사진: FX 네트워크
지난 8월 어느 날 저녁, 저는 동네 만두 가게로 향했습니다. 형제자매가 운영하는 동네 BYOB 레스토랑은 믿을 수 없을 만큼 시원한 인테리어와 훌륭하고 신선한 만두로 유명했습니다. 놀랍게도 여주인은 그들이 밤에 배불렀다고 나에게 말했습니다.
밤? 오후 6시였다. 불가능하다고 생각했습니다. 그러다가 2주도 채 안 된 걸로 기억하는데, 그들은 시즌 2, 3화에 출연했었다. 곰 — Ayo Edebiri가 연기한 시드니 요리 셰프가 샘플을 제공하는 10초 카메오 라오 펭 유 시그니처 만두. 나의 가장 좋아하는 중국 국수 가게는 갑자기 시카고의 금요일 밤 계획의 나머지 부분이 되었고 더 이상 나만의 것이 아니었습니다.
'The Bear' 시즌 3에 등장하는 모든 레스토랑그리고 이것이 유일한 경우는 아닙니다. 비가 오든 눈이 오든, 50명이 넘는 사람들의 줄이 여전히 Kasama 밖에 형성되어 있습니다. Kasama는 시드니가 시카고를 돌아다니며 영감을 얻고 West Side와 제가 가장 좋아하는 아침 식사 장소로 시카고를 처음 방문하는 곳입니다. 이 곳은 2022 F&W 최고 신인 셰프인 Tim Flores와 Genie가 소유하고 있습니다. 권. 시즌 3에서는 도시 최고의 티라미수(쉿, 그건 비밀로 하세요)가 있는 우리 동네 이탈리안 레스토랑의 주방으로 카메라를 가져왔고 그 목록은 계속됩니다.
시카고 거주자를 위한 새로운 시즌 곰 질문이 제기됩니다. 어떤 레스토랑이 최신 시즌에 진출할까요? 우리 동네 파스타 가게도 그 대열에 합류하게 될까요? (답변: 예) 사워도우 연결은 어떻습니까? (다시 말하지만 그렇습니다.)
곰 , 나는 당신을 사랑하지만 당신은 내가 좋아하는 레스토랑에서 식사하는 것을 어렵게 만들고 있습니다.
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'곰'에 관한 모든 것
'The Bear' 시즌 3의 모든 셰프 카메오(연대순) 
데이브 베란은 'The Bear'의 윌 폴터 훈련을 마친 후 그를 라인 쿡으로 고용할 것입니다. 
'The Bear' 뒤에 숨은 남매 듀오를 만나보세요 시카고 셰프에게 물어보세요. 카메오 곰 마을에서 가장 인기 있는 티켓이에요. 도시에서 가장 유명하고 화제가 되고 가장 칭찬받는 셰프들과 함께 포함된다는 것은 영광입니다.
하지만 주목을 받기에는 더 비 r은 오래 전에 올바른 일을 해야 했다는 뜻입니다. 미슐랭 스타를 받은 유산부터 캐주얼한 쇠고기 카운터까지, 곰 확실히 다양한 장르가 있지만 모두 공통점이 있습니다. 그들은 흔들리지 않는 이웃 지원을 제공하는 커뮤니티의 초석입니다. 이제는 수백만 명의 시청자가 참여하면서 국제적인 수준에서 지원이 더욱 커지고 있습니다.
Sarah Mispagel-Lustbdander는 고급 페이스트리 요리사가 필요한 새로운 시카고 레스토랑 산업 쇼에 대한 Instagram DM을 받았을 때 기여하기로 동의했습니다. 그녀와 그녀의 남편은 다음 해에 새로운 레스토랑을 열 계획을 갖고 있었고 그녀는 여분의 현금을 사용할 수 있었습니다. 그녀는 자신의 초콜릿 케이크 레시피가 전국적인 관심을 끌 것이라고는 예상하지 못했습니다. 그리고 결국 'Yumpulse' 표지에 안착하게 됩니다.
'곰' 초콜릿 케이크 레시피를 확인하세요첫 방송이 있은 지 몇 주 후, 친구가 그녀에게 '도대체 케이크는 어디서 찾을 수 있나요?'라고 애원하는 여자의 틱톡을 보냈습니다. 곰 ?' 그 계정에는 수백만 명의 팔로워가 있었습니다.
새로운 시즌이 올 때마다 Mispagel-Lustbader의 레스토랑인 Loaf Lounge는 새로운 관심을 받고 있습니다. 그녀는 레스토랑이 문을 연 후에 이것이 일반적으로 어려운 일이라는 것을 알고 있습니다.
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사람들은 당신이 새로 왔을 때 당신에 대해 이야기한다고 그녀는 말합니다. 우리는 더 이상 'best new this', 'best new that'에 참여할 자격이 없습니다. 곰 더 이상 이야기가 없을 때 우리에게 좋습니다.
처음에 Mispagel-Lustbader는 친구가 제안하기 전까지 자신의 카페에서 케이크를 팔 생각이 전혀 없었습니다. 지난 주에만 그녀는 홀 케이크 주문을 20개 이상 받았는데, 이는 개별 조각을 고려하지 않은 것입니다.
그녀는 자신의 케이크가 'Yumpulse'의 커버 사진이 될 것이라는 사실을 알았던 순간을 회상합니다. F&W의 편집장 찬드라 램(Chandra Ram)이 잡지가 진열되기 전에 그녀의 레스토랑에 잡지 사본을 가져온 2023년 3월호입니다.
나는 정신을 잃었다 고 그녀는 말합니다. 표지가 될 줄은 몰랐네요.
시카고 레스토랑 12곳에서 '더 베어' 출연진처럼 식사해보세요시즌 2에 카메오로 등장하기 전에 Lao Peng You의 형제이자 공동 소유주인 Daniel Wat와 Eric Wat는 자신의 레스토랑이 추운 날씨에 운영되는 레스토랑이라고 여겼습니다. 그들은 더 많은 고객을 수용하기 위해 방금 야외 파티오를 열었고 이번 확장의 상당 부분을 공로로 인정합니다. 곰 .
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우리는 뜨거운 수프를 제공합니다. 곰 Daniel은 우리를 일년 내내 운영하는 레스토랑으로 만들었습니다.
Wat 형제는 이전에도 텔레비전 출연을 제안받았지만 기회가 있을 때마다 거절했습니다. 물론 그들은 자신들이 맡은 역할에 대해 불안해했습니다. 곰 처음에는. 그들이 좋아하는 방식으로 표현될 예정이었나요? 그러나 궁극적으로 그들은 레스토랑 일을 하는 두 형제라는 스토리라인과 연결되었습니다. 그리고 새 시즌에는 등장하지 않음에도 불구하고 다시 한 번 고객이 유입되는 모습을 보이고 있습니다.
팀 플로레스(Tim Flores)와 권지니(Genie Kwon)의 시카고 시티 가이드정말 독특한 경험이었다고 Daniel은 말합니다. 우리는 다양한 성장을 이룬 행운을 누렸습니다. 우리를 전국적으로 널리 알리는 것은 우리에게 정말 특별한 일입니다. Publican, Mr. Beef, Kasama 등 모든 레스토랑이 포함된 목록에 포함되어 있다는 사실에 우리는 축복받고 감사함을 느낍니다.
그리고 위커파크가 사랑하는 수제 파스타를 먹으면서 토르텔로 시즌 2에 출연했지만, 오너이자 부부인 Dario Monni와 Jill Gray가 시즌 3 초반에 레스토랑 카메오에 포함된 후에야 쇼의 진정한 영향력을 보기 시작했습니다.
3시간이 넘는 촬영 끝에 그들은 파스타를 만드는 모습을 정체불명의 클로즈업 샷으로 볼 수 있을 것으로 예상했다. 대신 그들은 오늘의 마지막 촬영인 금전 등록기의 Jill과 패스의 Dario가 등장하는 연습을 보았습니다.
그레이는 다른 사람들이 모두 알아냈을 때 우리도 알아냈다고 말했습니다. 우리는 이탈리아에 있었고, 가족과 친구들이 보낸 백만 통의 문자 메시지를 듣고 잠에서 깨어났습니다.
'곰' 더 보기
'The Bear'에서 Carmy의 타협할 수 없는 부분은 얼마나 현실적인가요? 우리는 F&W 최고의 신인 셰프들에게 실제 주방 규칙을 공유해달라고 요청했습니다. 
'The Bear'에서 Carmy의 요리책 선반을 해독합니다. 
레스토랑 일에 관해 '곰'이 옳고 그른 점 시즌 3이 방영된 지 불과 몇 주가 지났고 Tortello의 주간 평균 신규 인스타그램 팔로워 수는 3배로 늘어났으며, 보도 범위는 프로그램에서만 나오는 것이 아닙니다. 소셜 미디어는 다음과 같이 포화 상태입니다. 그만큼 곰 콘텐츠. 꼭 방문해야 할 레스토랑을 소개하는 목록이 매일 게시됩니다. 인스타그램 인플루언서들이 추천 요리를 맛보고 있습니다. 티켓을 구매할 수도 있습니다. 곰 - 영감을 받은 시카고 음식 투어.
Monni와 Gray는 새로운 고객과 관심에 감사하지만, 그들의 진정한 기쁨은 커뮤니티의 지원에 있습니다. 우리에게 가장 의미 있었던 것은 많은 단골들이 게시물을 게시하고 '거긴 내 집이야'라고 말하는 것을 지켜본 것입니다.라고 Gray는 말합니다. 많은 사람들이 이곳에서 주인의식을 느끼는 것을 보는 것이 꿈입니다. 우리는 이곳이 모든 사람의 집처럼 느껴지기를 바랍니다.
그것이 바로 힘이라고 Monni도 동의합니다. 제가 시카고를 선택한 이유 중 하나는 동네 때문이에요. 이 도시에는 뭔가 특별한 것이 있고, 이웃의 강력한 힘이 있습니다. 중소기업이 이 도시를 특별하게 만드는 이유입니다.
두부 요리법이번 '곰' 시즌은 레스토랑에서 일하는 것이 왜 그토록 즐거울 수 있는지를 상기시켜 줍니다
그래서 그것은 무엇에 관한 것입니까? 곰 시카고나 다른 곳의 시청자들을 그토록 사로잡았나요? 글쎄요, 그것은 업계를 설탕 코팅하지 않습니다. 그리고 둘째, 시카고가 너무 깊습니다.
힘든 산업이에요. Mispagel-Lustbader는 모든 것이 비용이 많이 들고 힘들며 실패할 준비가 되어 있다고 말합니다. 쇼에 출연한다고 해서 우승한다는 의미는 아니지만 그 순간은 정말 소중합니다. 그들은 우리를 하나의 산업이자 도시로 보고 있습니다. 내 생각에 그것은 현실을 보여주는 것 같아요, 다니엘은 말합니다. 시카고는 가장 큰 것도, 가장 작은 것도 아닌, 열심히 일하는 도시인 매우 실제적인 도시처럼 느껴집니다. 어깨가 넓은 도시이고, 이 산업도 그렇습니다. 시청자로서 동네의 명소를 발견하는 것은 신나는 일이지만 시카고 셰프 커뮤니티도 마찬가지입니다. Mispagel-Lustbader는 친구들이 스스로 인정을 받는 것을 보는 것이 짜릿하다고 말합니다.
우리 모두는 서로에 대해 매우 기대하고 있다고 그녀는 말합니다. 우리는 그들이 누구를 이용했는지, 누가 카메오를 가지고 있는지, 누구의 음식을 만들었는지 매우 기대됩니다.
그럼 시즌 4에서는 무엇을 가져오실 건가요? 갑자기 제가 좋아하는 아몬드 크루아상을 먹으러 줄이 너무 길어서 견딜 수 없을까요? 나는 단지 꼬마 야. 계속 사랑을 보내주세요.
