클래식 바바 가누쉬

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이 바바 가누쉬 레시피는 정말 크리미하고 맛있어요! 고전적인 레바논 가지 딥으로 전채 요리나 건강 간식에 적합합니다.

바바 가누쉬 애호가들이여, 단결하세요! 이 크리미한 딥은 레바논 전통 요리로, 스모키한 맛으로 마무리되어 디핑에 전혀 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 사실 집에서 만들기가 매우 간단하고 환상적입니다. 가지 조리법 이 야채로 무엇을 할지 브레인스토밍할 때를 위한 것입니다. 이 특별한 바바 가누쉬 요리법은 책에서 바로 나온 것입니다. 테이블 및 스프레드 채식주의 벤처의 Shelly Westerhausen Worcel이 작성했습니다. 즐겁고 행복한 시간을 보내는 데 도움이 되는 놀라운 컬렉션입니다! 만드는 방법은 다음과 같습니다. 이 환상적인 컬렉션에 대해 자세히 알아보세요.

Tables & Spread에 대한 자세한 내용을 계속 읽어보세요. Shelly Westerhausen Worcel의 허가를 받아 책에서 발췌한 레시피입니다.

바바 가누쉬란 무엇인가?

바바 가누쉬(Baba ganoush)는 구운 가지, 타히니, 올리브 오일, 레몬을 넣어 만든 레바논 가지 딥입니다. Baba ghanoush 또는 baba ghanouj로도 표기됩니다. 지중해 전역의 요리에서 흔히 볼 수 있지만 원산지는 레바논입니다. 많은 그리스 레스토랑에서 바바 가누쉬를 제공하지만 그리스 버전의 가지 딥은 멜리자노살라타 .

바바 가누쉬의 맛이 스모키한 이유는 무엇인가요? 전통적으로 바바 가누쉬는 가지를 불에 굽거나 구운 것으로 만들어 가벼운 스모키한 맛을 냅니다. 집에서 만드는 가장 쉬운 방법은 굽는 것입니다. 그래서 바바 가누쉬 레시피에서 기대할 수 있는 연기의 힌트를 위해 훈제 파프리카를 추가했습니다!

집에서 바바가누쉬 만드는 법

이제 당신이 가질 수 있는 최고의 바바 가누쉬는 레바논 레스토랑에서 나온 것입니다! 이 전통적인 가지 딥의 아름다움을 집에서 포착하는 것은 어렵습니다. 하지만 꽤 가까이 다가갈 수 있어요! 다시 말하지만, 전통적인 그릴 방식이 실제로 최고 수준을 차지합니다(아래 참조). 하지만 Shelly의 방법은 테이블 및 스프레드 단순히 맛있고 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 가지를 굽거나 굽는 데 충분한 시간을 투자하세요! 기본 단계는 다음과 같습니다(또는 레시피로 이동).

가지를 굽거나 굽습니다. 총 30분 정도 소요됩니다. 그릴에서는 가지의 크기에 따라 다릅니다(아래 참조).
피부에서 살을 제거하십시오. 빠른 팁: 쓴맛을 제거하려면 가지에서 씨가 많은 부분을 제거하면 됩니다.
다른 재료를 사용한 식품 가공. 타히니, 레몬, 마늘, 향신료를 넣고 섞습니다. 우리는 그 스모키한 풍미를 더하기 위해 약간의 훈제 파프리카를 추가하는 것을 좋아합니다.
서빙하세요! 올리브 오일, 호두, 훈제 파프리카, 파슬리 등 모든 고명을 얹어주세요! 이 책에는 맛있는 호두 튀김과 석류씨 토핑 아이디어가 나와 있습니다(책에 대해 자세히 알아보려면 여기를 방문하세요).

대체 방법: 가지를 통째로 구워보세요!

바바 가누쉬 요리법을 만드는 가장 전통적인 방법은 가지를 불에 태우는 것입니다. 가장 좋은 방법은 그릴을 이용하는 것입니다! 가지 전체를 구운 요리에 관해 주의해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

중간 불로 전체를 굽습니다. 화씨 375~450도입니다.
가지의 크기에 따라 약 25~45분 동안 무너지고 타버릴 때까지 요리합니다. 완료되면 블렌딩 단계에서 다시 선택할 수 있습니다.

책 정보: Tables & Spreads!

이 바바 가누쉬 레시피는 Shelly Westerhausen Worcel의 것에서 바로 나온 것입니다. 아름다운 새 책, 테이블 및 스프레드 . 표지에는 아름다운 스낵, 친밀한 모임, 초대 잔치를 위한 유용한 가이드라고 나와 있습니다. 여기에는 Shelly의 눈부시게 다채로운 사진 스타일(우리가 좋아하는)과 재미있는 스프레드를 위한 놀라운 아이디어가 가득합니다. 이제 우리 모두 다시 모일 수 있으니 완벽한 매뉴얼입니다.

Shelly는 우리가 수년 동안 알고 지낸 소중한 친구입니다. 따라서 우리는 그녀의 요리법을 보증할 뿐만 아니라 그녀가 전반적으로 놀라운 인간이라는 것을 직접 알고 있습니다. 그녀가 만든 스프레드는 창의적이고 독특하며 집에서 창의적인 엔터테인먼트를 즐기기에 완벽합니다. 그리고 아시다시피, 친구들과 공유할 필요도 없습니다! 해피아워 저녁 식사에 대한 아이디어가 많이 있습니다(여기서 모두가 즐기는 재미있는 컨셉입니다!). 이 환상적인 컬렉션을 만든 Shelly에게 축하를 전합니다!

바바 가누쉬를 담그는 데 사용할 것

바바 가누쉬와 함께 무엇을 제공할까요? 담그는 데 사용할 수 있는 음식은 많습니다. 하지만 우리가 가장 좋아하는 음식이 몇 가지 있습니다. 물론, 스프레드를 장식하는 방법도 있습니다! 이 책에는 아래 몇 가지 항목이 포함된 팔라펠 메제 스프레드의 일부로 이 레시피가 포함되어 있습니다. 시도해 볼 수 있는 방법은 다음과 같습니다.

피타 빵: 반죽이 많고 신축성이 좋은 따뜻한 피타 빵은 최고의 국자입니다. 플랫 브레드 )
피타 칩: 또는 바삭바삭한 버전을 사용하세요(여기 집에서 만드는 레시피 )
팔라펠: 우리를 시험해 보세요 팔라펠 아니면 책에 나온 팔라펠 패티 레시피를
쿠스쿠스허브와 올리브 오일을 곁들인 (참조 쉬운 쿠스쿠스 )
올리브 오일과 신선한 허브를 섞은 그릭 요거트(책 참조)
야채 : 방울토마토, 당근, 오이, 적양파, 구운 고추

남은 음식을 저장하고 정보를 미리 확인하세요

남은 홈메이드 바바 가누쉬를 냉장 보관하면 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 신선하게 또는 첫날 내에 만드는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 우리는 며칠 동안 보관하는 동안 바바 가누쉬가 변색되기 시작했다는 사실을 발견했습니다. 오락용으로 만드는 경우 가지를 미리 구워서 통째로 보관하는 것이 좋습니다. 그런 다음 서빙하기 전에 딥을 섞으세요.

이 바바 가누쉬 레시피는…

Baba ganoush는 채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐이 없습니다.

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준비 시간: 15분
요리 시간: 30분
총 시간: 45분
생산하다: 8 1엑스

설명

이 바바 가누쉬 레시피는 정말 크리미하고 맛있어요! 고전적인 레바논 가지 딥으로 전채 요리나 건강 간식에 적합합니다.

재료

규모1x2x3x

2파운드 가지 (1크거나2중간)
3테이블스푼타히니
3테이블스푼갓 짜낸 레몬 주스
1크거나2다진 작은 마늘 정향
1테이블스푼느슨하게 포장된 파슬리
½ 티스푼 코셔 소금
¼티스푼커민
½ 티스푼훈제 파프리카
2테이블스푼올리브유
토핑 : 올리브오일, 잘게 썬 호두, 석류씨, 찢어진 파슬리 잎, 훈제 파프리카 등

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

가지*를 구우세요: 오븐을 화씨 450도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일이나 양피지를 깔아주세요. 요리 속도를 높이기 위해 가지 전체를 포크로 찔러서 준비된 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 30분간 또는 가지가 칼로 쉽게 뚫릴 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 식혀주세요.
바바 가누쉬를 섞으세요: 가지가 손질할 수 있을 만큼 식으면, 가지를 썰어라 반으로 자르고 칼날이 달린 푸드프로세서에 안쪽을 긁어내고 씨앗을 최대한 많이 제거합니다(이렇게 하면 씨앗의 쓴맛이 최소화됩니다). 타히니, 레몬 주스, 마늘, 파슬리, 소금, 커민, 훈제 파프리카를 추가합니다. 부드러워질 때까지 약 30초 동안 처리합니다. 모터가 작동하는 동안 올리브 오일을 붓고 30초 더 또는 가볍고 부드러워질 때까지 처리합니다.
제공하다: 딥을 서빙 그릇에 옮기고 원하는 토핑을 얹습니다. 피타 칩이나 피타 빵과 함께 제공합니다. 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 서빙할 때 실온에 두십시오.

메모

*전통적으로 바바 가누쉬의 가지를 구워서 독특한 스모키한 맛을 냅니다. 그릴을 중간 정도 높은 열(화씨 375~450도)로 예열하세요. 가지를 그릴 그릴 위에 직접 놓고 가지 모양이 무너지고 까맣고 부드러워질 때까지 가끔 뒤집으면서 약 25~45분 동안 굽습니다. 그런 다음 2단계로 이동합니다.

범주: 간식
방법: 블렌딩 식
요리: 지중해
다이어트: 비건