대부분의 사람들은 숯불에 구운 음식이 가스에 구운 음식보다 더 맛있다는 데 동의할 것입니다. 예, 가스 굽는 것이 더 빠르고 편리합니다. 하지만 주말이고 필요한 시간이 충분하다면 숯이 진정한 선택입니다. 즉, 숯불에 굽는 데는 익숙해지고 약간의 시행착오가 필요할 수 있습니다. 전문가처럼 숯불에 굽는 5가지 팁을 소개합니다.
게티 이미지
굴뚝 스타터를 사용하여 석탄에 불을 붙입니다.
숯불 구이에서 가장 중요한 부분은 숯 자체이며 숯불 구이 과정에서 가장 긴 부분은 준비입니다. 석탄 . 더 가벼운 액체를 사용하고 싶은 유혹을 느낄 수도 있지만, 사용하는 더 가벼운 액체는 결국 아무도 원하지 않는 음식의 맛을 나게 할 것이라는 점을 명심하십시오. 대신, 가벼운 석탄에 굴뚝 스타터를 사용하십시오. 간단합니다. 스타터 바닥을 신문지로 포장한 다음 나머지 부분을 숯으로 채우세요. 그런 다음 바닥에 있는 신문에 불을 붙이고 나머지는 과학이 알아서 하도록 하세요. 사용하는 숯의 양에 따라 숯을 그릴 바닥에 붓기 전에 15~20분 정도 숯이 적절하게 가열되도록 하세요.
테스트에 따르면 최고의 숯불 그릴
최고의 겨울 수프
석탄이 준비되었을 때만 그릴에 석탄을 붓습니다.
이 단계를 서두르고 싶은 충동을 억제하십시오. 석탄을 굴뚝에서 그릴 베이스로 붓기 전에 석탄이 완전히 회색이 될 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 여기서 당신의 인내심은 결국 보상을 받을 것입니다. 기다리지 않고 일부가 아직 검은색일 때 그릴에 숯을 추가하면 요리하는 동안 온도를 조절하는 것이 훨씬 더 어려워질 것입니다. 검은 숯은 계속 가열되며 그릴에 숯을 분배하는 방식은 더 이상 온도와 일치하지 않습니다. 어리석은 일을 하기 전에 굴뚝이 제 역할을 하게 하고 석탄이 회색빛으로 변하도록 하십시오.
그릴에 온도 구역 만들기
와 함께 가스 그릴 , 다이얼을 간단히 비틀어 각 면의 온도를 맞춤 설정할 수 있습니다. 숯을 사용하여 이를 수행하는 방법은 석탄의 최소 75%를 한쪽에 분산시켜 두 개의 서로 다른 온도 영역을 만드는 것입니다. 이를 통해 다양한 음식을 다양한 속도로 조리할 수 있으며, 식사하기 전에 다른 모든 것을 준비하는 동안 음식을 열이 거의 또는 전혀 없이 그대로 유지될 수 있는 더 많은 옵션이 제공됩니다.
여름 바베큐를 업그레이드하는 최고의 야외 그릴요리를 시작하기 전에 그릴을 예열하세요
오븐과 마찬가지로 그릴에 음식을 던지기 전에 그릴을 예열해야 합니다. 또한 그 위에 물건을 올리기 전에 선반이 깨끗한지 확인하세요. 석탄이 그릴에 분산되면 뚜껑을 덮고 5~10분 동안 그대로 둔 후 석탄 위에 음식을 올려주세요. 단백질, 과일, 야채가 철판에 닿을 때 가벼운 지글지글 소리가 들리기를 원합니다.
그릴 통풍구를 사용하여 온도를 조절하세요.
상단 및 하단 그릴 통풍구를 사용하여 그릴 온도를 간단히 조작할 수 있습니다. 뚜껑 자체와 베이스 맨 아래에 위치한 통풍구는 그릴을 통한 공기 흐름을 제어하며, 통풍구가 더 많이 열릴수록 더 뜨거워집니다. 친구와 가족이 참을성이 없어 시간이 부족하다면 통풍구를 열어 열기를 높여보세요. 음식이 타지 않도록 주의 깊게 살펴보세요. 사람들은 배가 고프면 불평하지만, 제공되는 음식이 먹을 수 없으면 더욱 불평합니다. (만약 당신이 휴대용 목탄 석쇠, 그릴 통풍구가 있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 참고하세요.)
