병아리콩과 BULGUR 샐러드 | 냠펄스

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이 병아리콩과 불가르 샐러드는 신선한 고수와 파슬리, 병아리콩, 불가르 밀, 건포도, 레몬이 들어가 톡 쏘고 신선합니다.

여기 싱싱한 샐러드가 있어요! 병아리콩을 곁들인 이 지중해 샐러드는 쫄깃한 불가르밀, 풍미 가득한 병아리콩, 신선하고 향기로운 고수풀, 매콤한 적양파, 달콤한 건포도, 톡 쏘는 레몬 등의 대위법을 완벽하게 연구한 것입니다. 첫 입부터 감탄을 자아내는 레시피 중 하나입니다! 알렉스와 저는 무엇보다도 풍성한 수프, 스튜, 캐서롤을 좋아하지만 때로는 조금 흔들어 보는 것도 재미있습니다! 이번 달호에 게재된 런던 출신 셰프 요탐 오톨렝기(Yottam Ottolenghi)의 하이라이트에서 영감을 받아 제작되었습니다. 음식을 즐기세요 . 만드는 방법을 계속 읽어보세요!

지중해식 샐러드 만들기

이 샐러드는 런던에 거주하는 셰프 Yottam Ottolenghi와 그의 인기 요리책 Plenty에서 영감을 받았습니다. 그의 신선함, 지중해 요리법 야채가 많은 요리를 긍정적으로 매력적으로 보이게 만듭니다. 그리고 그의 맛 중 일부를 맛본 후에 우리는 그것이 단지 보기에만 좋은 것이 아니라는 것을 깨달았습니다. 놀라운 .

이 지중해식 샐러드는 책에서 구운 가지와 함께 제공되는 불가르 샐러드를 각색한 것입니다. 우리는 달콤한 건포도, 톡 쏘는 레몬, 짭짤한 피스타치오, 그리고 신선한 허브의 조합에 대한 아이디어를 좋아합니다. 우리는 훨씬 더 많은 불가르 밀을 사용하기 위해 그것을 상당히 변경했고, 더 포만감 있는 채식 요리를 만들기 위해 병아리콩을 추가했습니다. 서빙을 위해 우리는 유명한 매콤하게 구운 콜리플라워를 곁들였습니다. 멋진 반찬이며 구운 생선이나 고기와도 완벽하게 어울립니다.

불가르 밀 요리하는 법

그렇다면 불가르 밀은 무엇입니까? Bulgur 밀은 갈라지고 부분적으로 미리 조리된 통밀 곡물입니다. 쫄깃한 식감과 고소한 풍미, 영양가가 높을 뿐 아니라 빨리 익는다. 이 조리법에서는 잘게 갈거나 중간 정도로 갈은 불가르밀을 찾으세요. 이러한 유형의 불가밀은 가장 빨리 익기 때문입니다.

불가르 밀을 요리하는 방법? 해야 할 일은 여기까지입니다. 주전자에 물을 조금 끓입니다. 끓으면 불가르밀 위에 붓고 30분간 담가둡니다. 30분 후 포크로 불가르를 휘저어준다. 그게 다야! 전통적인 의미에서 실제로 쿡탑에서 요리를 하는 것이 아니기 때문에 기본적으로 요리할 필요가 없는 레시피입니다.

샐러드와 콜리플라워의 조합은 완벽했습니다. 다양한 맛과 식감이 우리를 더욱 갈망하게 만들었습니다! 이 식사는 우리의 소중한 친구들과 함께한 저녁에 훌륭한 칭찬이 되었습니다. 또한 직장에 가져갈 수 있는 훌륭한 점심 옵션이 될 것입니다(남은 음식은 잘 절약됩니다). 시도해 보시고 의견이 있으시면 아래 댓글로 알려주세요!

그것을 얻으십시오: 자세한 내용은 다음을 확인하세요. Yottam Ottolenghi의 새로운 요리책, Plenty .

더 많은 불가르 요리법

이 레시피를 위해 불가르 밀을 구입하여 다 사용하고 싶다면 다음과 같은 몇 가지 불가르 레시피를 참고하세요.

클래식 채식 칠리 (고기의 질감을 흉내내기 위해 사용됩니다!)
불가르 밀 & 채소 레시피
지중해식 불가르 샐러드
케이준 불거 샐러드

다이어트 노트

이 병아리콩과 불가르 샐러드는 채식, 식물성, 비건, 유제품이 포함되어 있지 않습니다.

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병아리콩과 불가르 샐러드

작가: 요리사 부부
준비 시간: 5분
요리 시간: 30분
총 시간: 35분
생산하다: 46까지1엑스

설명

이 멋진 병아리콩과 불가르 샐러드는 신선한 고수풀과 파슬리, 병아리콩, 불가르 밀, 건포도, 레몬이 들어가 톡 쏘고 신선합니다.

재료

규모1x2x3x

2컵미세하게 또는 중간 정도로 분쇄된 불가르밀*
1/2중간 붉은 양파
½ 컵신선한 파슬리, 다진 것
½ 컵신선한 고수, 다진 것
1 컵건포도 또는 건포도
½ 컵피스타치오
¼컵신선한 레몬 주스, 레몬 제스트(1크거나2작은 레몬)
1병아리콩 15온스(또는1 ½ 컵 요리 )
2테이블스푼올리브유
½ 티스푼 코셔 소금
신선한 후추

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지침

물 2컵을 끓입니다. 중간 크기의 그릇이나 밀봉 가능한 용기에 불가르 밀과 끓는 물 2컵을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 그대로 두세요. 곱게 갈면 약 7분, 중간 정도로 갈면 15분 정도 놔두세요.
그 사이 얇게 붉은 양파를 썰어주세요 . 고수를 자른다 그리고 파슬리. 피스타치오를 으깨세요(손수건이나 비닐봉지에 넣고 밀대나 기타 무거운 물건으로 두드려도 됩니다). 레몬을 즙내고 제스트합니다. 병아리콩의 물기를 빼고 헹굽니다(통조림인 경우).
Bulgur가 준비되면 큰 그릇에 Bulgur, 적양파, 파슬리, 고수, 병아리콩, 건포도, 레몬 제스트, 레몬 주스, 올리브 오일, 코셔 소금 , 그리고 신선한 갈은 후추를 듬뿍. 맛을 보고 필요에 따라 맛을 조절하세요.
서빙하려면 피스타치오로 장식하거나 샐러드에 섞어서 드세요. (원하시면 그릭 요거트 한 스푼을 곁들여 드셔도 좋습니다.)