최고의 유월절 식사를 준비하는 5가지 간단한 단계

사진: 사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Thom Driver

매년 유월절 참배객들은 '오늘 밤은 왜 다른 밤들과 다른가?'라는 질문을 던집니다. 초보 호스트와 노련한 연예인 모두에게 유월절 만찬은 다른 디너 파티와는 다릅니다. 다른 명절 식사와 달리 유월절 저녁 식사에는 게스트와 호스트 모두의 참여가 조금 더 필요합니다. 이러한 이유로 유월절 식사에는 특별한 사전 고려가 필요합니다. 계란이 삶거나 구워졌는지 확인하기 위해 하가다(Haggadah) 낭독을 놓치지 마세요. 베이차; 네 가지 질문을 건너뛰지 않도록 양지머리를 오븐에서 따뜻하게 유지하세요. 이번이 첫 번째 유월절 저녁이든 40번째 유월절 저녁이든, 우리는 성공적인 축하를 위해 필요한 모든 것을 담은 간략한 유월절 체크리스트를 만들었습니다.

목록을 만들고 재료를 찾으세요

유월절 식단 제한을 엄격히 준수하든, 일주일 동안 평소처럼 탄수화물을 섭취하든, 무교병이 필요합니다! (그리고 무교병을 위한 무교차 식사, 냉동 게필테 생선, 양 고추 냉이, 디저트를 위한 갈은 코코넛과 아몬드 가루 및 기타 유월절 친화적인 재료도 가능합니다.) 요리에 필요한 모든 것이 있는지 확인하려면 목록을 만들고 재료 조달을 시작하세요. 일찍. 친구들이 어디서 재료를 찾았는지 물어보고 Costco, Whole Foods, 지역 식료품점에 이르기까지 다양한 매장에서 쇼핑을 하여 쇼핑 목록에 있는 모든 것을 정리해보세요. 유월절에 본질적으로 정결한 신선한 재료(과일, 거의 모든 야채, 퀴노아, 달걀, 생선, 닭고기, 고기)로 요리를 만드는 데 집중하세요. 그리고 원하는 대로 코셔 와인, 파레브 마가린, 맛조 가루로 바꿀 수 있다는 점을 명심하세요.

팬에 튀긴 대구 생선 요리법

Seder 플레이트 빌드

크고 둥근 접시는 Seder 접시로 변형될 수 있습니다. 필요한 다양한 상징적 품목을 담을 수 있는 작은 그릇을 그 위에 올려 놓기만 하면 됩니다. 전통적으로 가족들은 고대 유월절 희생을 기념하기 위해 구운 양고기 정강이뼈를 사용합니다. 하지만 찾을 수 없다면 구운 닭다리나 날개도 좋습니다. 그리고 일부 채식주의자들은 구운 비트를 사용하기도 합니다!

한편, 이스라엘 사람들이 고대 이집트에서 노예 생활을 했을 때 사용했던 모르타르를 상징하는 과일과 견과류 맛인 카로셋(charoset)은 본질적으로 식료품 저장실 친화적입니다. 전통적인 아쉬케나지(동부 유럽) 조리법에서는 사과, 호두, 계피, 달콤한 와인 또는 포도 주스만 사용합니다. 사과를 좋아하지 않습니까? 대추야자 시럽(실란이라고 함)과 다진 호두 또는 피칸을 사용하여 중동 유대인 전통에서 영감을 받은 두 가지 재료로 구성된 간편한 카로셋을 만드세요.

손쉬운 준비를 위해 간단한 유월절 식사를 요리하세요

유월절은 유대인 명절 식사의 추수감사절과 같습니다. 사람들은 가족과 친구들에게 좋은 인상을 주기 위해 온갖 노력을 다하는 경향이 있습니다. 그러나 Seder가 축제적이고 맛있는 음식이 되기를 바라는 동안, 간단한 식사도 그만큼 훌륭할 수 있습니다. 6파운드짜리 양지머리를 요리하는 대신 편안하고 다루기 쉬운 요리에 집중하세요.

위스키 하이볼

맛조 볼 수프는 필수입니다. 쉬운 닭고기 국물(또는 고기 없이 먹고 싶다면 가장 좋아하는 버섯 국물), 맛조 식사 상자에 있는 레시피로 만든 맛조 볼 몇 개, 그리고 맛조 볼 몇 개로 간단하게 만들 수 있습니다. 딜. 또는 유월절에 매우 적합한 딜 양 고추 냉이 피스투를 곁들인 약간 더 멋진 버전으로 추가 마일을 가십시오.

닭고기 조림은 훌륭한 동작이며 미리 만들어 놓을 수 있습니다. 닭다리살은 먹는 사람 수(그리고 남은 음식에 대한 식욕)에 따라 크기를 늘리거나 줄이는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 닭 허벅지 조림은 끓이는 데 30분밖에 걸리지 않지만 로즈마리, 올리브, 토마토의 조합 덕분에 휴일 수준의 풍성함을 느낄 수 있습니다. 이 짭짤하고 톡 쏘는 브레이스는 부드러운 말린 살구와 고기가 풍부한 녹색 올리브가 특징입니다. 올리브는 안 드시나요? 이 조림에는 리크, 허브, 회향이 들어있어 매우 탄력 있는 조합입니다.

유월절이 양지머리 없는 유월절처럼 느껴지지 않는다면, 가서 끓이세요! 게일 시몬스(Gail Simmons)의 양 고추냉이 스파이크 양지머리 레시피는 흥미를 유발합니다.

퀴노아는 공식적으로 유월절 친화적인 곡물이며, 쿠겔을 위해 감자 껍질을 벗길 필요 없이 맛있는 반찬이 됩니다. 구운 고구마, 아삭아삭한 사과, 허브를 곁들인 신선한 퀴노아 샐러드가 딱 좋습니다.

아스파라거스는 정말 가장 맛있고 요리하기 쉬운 봄철 야채 중 하나입니다. 아스파라거스를 로스팅하면 준비 과정이 수월해집니다. 신선한 레몬 제스트나 파슬리 샤워와 자유롭게 섞어보세요.

칵테일 음료 레시피

최고의 유월절 디저트는 무교병과 초콜릿의 조합입니다. 냉장고에 있는 아이스박스 케이크처럼 맛조를 부드럽게 만드는 에스프레소 리큐어를 얹은 이 멋진 초콜릿-헤이즐넛 맛조 케이크를 맛보세요.

유월절 남은 음식 업그레이드

유월절 남은 음식은 그 자체로 특별한 대접입니다. 남은 닭고기 수프는 걸러서 주 후반에 다른 수프의 육수로 사용할 수 있습니다. 아브골레모노 유월절이 끝난 후의 수프. 남은 닭고기 조림은 잘게 썰어 치킨 샐러드로 만들 수 있습니다. 다진 구운 아스파라거스는 푸짐한 프리타타에 넣을 수 있습니다. 남은 음식은 해시, 스크램블 에그 또는 매콤한 루콜라와 함께 무교병 샌드위치로 재활용할 수 있습니다.

그 밖에 필요한 모든 것을 모아보세요

손님을 위한 하가다(Haggadah)가 충분한지 확인하세요. Tablet 잡지의 사본 몇 장을 받아 정리하세요. 유월절 학가다: 현대를 위한 고대 이야기 . 전통이 가득하지만 유머, 현대적인 논평, 전염병에서 영감을 받은 10가지 칵테일까지 가득합니다. 다른 필수품(matzo 커버, yarmulkes, 촛대 및 덜 DIY를 원하는 경우 Seder 플레이트)의 경우 Etsy 또는 다음과 같은 Judaica 매장을 이용해보세요. 아이클러의 .