사진: 음식과 와인 / 러셀 킬고어
스테인리스 스틸 팬은 조리기구를 위한 최악의 선택 중 하나였습니다. 순수 스틸은 무겁고 비싸며 열을 잘 전도하지 않습니다. 그러나 구리와 알루미늄과 같은 전도성이 더 높은 금속 위아래에 스테인레스 스틸을 겹쳐서 '샌드위치'를 만드는 과정인 클래딩이 등장했습니다. 이렇게 하면 버너의 열이 팬 전체에 더욱 고르게 분산되어 과열점을 완화할 수 있습니다. 이는 판도를 바꾸었고 스테인리스 스틸을 최고의 조리기구 목록의 상위권으로 끌어올렸습니다.
스테인레스 스틸 조리기구는 전문 요리사들에게 사랑을 받지만 가정 요리사에게는 위협적으로 느껴질 수 있습니다. 비밀은 약간의 내부 지식만 있으면 실제로 사용하고 관리하기가 정말 쉽다는 것입니다. 음식이 스테인리스에 달라붙는다는 말을 들어보셨을 겁니다. 그리고 때로는 그것이 사실일 때도 있지만 이를 피할 수 있는 몇 가지 요령이 있습니다. 진실은 클래딩된 스테인리스 스틸이 훌륭한 조리기구를 만든다는 것입니다. 보다 가볍고 균일하게 가열됩니다. 주철 그리고 훨씬 더 적은 유지 관리 탄소강 . 구리나 알루미늄과 달리 반응성이 없으며, 긁혀도 독성이 있는 붙지 않는 코팅이 음식에 묻어나지 않습니다.
주방에 필요한 개별 제품을 선택할 수 있지만 조리기구 세트를 구입하면 다양한 작업에 대비할 수 있고 일반적으로 비용이 절약됩니다. 우리가 테스트하기로 선택한 세트에는 냄비, 팬, 뚜껑 및 기타 추가 품목이 혼합되어 있습니다. 크기, 용량, 손잡이 길이, 디자인, 무게가 다양합니다. 가장 높은 평가를 받은 세트와 스테인리스 스틸 조리기구에서 무엇을 찾아야 하는지 알아보고 모든 스테인리스 스틸 관련 질문에 대한 답을 얻으세요.
우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:
최고의 가치: 판매 아마존에서 판매되는 Calphalon Classic 10피스 스테인리스 스틸 조리기구 세트00 최고의 전문가 등급: Amazon의 Hestan 스테인레스 스틸 조리기구 세트 0 인덕션에 가장 적합: 판매 Tramontina Tri-Ply Clad 10피스 세트(아마존)00 가장 다재다능함: 아마존의 Le Creuset 스테인리스 스틸 조리기구 세트 0 최고의 스테인레스 스틸/붙지 않는 조합: 아마존에서 만든 6피스 스테인리스 스틸 조리기구 세트 9 작은 공간에 가장 적합: 아마존의 캐러웨이 스테인리스 스틸 조리기구 세트 5전반적으로 최고
사진: 아마존
웨이페어에서 0 All-clad.com에서 0우리는 이 세트의 사려 깊고 내구성이 뛰어난 디자인이 마음에 들었고 가열 능력에도 깊은 인상을 받았습니다.
가격이 비싸고, 소테 팬에 기름이 타면 영구적으로 얼룩이 집니다.
All-Clad는 수십 년 동안 조리기구 부문을 선도해 왔습니다. 이 세트는 브랜드가 제공하는 최고의 제품 중 하나입니다. 냄비, 프라이팬, 뚜껑 선택 , 모두 전도성이 높은 알루미늄 코어를 감싸는 All-Clad의 시그니처 18/10 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 이 팬은 의심할 여지 없이 매우 비싸지만 적절한 관리를 하면 평생 동안 사용할 수 있습니다. 테스트하는 동안 우리는 이 조리기구를 다루기가 얼마나 쉬운지 마음에 들었습니다. 냄비와 프라이팬은 균형이 잘 잡혀 있고, 손잡이는 시원함을 유지하며 잡기 편합니다. 팬의 내부 각도와 결합된 말아진 가장자리 덕분에 소스를 섞고 붓는 일이 쉽고 간편해졌습니다.
All-Clad는 타의 추종을 불허하는 발열 능력으로 알려져 있으며, 이 세트도 예외는 아니었습니다. 우리는 뜨겁거나 차가운 지점을 발견하지 못했고 각 조각은 안정적이고 고르게 가열되었습니다. 하지만 소테팬이 뜨거워진 것 같은 느낌이 들었습니다. ~도 잘. 스테이크 테스트 중에 기름이 팬에 즉시 타서 얼룩이졌습니다. 이것은 향후 요리 성능에 영향을 미치지 않았지만 철 수세미로 문질러도 영구적인 변색을 제거할 수는 없었습니다.
재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 코어 | 최대 온도: 600°F | 식기세척기 사용 가능: 아니요 | 포함: 8.5인치 프라이팬, 10.5인치 프라이팬, 1.5쿼트 소스팬, 3쿼트 소스팬, 3쿼트 소테팬, 6쿼트 냄비, 뚜껑 4개
최고의 가치
칼팔론 클래식 10피스 스테인레스 스틸 조리기구 세트
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 200달러 월마트에서 9 웨이페어에서 0이 팬은 가볍고, 쥐기 쉽고, 쉽게 청소할 수 있으며, 일부 비슷한 세트에 비해 가격이 4분의 1도 안 됩니다.
테스트 중 음식이 강철에 달라붙었고 소테팬의 모양도 마음에 들지 않았습니다.
우리는 Calphalon 세트의 가벼운 디자인에 놀랐습니다. 냄비조차도 요리하는 동안 들어 올리고 운반하기 쉬웠습니다. 다른 육수 냄비에 비해 약간 작지만 냄비를 너무 꽉 채우지 않고 보통 양의 야채를 땀을 흘릴 수 있었습니다. 모든 것이 온도 변화에 매우 잘 반응했고 상당히 고르게 가열되었습니다. 이것은 우리가 테스트한 세트 중 두 번째로 저렴한 세트였지만 가격이 3~4배 더 비싼 경쟁사 제품에 비해 훨씬 저렴했습니다.
스테인리스 스틸의 경우 예상한 대로 쌀과 미르푸아 테스트에서 약간의 끈적임이 있었지만 청소할 때가 되면 디글레이징 또는 일반 비눗물과 스펀지로 쉽게 해결되었습니다. 소테 팬 벽이 팬 바닥과 연결되는 각도로 인해 휘젓기 또는 휘젓기가 고르지 않은 환경이 만들어지지만 이러한 문제는 약간의 주의를 기울이면 해결됩니다. 또한 다른 세트보다 온도 제한이 낮으며 브로일러나 오븐을 최대로 올려도 사용할 수 없습니다. 이 Calphalon 세트는 귀하의 달러에 비해 좋은 가치가 있지만 가격표가 낮다는 것은 완벽하지 않다는 것을 의미합니다.
재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 코르스 | 최대 온도: 450°F | 식기세척기 사용 가능: 예 | 포함: 8인치 프라이팬, 10인치 프라이팬, 1.5쿼트 소스팬, 2.5쿼트 소스팬, 3쿼트 소테팬, 6쿼트 냄비, 뚜껑 4개
최고의 전문가급
Hestan 스테인레스 스틸 조리기구 세트
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 900달러 윌리엄스-소노마에서 0 웨이페어에서 0세트는 잘 구성되어 있고 균형이 잡혀 있으며 대부분의 손잡이가 잡기 편합니다.
스톡팟은 매우 무겁고 조작하기 어렵습니다.
Hestan ProBond 컬렉션은 전문가의 엄격한 사용을 견딜 수 있도록 설계된 견고하게 제작된 팬 세트입니다. 이러한 중간 무게 팬을 테스트하면서 우리는 무거운 냄비를 제외하고는 인체 공학적이고 잡기 쉬운 손잡이를 사용하여 균형이 잘 잡혀 있음을 발견했습니다. 손잡이 중앙에는 손가락 위치를 나타내는 돌기가 있지만 그립에 관계없이 붓는 동안 잡기가 불편했습니다.
모든 팬은 열 변화에 매우 민감하며 중앙에 약간의 농도가 집중되어 균일한 열 분포를 보여줍니다. 야채가 갈변하지 않고 땀이 나고, 들러붙지 않고 소스를 만들 수 있었어요. 바닥을 연결하는 벽의 각도로 인해 재료가 모서리에 숨겨지는 것을 방지할 수 있으며 정기적으로 저어주기만 하면 됩니다. 밥 요리 테스트를 통해 일부 쌀이 냄비 바닥과 측면에 달라붙어 스펀지와 세제 이상의 추가 청소 노력이 필요하지만 플러시 리벳은 음식 조각을 숨기거나 고정하지 않는 것으로 나타났습니다.
재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 코어 | 최대 온도: 600°F | 식기세척기 사용 가능: 예 | 포함: 8.5인치 프라이팬, 11인치 프라이팬, 1.5쿼트 소스팬, 3쿼트 소스팬, 3.5쿼트 소테팬, 8쿼트 냄비, 뚜껑 4개
인덕션에 가장 적합
Tramontina Tri-Ply Clad 10피스 세트
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 0 웨이페어에서 0 홈디포에서 8이 팬은 열을 고르게 전달하고, 청소가 쉽고, 대부분 들고 다니기 편합니다.
스톡팟은 너무 무거워서 큰 손잡이 리벳이 마음에 들지 않습니다.
거의 모든 강철 팬은 자성 철 함량 덕분에 인덕션과 호환되지만, 이 세트는 믿을 수 없을 정도로 가벼운 디자인과 균일한 열 분포로 인해 테스트에서 인덕션 쿡탑으로 가장 선호되는 제품이었습니다. Tramontina 팬은 온도 변화에 매우 민감하고 일관된 열 분포를 제공했습니다. 스테인레스 스틸이 당신에게 어려운 경우, 이 세트는 일반적으로 훌륭한 선택입니다. 우리는 모든 종류의 스토브를 사용하는 모든 기술이나 경험 수준의 요리사에게 적합하다고 생각합니다. 게다가 비슷한 세트의 평균보다 약간 낮은 가격입니다.
측면과 팬 바닥이 만나는 디자인과 곡선 덕분에 재료나 소스를 쉽게 저을 수 있습니다. 약간 짜증나는 점은 내부 리벳이 측면에서 눈에 띄게 튀어 나와 소스를 휘젓는 것을 방해하고 잠재적으로 음식 조각을 붙잡을 수 있다는 것입니다. 팬은 일반적으로 가볍지만, 스톡 냄비 좀 무거운 느낌이 들었습니다. 시원함을 유지하는 손잡이와 가벼운 디자인 덕분에 인덕션 여부에 관계없이 모든 유리 쿡탑의 섬세한 표면에서 각 부품을 쉽게 이동할 수 있습니다. 테스트 후, 우리는 이 팬이 얼마나 쉽게 청소되는지 보고 놀랐습니다. 스테인레스 스틸은 까다롭기로 정평이 나 있으며 쌀이 들러붙는 부분을 처리하는 것 외에는 팔꿈치 기름이 필요하지 않았습니다.
재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 코어 | 최대 온도: 500°F | 식기세척기 사용 가능: 예 | 포함: 8인치 프라이팬, 10인치 프라이팬, 3쿼트 브레이저, 1.5쿼트 냄비, 3쿼트 냄비, 6쿼트 냄비, 뚜껑 4개
가장 다재다능함
르 크루제 스테인리스 스틸 조리기구 세트
사진: Yumpulse.icu
아마존에서 0 윌리엄스-소노마에서 0 웨이페어에서 0이 세트는 가볍고 열에 매우 잘 반응하며 유용한 여과기/찜기가 포함되어 있습니다.
요리하는 동안 손잡이가 시원하게 유지되지 않으며, 내부 리벳은 청소할 때 각별한 주의가 필요합니다.
Le Creuset의 스테인레스 세트에는 스톡팟용 여과기 인서트가 함께 제공됩니다. 이는 그다지 큰 거래처럼 들리지 않지만 추가 품목을 구입하는 추가 비용 없이 추가 기능을 제공합니다. 그것은 페이스트 냄비 , 찜통 바구니, 표준 냄비가 모두 하나로 제공됩니다. 전반적으로 이 세트는 놀랍도록 가볍고 손잡이가 잡기 편했지만 테스트 중에 뜨거워졌습니다. 곡선형 립 덕분에 소테 팬에서 내용물을 쉽게 부을 수 있으며, 팬 측면으로 떨어지는 물방울도 최소화하는 디자인입니다.
르 크루제 프라이팬 열 변화에 빠르게 반응했지만 과열되지는 않았습니다. 열 분포는 상대적으로 균일했으며 팬 중앙에 상당히 일반적인 뜨거운 지점이 있었습니다. 야채가 땀을 흘리면 약간 달라붙지만 주걱으로 찔러보면 쉽게 풀립니다. 쌀은 유난히 고르게 익었고, 경쟁사에서 볼 수 있었던 곡물이 달라붙거나 타지 않고 조리 후 냄비에 약간의 전분 잔여물만 남았습니다. 이러한 작업의 청소는 스펀지와 비눗물만 있으면 되는 간단한 일이었습니다. 그러나 내부 리벳은 음식 조각이나 끈적한 액체를 숨길 수 있는 장소를 제공할 수 있으므로 청소할 때 약간의 주의를 기울이십시오. 이 세트는 평균보다 다소 비싸지만 훨씬 더 높은 가격의 세트보다 성능이 뛰어납니다.
재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 코어 | 최대 온도: 500°F | 식기세척기 사용 가능: 예 | 포함: 10인치 프라이팬, 2쿼트 소스팬, 4쿼트 소스팬, 3쿼트 소테팬, 9쿼트 냄비, 거름망, 뚜껑 4개
최고의 스테인레스 스틸/붙지 않는 조합
6피스 스테인레스 스틸 조리기구 세트로 제작
사진: 메이드 인 조리기구
아마존에서 9 월마트에서 9 Madeincookware.com에서 보기이 세트에는 다양한 종류의 스테인리스 스틸 팬과 가장 중요한 들러붙지 않는 프라이팬이 포함되어 있습니다.
6개 세트 치고는 가격이 비싸네요.
메이드 인이 만든다 우리가 가장 좋아하는 붙지 않는 조리기구 세트 , 그리고 이 스테인리스 제품은 실제로 강철 프라이팬, 냄비, 냄비와 함께 다용도 붙지 않는 프라이팬을 사용하여 두 재료의 맛을 모두 제공합니다. 대부분의 가정 요리사는 들러붙지 않는 팬을 하나 이상 가지고 싶어하므로 별도로 구입할 필요가 없는 이 세트는 매우 유용합니다. Made In의 냄비와 프라이팬은 예외적으로 디자인되고 균형이 잡혀 있습니다. 5겹 클래드 스테인리스 구조로 균일한 가열과 빠른 온도 반응이 가능하며 최고 온도 한계는 800°F입니다. 모서리가 말려 있어 따르기가 쉽고, 벽 바닥의 부드러운 곡선 덕분에 베샤멜 및 미르푸아 테스트 중에 휘젓고 휘젓기가 쉬워졌습니다.
손잡이는 잡기 편하고 팬이 지나치게 무겁지 않습니다. 테스트하는 동안 야채를 갈 때 냄비가 약간 변색되었고 요리 후에 쌀알 몇 개가 냄비에 달라붙었습니다. 일반적으로 모든 것이 청소하기 쉬웠지만 냄비에서 변색을 제거하려면 추가 노력이 필요했습니다. 볼록한 리벳에는 음식물이 걸릴 가능성이 있으므로 세탁 시 각별히 주의해야 합니다. 가격은 우리 목록의 나머지 부분에 비해 크게 높지는 않지만, 이것은 단지 6개 세트라는 점을 명심하십시오. 품목당 꽤 비쌉니다. (Made In은 10개 세트 , 그러나 붙지 않는 항목은 포함되지 않습니다.)
재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 코어 | 최대 온도: 800°F(눌어붙지 않는 팬 제외) | 식기세척기 사용 가능: 예(붙지 않는 팬 제외) | 포함: 10인치 논스틱 팬, 10인치 프라이팬, 2쿼트 냄비, 8쿼트 냄비, 뚜껑 2개
작은 공간에 가장 적합
캐러웨이 스테인레스 스틸 조리기구 세트
사진: 캐러웨이
아마존에서 5 Carawayhome.com에서 보기 블루밍데일스에서 보기우리는 이 팬의 브러시 처리된 강철 질감과 증가된 내부 각도를 좋아했으며 포함된 보관 솔루션이 매우 편리합니다.
손잡이도 다르게 디자인되었으면 좋겠습니다.
냄비 2개, 팬 2개, 뚜껑 3개 외에도 이 세트에는 천재적인 수납 공간 2개도 포함되어 있습니다. 캐비닛 도어 안쪽에 장착되는 캔버스 뚜껑 홀더와 팬을 안전하게 보관할 수 있도록 옆으로 고정하는 랙입니다. 공간. 둘 다 뒤죽박죽된 조리기구 캐비닛이나 일반적으로 공간이 부족한 주방에 추가되는 것을 환영합니다.
이 팬은 브러시 처리된 강철 마감으로 되어 있어 보기에도 좋지만 테스트한 모든 것 중에서 가장 쉽게 청소할 수 있습니다. 우리는 매우 경사진 측면이 식기를 넣기 쉽고 음식을 더 쉽게 옮기고 너무 익히는 것을 방지할 수 있다고 생각했습니다. 과장된 경사는 팬에서 음식을 붓고 옮길 때도 유용했습니다. 모든 것이 쉽게 미끄러졌습니다. 우리의 유일한 주요 불만은 손잡이였습니다. 모든 팬의 손잡이는 잡기가 불편하고 매우 뜨거워서 일반적으로 모든 것을 사용하기 어렵게 만들었습니다.
재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 코어 | 최대 온도: 550°F | 식기세척기 사용 가능: 아니요 | 포함: 10.5인치 프라이팬, 3쿼트 소스팬, 4.5쿼트 소테팬, 6.5쿼트 더치 오븐, 뚜껑 3개, 조리기구 걸이, 캔버스 뚜껑 홀더
우리가 가장 좋아하는 스테인레스 스틸 조리기구 세트
탁월한 성능과 내구성을 갖추었다면, All-Clad D3 10피스 냄비 및 팬 조리기구 세트 최고의 종합 세트를 위한 우리의 선택입니다. 귀하의 비용 대비 놀라운 효과를 위해 저렴한 가격으로 칼팔론 클래식 10피스 스테인레스 스틸 조리기구 세트 성능이 좋고 청소도 쉽습니다.
타라곤 서브
스테인레스 스틸 조리기구 세트 테스트
두 차례의 테스트를 통해 총 16개 세트의 스테인리스 스틸 조리기구를 검사했습니다. 세트의 크기는 6개에서 12개까지 다양했지만 모두 최소한 프라이팬 1개, 냄비 1개, 육수 냄비 1개를 포함했습니다. 우리의 테스트 과정은 냄비와 프라이팬을 들고 쥐는 것부터 시작되었으며, 손에 느껴지는 느낌과 무게나 손잡이 디자인으로 인해 누군가가 편안하게 사용하는 데 방해가 될 수 있는지 여부를 확인했습니다. 그런 다음 일련의 균일한 요리 테스트를 통해 각 세트의 다양한 부분을 배치했습니다.
- 스테인리스 스틸 조리기구에 금속 조리기구를 사용할 수 있나요?
좋은 생각이 아닙니다. 강철은 꽤 강하지만 다른 금속은 표면을 긁을 수 있습니다. 스크래치는 단지 미적인 문제만이 아닙니다. 또한 녹과 부식이 형성되기 시작하는 영역을 제공합니다. 스테인리스 스틸 조리기구를 최상의 상태로 유지하려면 항상 제조업체의 권장 사항을 참조하세요. 완전히 안전하려면 나무나 실리콘 식기를 선택하세요.
- 인덕션 쿡탑에 스테인리스 조리기구를 사용할 수 있나요?
거의 확실합니다. 인덕션에 조리기구를 데우려면 자성을 띠어야 하는데, 철의 대부분은 자성철로 이루어져 있습니다. (스테인리스 스틸에는 부식을 방지하는 크롬 및 기타 금속도 포함되어 있지만 유도 가열을 방해할 만큼 충분하지는 않습니다.) 테스트한 모든 세트는 유도 호환 가능하지만 항상 개별 제조업체 및 지침을 확인해야 합니다.
- 스테인리스 스틸 조리기구는 달라붙지 않나요?
스테인레스 스틸 조리기구는 전통적인 논스틱 팬처럼 표면에 매끄러운 코팅이 없고, 주철 팬처럼 조미료 층이 없다는 점에서 자연적으로 들러붙지 않습니다. 그러나 적절한 기술을 사용하면 스테인리스 스틸이 음식에 달라붙지 않아야 합니다.
대부분의 경우 팬이 너무 차가워서 들러붙는 현상이 발생합니다. 먼저 팬을 기름 없이 중간 불로 예열하세요. 몇 분 후에 팬에 물 몇 방울을 뿌리세요. 거품이 나고 지글지글 끓어오르면 팬이 너무 차가운 것입니다. 물이 즉시 증발하지 않고 팬 주위에서 춤추는 구슬을 형성하기를 원합니다. 팬이 충분히 뜨거워지면 기름을 추가할 차례입니다. 상온의 기름은 온도를 약간 낮추므로 음식을 추가하기 전에 기름을 1분 정도 가열하세요.
차갑고 젖은 음식은 팬 표면의 온도를 낮추어 달라붙을 수 있습니다. 요리하는 모든 음식을 팬에 넣기 전에 실온에 가깝게 두십시오. 생고기를 몇 시간 동안 카운터에 놓아서는 안 되지만, 야채를 자르고 팬을 가열하는 동안 30분 정도는 들러붙는 데 도움이 되는 데 이상적입니다. 또한 고기를 팬에 넣기 전에 항상 종이 타월로 두드려서 말려야 합니다. 이것은 생선과 닭 피부에 특히 중요합니다. 차가운 야채의 응결물도 가볍게 두드려서 제거해야 합니다. 더 건조하고 따뜻한 음식은 스테인리스 스틸 조리기구에 달라붙는 것을 방지하는 가장 좋은 방법입니다.
- 스테인레스 스틸 조리기구는 안전한가요?
스테인레스 스틸은 널리 알려진 가장 안전한 조리기구 소재 . 알루미늄, 주철, 구리와는 달리 반응성이 전혀 없으며 모든 종류의 식품에 안전합니다. 산성도가 높은 식초나 토마토도 금속에서 미네랄을 침출시키지 않습니다. 붙지 않는 코팅처럼 부서지거나 벗겨질 수 없으며, 붙지 않는 팬보다 품질이 저하되지 않고 훨씬 더 뜨거워질 수 있습니다. 스테인레스 스틸을 긁는 것은 성가신 일이지만 식품 안전에는 위험하지 않습니다.
테스트를 마친 후 가치를 고려하기 위해 세트의 소매 가격을 공개했습니다. 테스트 당시 세트의 가격은 1,405달러에서 180달러 사이였으며 평균 가격은 600달러 미만이었습니다.
고려해야 할 요소
냄비와 팬 구색
조리기구 세트에 포함된 '조각'의 개수는 실제 냄비와 팬과 함께 뚜껑과 보관 장치도 포함되기 때문에 약간 오해의 소지가 있을 수 있습니다. 자세한 내용을 살펴보는 것이 가장 좋습니다. 모든 조리기구 세트에는 소테 팬, 냄비, 육수 냄비, 뚜껑이 최소한 한두 개 포함되어야 합니다. 필요한 추가 품목은 필요에 따라 달라집니다. 예를 들어, 아침 식사를 자주 하는 사람이라면 큰 프라이팬 외에 작은 오믈렛 팬이 필요할 수도 있습니다. 더 큰 팬은 대규모 그룹을 위해 요리하거나 식사를 준비할 때 작업 속도가 빠르지만 비용이 더 많이 들고 소규모 가정에서는 필요하지 않습니다. 때로는 기본 세트를 구입한 다음 요리에 맞게 개별 조각을 추가하는 것이 더 비용 효율적입니다.
크기, 무게, 모양
무게와 균형은 팬이 이동성 또는 리프팅 문제가 있는 사람들에게 어려움을 줄 수 있는지 여부를 결정하기 위한 테스트의 요소였습니다. 편안하게 움직일 수 있는 것보다 무거운 냄비와 팬 세트는 뜨거운 음식과 버너에 대한 안전 문제와 어려움을 야기하므로 확실히 원하지 않습니다. 세트의 손잡이 길이도 고려해 볼 가치가 있습니다. 손잡이가 긴 캐비닛이나 카운터 아래 보관 공간이 없으면 어려울 수 있습니다. 쌓을 수 있는 조리기구 세트는 이러한 상황에서 특히 유용합니다.
재료
스테인레스 스틸 조리기구 물론 스테인레스 스틸로 만들어졌지만 그것이 유일한 재료인 경우는 거의 없습니다. 대부분의 브랜드에는 강철보다 밀도가 낮고 열을 더 잘 전도하는 알루미늄이나 기타 재료 주위에 강철 층이 '샌드위치'되어 있습니다. 이는 빠른 예열과 온도 유지의 균형을 유지하는 데 도움이 되며 팬이 단단한 강철일 때보다 더 가볍고 저렴해집니다. 모든 브랜드에는 고유한 재료 혼합이 있으므로 두 개의 스테인레스 스틸 팬이 정확히 동일하게 반응할 수는 없습니다.
일반적으로 재료의 층이 많을수록 팬 전체에 열이 더 잘 분산됩니다. 열 분포는 버너 아래 팬 중앙의 뜨거운 지점을 최소화하고 음식이 타거나 너무 익을 가능성을 줄입니다. 그러나 가열하고 온도 변화에 반응하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
관리 및 청소
스테인리스 조리기구를 관리하는 것은 비교적 쉽습니다. 대부분의 스테인리스 스틸 냄비와 팬은 스폰지와 뜨거운 비눗물로 청소할 수 있습니다. 일부 브랜드는 식기세척기에도 사용 가능하지만 자세한 내용은 사용 설명서를 확인해야 합니다. 주철에 비해 스테인리스는 유지 관리가 매우 적고 까다롭지 않습니다. 양념 필요하다!
그러나 빈번하고 직접적인 고열로 인해 변색이 발생할 수 있으며 얇은 팬에서는 뒤틀림이 발생할 수 있습니다. 또한 뜨거운 팬을 싱크대에 넣거나 물을 채워서는 안 됩니다. 쉽게 휘어질 수 있기 때문입니다. 탄 음식, 끈적한 기름 또는 고열로 인한 변색을 제거하는 데 약간의 추가 도움이 필요한 경우 긁히지 않는 순한 스테인리스 스틸 클리너가 최선의 선택입니다.
자주 묻는 질문
우리가 테스트한 다른 스테인레스 스틸 조리기구 세트
강력한 경쟁자
올클래드 D5 5겹 스테인리스 스틸 10피스 조리기구 세트 (아마존에서 900달러)
이 세트의 냄비와 프라이팬이 얼마나 가볍고 균일하게 가열되는지 마음에 들었습니다. 일부 음식은 빨리 붙어서 타지만 모든 음식은 쉽게 청소됩니다. 그럼에도 불구하고 우리는 대부분의 요리사, 심지어 스테인레스 스틸을 편안하게 느끼는 사람들에게 이 세트가 너무 비싸고 너무 까다롭다고 판단했습니다.
Ninja EverClad 스테인리스 스틸 조리기구 12피스 냄비 및 팬 세트 (아마존에서 330달러)
전반적으로 이 세트에는 눈에 띄는 큰 문제가 하나도 없었습니다. 우리는 몇 가지 작은 것들에 덜 감동 받았습니다. 우리는 여러 테스트에서 요리가 약간 고르지 않고 탄 부분을 발견했습니다. 손잡이가 뜨거워지고 사용하기가 쉽지 않았으며 팬을 청소하기가 어려웠습니다. 우리는 추가된 부품의 다양성이 마음에 들었지만 모든 사소한 문제로 인해 이 세트가 실행되지 못했습니다.
쿠진아트 멀티클래드 프로 12피스 조리기구 세트 (아마존에서 300달러)
우리는 두 차례의 테스트에서 이 세트를 테스트했으며 매번 이렇게 저렴한 가격에 대한 품질에 깊은 인상을 받았습니다. 그러나 우리는 장기적인 내구성과 열 분포 및 점착 측면에서 상위 추천 제품보다 성능이 약간 나쁘다는 사실에 의문을 제기했습니다.
목록에 포함되지 않은 것
우리가 테스트한 모든 조리기구 세트는 인기가 많습니다. 그러나 우승자와 비교하면 테스트에서 소수가 더 평범해 보였습니다. 예를 들어, 일부 제품은 매우 저렴했고 품질도 이를 반영했습니다. 다른 사람들은 달라붙고 고르지 못한 요리로 인해 큰 문제를 겪었고, 이는 실행에서 벗어날 수 있을 만큼 충분했지만, 이후의 청소 문제로 인해 강력한 경쟁자가 되지 못했습니다.
디자인 문제로 인해 다른 세트가 우리 목록에서 제외되었습니다. 일부는 성능이 좋았지만, 우리는 그 조각들이 부피가 크고 무겁고 쥐기 불편하다는 것을 알았습니다. 다른 제품은 적당한 가격에 균일하게 열을 공급하지만 우리는 특히 손잡이 부분에서 다른 세트보다 인체공학적인 디자인을 더 선호했습니다.
우리의 전문성
Greg Baker는 수상 경력이 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 식품 작가로 식품 업계에서 40년의 경력을 갖고 있습니다. 그의 저작물은 'Yumpulse', Food Republic 및 기타 출판물에 게재됩니다.
