뉴욕주 킹스턴에서 먹고 마시는 최고의 장소 - 2020

사진: 크리스티앙 하더

뉴욕주 킹스턴은 1777년 영국군이 불태운 이후 이렇게 뜨거웠던 적이 없습니다. 1777년 9월 뉴욕 최초의 수도로 지정되었습니다. 다음 달, 영국군은 사라토가 전투에서 미국군의 승리에 대한 보복으로 그것을 소각했습니다. 19세기에 킹스턴은 천연 시멘트를 생산했지만 20세기 초에 합성 시멘트가 그 생산을 중단했으며 1956년 IBM이 그곳에 250만 평방피트 규모의 시설을 열 때까지 이 도시는 다시 어려움을 겪었습니다. 안타깝게도 IBM은 1995년에 공장을 폐쇄했고 Kingston의 운명은 다시 한번 하락했습니다. 최근 몇 년 동안 셰프, 레스토랑 경영자, 호텔리어, 부티크 오너들이 우아하고 역사적인 건물에 매장을 열기 위해 도시로 모여들었습니다. 이것으로 역사 수업을 마칩니다. 다음은 뉴욕주 킹스턴에 있는 얼스터 카운티 여행을 가치 있게 만들어 줄 레스토랑 몇 군데입니다.

호텔 킨슬리 앤 레스토랑 킨슬리

니콜 프랜젠

타보 소머(Taavo Somer) 뒤에 있는 남자 프리먼의 , 뉴욕시 Lower East Side에 있는 레스토랑/바/박제 전시장은 개발자 Charles Blaichman과 협력하여 부티크 호텔과 2개의 레스토랑을 열었습니다. Blaichman은 Kingston의 독특한 건축물에 매료되어 Hudson Valley에 거주하는 Somer에게 협력에 대해 접근했습니다.

파티를 위한 간편한 핑거푸드

호텔 킨슬리 4개의 유서 깊은 17세기 및 19세기 건물에 자리한 편안하고 세련된 42개의 객실을 갖춘 호텔입니다. 객실은 높은 천장, 대리석 욕실, 현지 음식이 담긴 Smeg 미니 냉장고를 갖춘 20세기 중반의 현대적인 분위기를 갖추고 있습니다.

레몬으로 레몬물 만드는 법

월 스트리트(Wall Street)와 존 스트리트(John Street) 교차점에 위치 레스토랑 킨슬리 Zak Pelaccio 셰프(허드슨 제임스 비어드 상을 수상한 Fish and Game 소속)를 컨설팅 셰프로 자랑하며 뉴 아메리칸 컴포트 푸드에 대한 그의 견해를 소개합니다. 은행의 이전 로비에 위치한 대형 레스토랑은 사회적 거리두기를 위한 충분한 공간을 갖추고 있으며 화분과 오렌지색 벨벳 긴 의자로 장식되어 있습니다. 천장이 높아 놀라울 정도로 친밀한 공간입니다. 조지 해리슨(George Harrison)의 대형 인쇄물이 방 위에 아름답게 빛나고 있습니다. Somer는 또한 50피트의 적재 구역을 열 램프와 풀과 꽃으로 가득 찬 화분을 갖춘 30석 규모의 야외 공간으로 전환했습니다. 하이라이트는 펠라치오의 시그니처 치즈버거 체다치즈, 캐러멜라이즈된 양파, 피클 아이올리를 얹었습니다.

롤라

크리스티앙 하더

보다 형식적인 Kinsley에 대한 대위법으로 디자인되었으며, 롤라 전채요리, 파스타, 장작불에 구운 나폴리 피자, 스웨덴 생선부터 아마레나 체리까지 다양한 토핑을 얹은 소프트 아이스크림을 제공하는 캐주얼한 이탈리안 레스토랑입니다. 혁신적이다 칵테일 할라피뇨를 첨가한 메스칼, 세인트 제르맹, 오이, 라임으로 만든 스모키 나이트 애니멀(Smoky Night Animal), 아마로, 스위트 버몬트, 콜라 추출물로 만든 레이 데이비스(Ray Davies) 등이 있습니다.

킹스턴 빵 + 바

Kingston Bread + Bar 제공

빵에 풀타임으로 전념하기 전에 킹스턴 빵 + 바 셰프이자 오너인 Aaron Quint는 주중에는 기술 분야에서 일하고 토요일에는 Kingston Bread Lab에서 일했습니다. 그는 집에서 빵을 팔았고, 그 다음에는 초안 바와 책 . 2019년에 그는 Rough Draft를 소유한 Anthony 및 Amanda Stromoski와 파트너십을 맺고 하루 종일 운영되는 베이커리와 바를 열었습니다. 빵에는 Upstate Levain(흰색 반/통밀 빵 반), 클래식 사워도우, 사워도우 바게트가 포함됩니다. 'Daily Lab Loaf'도 있고 토요일에는 세계에서 가장 오래된 것 중 하나인 이콘밀과 같은 고대 곡물로 만든 회전식 빵인 Ancient Grain이 있습니다. 집에서 만든 칵테일, 현지 훈제 연어 및 기타 식품과 마찬가지로 모두 가져갈 수 있습니다.

팬데믹 기간 동안 Quint가 경험한 즐거운 놀라움 중 하나는 사워도우 스타터에 대한 수요였습니다. 정점에 사워도우 매니아 , 그는 하루에 35개의 스타터를 판매했습니다. 고객의 피드백은 재미있었습니다. '사람들이 스타터로 만든 아름다운 빵 사진 몇 장을 받았지만 '좋아요, 스타터를 샀습니다'라는 이메일도 몇 통 받았습니다. 이것을 빵으로 만드는 방법을 알려주세요.'' Quint가 말했습니다. 어떤 면에서 팬데믹으로 인해 그와 그의 팀원들은 중요한 것에 집중하고 제품을 개선해야 했습니다. 그 결과 그는 '나는 우리가 최고의 빵과 페이스트리를 만들고 있다고 진심으로 믿습니다.'라고 말했습니다.

프론트 스트리트 선술집

프론트 스트리트 선술집

커피 칵테일

Frank Guido는 50년 넘게 킹스턴에서 레스토랑을 운영해 왔습니다. 그는 가장 잘 알려져 있어요 프랭크 귀도(Frank Guido)의 리틀 이태리(Little Italy) , 패밀리 스타일의 이탈리안 레스토랑, 그리고 마리너스 하버 , 프랭크 시나트라가 식사 후 직원들에게 50달러짜리 지폐를 나눠준 적이 있는 해산물 식당입니다. 그의 최근 벤처 중 하나는 프론트 스트리트 선술집 (그의 아들 Mark와 협력하여 오픈)은 다양한 종류의 편안한 음식을 제공하는 개스트로펍입니다. 특히 멋진 옥상 데크 덕분에 지금까지 사업은 순조롭게 진행되었습니다. 날씨가 좋은 옥상 외에도 우아한 선술집에는 아늑한 바와 넓은 식사 공간이 있습니다. 메뉴에는 셰퍼드 파이와 피쉬 앤 칩스 같은 펍 표준부터 스위트 칠리 소스를 곁들인 뱅뱅 새우, 양배추를 곁들인 돼지고기 슈니첼 등 모든 메뉴가 포함되어 있습니다.

확인해야 할 여섯 곳이 더 있습니다.

이 목록은 표면적인 내용일 뿐입니다. 러프 드래프트 바 앤 북스(Rough Draft Bar and Books)는 미국 독립 전쟁 이전에 네 모퉁이에 건물이 모두 지어진 유일한 교차로인 포 코너스(Four Corners)에 위치해 있습니다. 소박한 돌담으로 지어진 건물은 참고문헌 목록 맥주와 간식, 좋은 책을 추천해 줄 수 있는 사람. 블루캐슈 키친 홈스테드 주방용품과 강습을 제공합니다. 에스테르 와인 부티크 증류소의 증류주와 바이오다이나믹 및 천연 와인을 전문으로 합니다. 그리고 킹스턴 스탠다드 브루잉 컴퍼니 굴과 함께 수제 맥주를 제공합니다.