은 만듦새가 눈에 띄게 얇다는 것이었지만, 조립된 무게와 안정성을 보면 그렇지 않았습니다. 이사하는 것이 번거롭고 어려웠기 때문에 이를 고려해야 합니다. 카테고리에서 알 수 있듯이 랙에 음식을 보관할 수 있는 공간이 충분했으며, 갈비뼈 ½ 랙과 날개 20개가 그 중 하나에 쉽게 들어맞았습니다.

제조업체가 권장하는 숯 95조각의 연료 부하가 가득 차면 한 시간 후에 온도 조절 장치가 작동하지 않아 온도를 낮추기 위해 석탄을 제거해야 했습니다. 그 양의 약 절반으로 시작하면 더 쉽게 열을 관리할 수 있으며, 와이드 바디는 조리 과정에서 더 많은 연료를 추가할 수 있는 가장 쉬운 흡연자 중 하나였으며, 보수적으로 너무 적은 석탄으로 시작해야 합니다. 두 가지 요리 테스트 모두 훈제 맛과 부드러움 측면에서 갈비뼈가 날개보다 약간 튀어나오는 등 유망한 결과를 얻었습니다. 탈착식 재팬을 사용하면 청소가 쉬워졌고, 나머지 부분은 빠르게 문질러 쉽게 처리할 수 있었으며, 와이어 브러시로 격자를 관리했습니다.

유형: 오프셋 수직 | 요리 공간: 1,890평방인치 | 치수: 21 x 43 x 50인치

우리가 가장 좋아하는

그만큼 Dyna-Glo 시그니처 시리즈 수직 오프셋 숯 흡연자 결과를 손상시키지 않으면서 모든 수준의 경험에 대한 사용 용이성으로 인해 우리가 가장 선호하는 제품입니다. 열 관리 경험이 더 많은 사람들에게는 핏 배럴 쿠커 클래식 패키지 똑같이 좋은 옵션이며 더 많은 이식성을 제공합니다.

테스트

우리의 테스트는 일반 사람이 제품을 구매할 때 수행하는 단계를 통해 소비자 경험을 최대한 모방했습니다. 먼저, 우리는 상자에서 제품을 꺼내고 작업의 용이성과 어려움, 조립을 완료하는 데 필요한 시간을 확인하면서 조립 과정을 진행했습니다.

다음으로 제조업체에서 요구하는 경우 초기 번인 단계를 수행했습니다. 번인(burn-in) 후에 우리는 훈제기에 다시 불을 붙이고 요리할 수 있는 온도에 도달하고 안정되는 데 걸리는 시간을 기록했습니다. 훈제하는 것은 시간이 많이 걸리는 작업이기 때문에 한 번에 한 가지 이상의 음식을 피우는 사람이 많기 때문에 다음 단계에서는 흡연자의 능력과 과정을 완료하는 데 걸리는 시간, 외모에 대한 전체적인 인상을 참고하여 갈비와 닭 날개를 훈제했습니다. 질감, 맛.

마지막으로, 우리는 폐재 처리, 화격자 청소 등에 어려움이 있음을 지적하면서 흡연자의 청소가 얼마나 쉬운지 또는 어려운지를 평가했습니다. 우리는 각 카테고리를 1~5점 척도로 평가한 다음 설정이 15%, 디자인, 사용 편의성 및 성능이 각각 25%, 청소가 나머지 10%로 평균을 냈습니다. 그런 다음 최종 가중 평균 점수를 사용하여 최고 등급 모델을 결정했습니다.

고려해야 할 요소

흡연자의 유형

마찬가지로 숯불 그릴 숯을 피우는 영역 내에서는 기타 야외 조리 장비의 디자인과 유형이 상당히 다양합니다. 배럴 흡연자는 수평 또는 수직이 될 수 있습니다. 수평(드럼) 흡연기에는 일반적으로 연기실에 접근하기 위한 플립형 뚜껑이 있는 반면, 수직 흡연기는 대부분 상단에 적재되어 요리 공간에 접근하려면 흡연기 내부에 접근해야 합니다. 캐비닛 흡연자는 수직형인 경우가 많으며 조리 공간에 접근할 수 있는 문이 있습니다. 모든 탑 로딩 모델은 음식을 넣거나 꺼내기 위해 내부에 접근해야 하는데, 이는 단점이 아니며 고려해 볼 가치가 있습니다.

짓다

빌드에 속하는 몇 가지 카테고리가 있습니다. 첫 번째는 건설이다. 얼마나 무거운지, 이동이 얼마나 쉬운지, 열을 얼마나 잘 유지하는지 생각해 보세요. 금속 흡연자를 볼 때, 해당 금속의 게이지는 일반적으로(항상 그런 것은 아니지만) 흡연자의 열 보유 능력을 나타내는 좋은 지표입니다. 또한 흡연기의 열을 제어하는 ​​부분인 댐퍼의 수와 위치를 고려하십시오.

마찬가지로 중요한 것은 흡연자의 숯 트레이나 숯을 담는 부분에 얼마나 쉽게 접근할 수 있는지입니다. 대부분의 디자인은 열이 상승하기 때문에 흡연기 바닥에 숯 트레이를 배치합니다. 차이점은 해당 트레이에 액세스하는 방법에 있습니다. 오프셋 디자인은 연기실 측면에 낮게 위치하며 일반적으로 화실을 열어 숯에 접근할 수 있습니다. 일부 수직 흡연자에게는 동일한 접근을 제공하는 문이나 패널이 있고 다른 일부는 흡연자에게 연료를 공급하기 위해 음식과 물받이를 제거하는 숯을 상단에 로드해야 합니다.

용량

음식을 훈제하는 것은 시간을 투자하는 것입니다. 많은 사람들은 훈제기에 불을 붙이면 그 안에 여러 가지 물건을 넣어서 그만한 가치가 있다고 생각합니다. 같은 방식으로 사물을 볼 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 따라서 일반적으로 피우는 담배의 종류와 양을 고려하고 이를 바탕으로 용량 요구 사항을 판단하십시오.

온도 조절

이것은 숯 흡연자에게 가장 중요한 고려 사항 중 하나입니다. 이상적으로는 목표 온도를 초과하지 않고 신속하게 달성하고 몇 시간 동안 5~10도 이내로 유지할 수 있는 흡연자를 원합니다. 너무 뜨겁거나 차갑게 조리하면 지방이 제대로 렌더링되지 않고, 외부 질감이 이상해지고, 고기가 건조해지며 정도는 다양합니다.

이러한 요구 사항을 해결하기 위해 대부분의 숯 흡연자는 일반적으로 상단과 하단에 배플을 가지고 있어 대류를 생성하여 차가운 공기를 바닥으로 끌어들이고, 이 배플이 석탄을 통과하면서 음식 위로 올라가기 전에 가열됩니다. 이러한 배플의 디자인과 반응성은 온도를 일정하게 유지하는 데 중요하며 고려할 가치가 있는 모든 흡연자는 이를 위한 효과적인 디자인을 가지고 있습니다.

자주 묻는 질문

• 숯흡연이 전기흡연보다 나을까요?

  각 유형의 흡연자에는 장단점이 있습니다. 첫 번째는 온도 제어와 이를 달성하기 위해 수행해야 하는 작업입니다. 전기 흡연기를 사용하면 온도를 설정하고 발열체가 온도를 제어하며 칩이나 향미를 위한 기타 연료를 공급합니다. 반면에 숯불을 피우는 사람은 불을 피우고 조리 과정 전반에 걸쳐 온도를 관리합니다. 숯을 피우는 사람에게는 설정하고 잊어버리는 상황이 거의 없습니다. 전기 흡연자는 숯보다 휴대성이 뛰어나지만 어디를 가든 전원에 의존합니다. 고려해야 할 연기의 양도 있습니다. 숯은 연기를 더 많이 발생시키는 경향이 있는데, 이는 좋을 수도 있고 나쁠 수도 있습니다. 연기가 너무 많으면 음식에 톡 쏘는 맛이 나기 때문입니다. 최종 결정? 실제로 이러한 요소를 고려한 후 선호하는 것이 무엇인지에 따라 다릅니다.

• 숯 흡연자에게는 더 가벼운 액체가 필요합니까?

  너 ~할 수 있다 숯 흡연자에 더 가벼운 액체를 사용하십시오. 그러나 가벼운 액체는 맛이 좋지 않고 벤진과 부탄과 같은 많은 성분이 독성이 있기 때문에 흡연자에게 음식을 가지고 접근하기 전에 먼저 모든 액체가 연소되었는지 확인해야 합니다. 흡연자에게 불을 붙이려면 방화 블록이나 굴뚝 라이터가 더 좋습니다.

  조리법이 포함된 전채요리

• 흡연에 가장 적합한 숯은 무엇입니까?

  이 질문은 매우 주관적이기 때문에 혈투를 구성하는 것입니다. 우리는 상당한 양을 태웠습니다. 숯 그러나 테스트 주방에서는 현재 Cowboy Hardwood Lump Charcoal( 아마존 ) 훈제용이지만 맛을 위해 다른 종류의 목재나 혼합된 목재를 선호할 수도 있습니다.

우리가 테스트한 다른 숯 흡연자

강력한 경쟁자

Char-Broil Bullet 차콜 스모커, 20인치 (5에 아마존 )
Char-Broil Bullet은 우리의 최고 추천 목록에 근접했지만 요리하는 동안 더 많은 숯을 추가하는 것이 어렵고 다른 모델보다 더 자주 댐퍼를 통해 온도를 조정해야 하기 때문에 우위에 있었습니다.

오클라호마 조의 반데라 수직 오프셋 흡연자 및 그릴 (0 에 에이스 하드웨어 )
반데라는 초보자를 위한 흡연자가 아닌 흡연 스타일을 발전시킬 수 있는 기회라고 생각하세요. 이는 제조업체가 권장하는 양보다 훨씬 더 많은 연료를 추가해야 하는 연료 소비량이 많기 때문에 관리 및 미세 조정이 필요한 온도 변동이 발생합니다. 이러한 문제를 제외하면 성능이 좋고 고용량 흡연자입니다.

브로일 킹 28인치 수직 숯 흡연기 (9에서 홈디포 )
Broil King은 사용하기 쉬웠지만 연료 효율이 좋지 않았으며 흡연 테스트 결과는 뚜렷한 매운 맛을 가졌습니다.

웨버 스모키 마운틴 쿠커 18인치 숯불 스모커 (1에 아마존 )
스모키 마운틴 쿠커는 본질적으로 부표 모양의 버전입니다. 웨버의 클래식 주전자 그릴. 그럼에도 불구하고 뭔가 번역되지 않아 실망스러웠습니다. 테스트한 다른 모델에 비해 얇은 구조로 인해 열이 효과적으로 유지되지 않아 조리 과정에서 예상보다 더 많은 연료를 추가해야 했고, 조리 결과는 좋음과 좋지 않음이 혼합되었습니다.

목록에 포함되지 않은 것

우리가 테스트한 모든 흡연자가 승자가 될 수는 없었으며 일부 흡연자는 눈에 띄는 단점이 있었습니다. Cuisinart Vertical 18-Inch Charcoal Smoker(0)와 같은 일부 제품은 문제가 있는 조립 공정과 열 관리 문제로 어려움을 겪었습니다. 아마존 ). 스테인레스 스틸 Meco Americana Charcoal 수직 워터 스모커(205달러) 로우즈 ) 온도에 도달하고 유지하려면 지속적인 모니터링과 조정이 필요했으며, 이미 어려움을 겪고 있는 온도를 낮추지 않고 연료를 더 추가하려면 창의력이 필요했습니다. Orion Cooker Large Bullet Smoker(0) 오리온 ) 또한 뚜껑이 완전히 밀봉되지 않고 테스트 중에 뒤틀릴 수 있어 고기가 너무 빨리 익는 동안 계속해서 배플을 조정해야 하는 등 열 관리 문제가 발생했습니다.

Realcook Vertical 20인치 Steel Charcoal Smoker(0) 테스트를 요약하겠습니다. 아마존 ) 다시 열 관리 문제로 인해 처음부터 끝까지 전투로 진행되었습니다. 오클라호마 조의 브롱코 드럼 스모커(9) 아마존 )에는 공기 흐름 문제가 있어 숯을 모두 점화하는 데 문제가 있었고 요리 테스트에서는 매우 만족스럽지 못한 결과가 나왔습니다.

우리의 전문성

Greg Baker는 수상 경력이 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 식품 작가로 식품 업계에서 40년의 경력을 갖고 있습니다. 그의 저작물은 'Yumpulse', Food Republic, Serious Eats, Tasting Table 및 기타 출판물에 게재됩니다.