쇼트브레드 쿠키를 만드는 방법

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이 쇼트브레드 쿠키 레시피는 완벽하게 바삭하고 짭조름한 달콤한 쿠키를 만들어줍니다! 쇼트브레드 쿠키와 쿠키용 초콜릿 드리즐을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

어떤 사람들은 굽습니다. 다른 사람들은 영혼의 가장 깊은 부분에서 빵 굽는 사람입니다. 후자는 우리의 소중한 친구이자 동지 정신인 사라입니다. 우리는 2011년에 블로그를 통해 그녀를 만났습니다. (음식에 대한 블로그를 운영하는 것이 상당히 참신했던 시절이었습니다.) 우리가 처음 만났을 때 그녀는 우리를 자신의 미네소타 주방으로 따뜻하게 초대하여 콜드브루 커피와 맛있는 음식을 제공했습니다. 그녀는 그녀가 만지는 모든 것이 빵 굽는 사람 중 하나입니다 완전 .

책 소개

Sarah는 다음과 같은 책을 썼습니다. 바닐라빈 베이킹북 , 이는 심각한 베이킹 선집. (나는 그것이 그녀의 박사 학위 논문과 같다고 말했습니다.) 모든 요리법에는 Sarah의 정확성과 창의성이 담겨 있습니다. 작년에 그녀는 테스트 중이었는데 정말 맛있다고밖에 표현할 수 없는 복숭아 파이를 우리에게 제공했습니다. 물론 우리는 Sarah의 책을 빨리 보고 싶었고, 그것은 우리가 상상했던 전부였습니다.

쇼트브레드 쿠키 만드는 법

The Vanilla Bean Baking Book을 훑어보면서 우리는 재료 목록이 최소화되고 부분 크기가 작은 아주 맛있는 쇼트브레드 쿠키 몇 개를 발견했습니다. 몇 가지 재료만으로 쇼트브레드 쿠키가 갖춰야 할 모든 것을 갖추고 있습니다. 바삭바삭하고 달콤하면서도 짭조름한 맛이 나며 초콜릿 드리즐은 재미있는 시각적 요소를 더해줍니다.

쇼트브레드 쿠키 만드는 법? 정말 이보다 더 간단할 수는 없습니다. 밀가루, 설탕, 소금, 바닐라 콩 씨앗을 함께 섞은 다음 반죽이 될 때까지 버터를 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 30분간 식힌 후 얇게 펴서 쿠키 모양으로 자릅니다. 굽는 시간은 단 15분이므로 금방 쇼트브레드 쿠키를 즐길 수 있습니다.

쿠키용 초콜릿 드리즐 만드는 법

쿠키에 초콜릿 드리즐을 만드는 것은 쉬워 보일 수도 있습니다. 초콜릿을 녹인 후 숟가락으로 뿌리기만 하면 됩니다! 하지만 우리는 쿠키에 좋은 초콜릿 드리즐을 만드는 것이 그렇게 간단하지 않다는 것을 발견했습니다. 이 레시피의 몇 가지 지침은 다음과 같습니다! 이 초콜릿 이슬비의 경우 초콜릿이 이중 보일러(한 팬 위에 끓는 물이 담긴 다른 팬 위에 놓임)에서 녹여 균일하게 가열됩니다. 초콜릿의 절반이 녹은 후 나머지 절반을 넣고 섞는다. 이것을 초콜릿 템퍼링이라고 하는데, 초콜릿이 건조되면 아름다운 광택이 난다.

쿠키에 초콜릿을 뿌리는 경우 숟가락을 사용하면 초콜릿 이슬비가 너무 두꺼워집니다. 그래서 이번 레시피에서는 끝에 작은 구멍이 뚫린 비닐봉지를 사용했습니다. 이렇게 하면 쿠키 위에 이슬비를 뿌릴 때 초콜릿 이슬비를 더 잘 제어할 수 있습니다. 초콜릿 드리즐이 너무 빨리 나오지 않도록 아주 작은 구멍부터 시작하세요!

책 주문하기

당신이 제빵사이거나 제빵사를 알고 있다면 이 책은 당신의 책장에 꼭 있어야 할 책입니다. 여기 바닐라빈 베이킹북

축하해요, 사라! Instagram에서 그녀의 작품을 확인해보세요 .

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이 레시피는…

이 쇼트브레드 쿠키 레시피는 채식주의자용입니다.

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쇼트브레드 쿠키와 초콜릿 드리즐 만드는 방법

작가: 요리사 부부
준비 시간: 1시간 10분
요리 시간: 20분
총 시간: 1시간 30분
생산하다: 30쿠키1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

1 컵만능 밀가루
⅓ 컵제과업체의 설탕
½ 티스푼소금
1바닐라빈, 씨앗 긁어내기
8테이블스푼(1스틱) 무염 버터, 실온, 1인치 조각으로 자름
2 온스씁쓸하고 달콤한 초콜릿, 작은 조각으로 잘게 썬 것

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐 선반을 중간 위치로 조정하세요. 오븐을 350F로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아주세요.
한 그릇에 스탠드 믹서 패들을 장착하고 밀가루, 제과용 설탕, 소금, 바닐라 콩 씨앗을 저속으로 섞습니다. 버터를 한 번에 한 조각씩 추가하고 반죽이 공 모양이 될 때까지 중간 불로 섞으세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 평평한 디스크 모양으로 만든 다음 플라스틱으로 포장합니다. 30분 동안 냉장 보관하세요.
작업대에 밀가루를 살짝 바르고 반죽을 1/2인치 두께의 커다란 정사각형으로 굴립니다(저희는 1/4인치 정도였습니다). 2인치 비스킷이나 쿠키 커터를 사용하여 원을 잘라냅니다. (쿠키가 굽는 동안 반죽 조각을 다시 포장하고 식힐 수 있습니다.) 금속 주걱을 각 라운드 아래로 부드럽게 밀어 넣고 준비된 베이킹 시트에 옮깁니다. 각 시트에 12개를 놓습니다.
가장자리가 갈색이 될 때까지 한 번에 한 장씩 15~17분 동안 굽습니다.
팬을 철망으로 옮기고 쿠키를 완전히 식힌 후 초콜릿을 뿌리세요.
초콜릿 이슬비: 중간 크기 냄비에 약 1인치의 물을 넣고 살짝 끓입니다. 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록 주의하면서 끓는 물 팬 위에 놓인 내열 그릇에 초콜릿 1온스를 녹입니다. 녹을 때까지 계속 저어주세요. 나머지 1온스를 추가하고 초콜릿이 완전히 부드러워질 때까지 저어줍니다. 실온으로 냉각되도록 따로 보관해 두세요.
장식하려면: 과자 굽는 판에 쿠키를 보관하세요. 실온의 초콜릿을 지퍼백에 담아 밀봉한 후 끝부분을 잘라 아주 작은 구멍을 만드세요. 입구가 너무 크면 초콜릿이 너무 빨리 흘러 나올 수 있습니다. 쿠키 위에 초콜릿을 앞뒤로 뿌려 십자형 패턴(또는 원하는 다른 패턴)을 만듭니다. 팬에서 쿠키를 꺼내기 전에 초콜릿을 굳혀주세요(물론 쿠키를 바로 먹어야 하는 경우는 제외).